Betterave Blanche : Description, Plantation, Culture Et Soins.

La betterave blanche est exotique dans le potager domestique, à la campagne et au menu des Russes. Ce légume-racine n'est pas inférieur en vitamines et en minéraux à son parent rouge, sa culture est similaire et son goût est plus tendre et sucré.

Betterave blanche : description, plantation, culture et soins.

Description de la betterave blanche

La betterave blanche est une plante herbacée de deux ans appartenant à la famille des Amaranthes.

Au cours de sa première année de croissance, elle forme une grosse racine et, la deuxième année, un pédoncule sur lequel mûrissent les graines.

La betterave blanche est divisée en sous-groupes :

  • Fourrage - une composante de l'alimentation du bétail ou des animaux d'élevage. La racine et la fane de la plante sont utilisées comme aliments.
  • Sucreest une culture technique qui contient 18-22% de sucre. Selon la variété, la racine pèse entre 300g et 3kg.

    La transformation de la betterave n'entraîne pas de déchets. Les sous-produits sont tous utilisés pour la production de sucre.

  • La betterave de table - En agriculture, dans les potagers et les maisons de vacances, elle est plantée principalement comme une annuelle pour la culture de plantes racines destinées à la vente ou à la consommation personnelle.

Parlons de la betterave de table blanche. En Russie, la betterave rouge est principalement populaire, en Europe et aux États-Unis, la betterave blanche est très demandée.

Les légumes ont un goût similaire, mais les racines blanches sont plus douces et plus sucrées, et leur odeur est plus agréable. Différences externes entre les cultures blanches et rouges :

  • Pétioles vert clair, pas cramoisi ;
  • Les feuilles sont complètement vertes (pas de teinte violette) ;
  • La peau et la chair sont jaune clair.

Les betteraves blanches diffèrent des betteraves rouges par l'absence du pigment bétacyanine. Parfois, en cuisine, il s'agit d'éviter que le pigment rouge ne tache les composants, on utilise alors ce légume de table.

Variétés de betteraves blanches de table

Sur le marché russe, il n'existe que trois variétés de betteraves blanches de table :

  • Polar Star;
  • Avalanch;
  • Albinos.

Polar Star

Cette variété présente les caractéristiques suivantes :

  • Printemps. Les racines seront déterrées pour l'échantillonnage dès 70 jours après le semis. Si le temps n'a pas été favorable à la croissance et au développement de la culture, le légume bénéficiera de 10 jours supplémentaires. Pendant ce temps, il a le temps de mûrir, d'accumuler des vitamines et des micro-éléments, sa peau devient plus épaisse et sa chair plus juteuse.
  • Universel.

    Mangez la racine ainsi que les jeunes feuilles de betterave et les boutures charnues.

  • Soins exigeants. Aime l'arrosage, le désherbage et la fertilisation en temps opportun.
  • Ne se prête pas à une longue conservation.Les racines ne restent utilisables que pendant les 1 à 2 mois suivant la récolte.

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Avalanche

Il est le lauréat de la sélection All American 2015. Cette variété présente les caractéristiques suivantes :

  • Maturation précoce. Les racines atteignent la maturité technique 70-75 jours après la plantation.

  • Rendement. Le poids moyen d'une racine est de 250 à 300 grammes. Il donne un rendement de 6 à 7 kg par mètre carré.
  • Résistant aux maladies fongiques. Il est résistant à la cercosporose, une maladie assez courante de la betterave.

  • Demandeur de fertilité du sol. Aime les sols fertiles, légèrement alcalins et bien drainés. Pousse plus productivement lorsqu'elle est fertilisée

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Albinos

Cette variété est une sélection ukrainienne.

Il présente les caractéristiques suivantes :

  • Maturité mi-précoce. La récolte commence 103-107 jours après la plantation.
  • Rendement moyen. Poids des racines 250-350 g. Il donne 3 à 3,7 kg de légumes par 1 mètre carré.

  • Universel. Peut être consommé à la fois comme racine et comme fanes. Convient pour la mise en conserve et la congélation.
  • Amour de la lumière.Planté de préférence dans un endroit ensoleillé.

  • Résistance aux maladies. Elle ne souffre pas de maladies fongiques.

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Pratiques culturales

Il existe deux façons de cultiver cette culture : semer les graines directement au sol ou faire pousser les plantules au sol avant de les transplanter dans le sol.

Les conditions météorologiques déterminent le moment du semis de la betterave. Si vous plantez directement dans le sol, il suffit que le sol soit réchauffé à +6 ... +8°C pour que les graines germent.

Et pour le repiquage des semis, le sol doit se réchauffer jusqu'à +12 ... +15°C. Ce sera généralement à la fin du mois d'avril ou au début du mois de mai.

Préparation du sol

Planifiez à l'avance la culture des racines. Tout d'abord, préparez le sol pour le semis :

  • Choisissez un emplacement pour le semis des betteraves dès l'automne, en privilégiant les endroits ensoleillés. Pensez également à la rotation des cultures. Il est inacceptable de semer la culture au même endroit deux années de suite en raison de l'épuisement du sol et du risque de maladie.

    Les haricots, les céréales et les citrouilles sont les meilleurs précurseurs.

  • Nettoyez la zone des fruits et des résidus végétaux afin qu'ils n'attirent pas les nuisibles. Traitez le sol avant de planter avec Nematorin. Il est appliqué sous forme de granulés secs, puis le sol est labouré à une profondeur de 10-15 cm.

Fertilisation

La fertilisation du sol est autorisée à la fois avant et juste avant la plantation

  • si la plantation est prévue au printemps, l'automne introduire la farine de dolomie (2 cuillères à soupe par 1 m²) et le fumier décomposé (1-1,5 seaux.
  • Si la préparation préalable du sol en automne n'a pas été faite, alors au printemps, 2 semaines avant la plantation, utilisez des engrais complexes (selon la notice), et ajoutez des cendres (0,5 kg par 1 m²);
  • Si la date limite est proche et qu'il n'y a pas le temps d'attendre 2 semaines, alors juste avant la plantation versez dans les sillons formés pour la plantation du nitrate de potassium, du sulfate et du superphosphate 10 g par m².

Fragmenter les sols sableux et sablo-limoneux deux fois, au printemps et à l'automne.

Semis

Lorsque le sol a atteint la température optimale procéder au semis des graines de betterave en ligne:

  1. Dégager un lit à une profondeur de baïonnette.
  2. Elever la couche de surface avec un râteau, en brisant les gros morceaux de terre.
  3. Remarquer les rangs, garder une distance de 25 cm entre eux.
  4. Humidifier légèrement le sol.

  5. La distance entre les graines dans la rangée - 10 cm.
  6. Imprimons les semis avec de la terre.
  7. Couvrons les lits de semis avec du papier d'aluminium s'il y a menace de :
    • gel ;
    • lessivage par la pluie ;
    • picage par les oiseaux.
  8. Enlever les plantations dès l'apparition des plantules.

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Enlever les betteraves en pots ou sous tunnels filmés. Retirez la couverture ou plantez à l'extérieur lorsque la menace de gel est passée et que les températures ne descendent plus en dessous de +12°C.

N'oublions pas de désherber activement les plantes. Faites-le à partir du moment où les germes émergent jusqu'à ce que la betterave ait produit un feuillage abondant.

Arrosage

Suivez ces directives simples au fur et à mesure de la croissance de la culture :

  • Arrosez la betterave avec de l'eau chauffée au soleil en fonction de la phase de croissance de la plante :
    • les semis à raison de 4 litres par mètre carré ;
    • les pousses matures avec 4-6 feuilles - jusqu'à 10 litres par mètre carré.
    • Plantes matures - 20 litres par 1 m².
  • Evitez l'arrosage de surface, humidifiez le sol en 2 ou 3 étapes.
  • Utilisez un arrosoir pour ne pas emporter le sol et exposer la culture racinaire.
  • Pellez le sol et paillez après chaque arrosage pour éviter la formation d'une croûte de terre.

  • Paillez les lits pour éviter l'engorgement. Utilisez du foin ou de la sciure de bois comme couverture de surface.
  • Arrêtez l'arrosage 3 semaines avant la récolte.

Pour plus d'informations sur l'arrosage des betteraves, voir ici.

Entretiens

Pour la nutrition des plantes et de bons rendements, utilisez :

  • Entretien azoté - pendant la phase de constitution de la masse verte.

    Le nitrate d'ammonium ou l'urée feront l'affaire.

  • Engrais phosphatés - Lors de l'établissement de la culture de racines, utilisez du superphosphate, du sulfate de potassium, du chlorure de potassium.
  • L'acide borique- 0,5 g pour 1 litre d'eau au stade du développement de la plante souterraine.
  • Le sel de cuisine comme source de sodium - prendre 1 cuillère à soupe de sel pour 10 litres d'eau. Arrosez la solution saline à trois reprises :
    • dans la phase de formation de la 6e feuille ;
    • après que la culture de la racine se soit élevée à 3 cm du sol ;
    • 2 semaines après la deuxième fertilisation.

  • Manganitsa diluez une solution légèrement rosée et pulvérisez la plante jusqu'à 5 fois pendant la saison.

Pour plus de détails sur les secrets de la fertilisation de la betterave, vous pouvez lire ici.

La lutte contre les maladies

La betterave est le plus souvent affectée par des maladies fongiques. La betterave blanche y est résistante. Mais quand même, si cela arrivait, utilisez des fongicides :

  • chimiques - Bouillie bordelaise, HOM, Rovral, Propiconazole;
  • biologiques - Actofit, Planriz, Mycosan, Trichodermin, Bitoxybacilline, Fitodoktor.

Ne pas oublier les mesures de sécurité lors du traitement des plantes.

Traiter les betteraves atteintes deux fois, à deux semaines d'intervalle. Vingt jours avant la récolte, tout traitement doit être interrompu.

Récolte et stockage

La récolte commence de la fin août à la mi-octobre. Les betteraves blanches ne sont pas périmées.

Utilisez-les donc comme nourriture pendant les premiers mois suivant la récolte.

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Les légumes peuvent être conservés frais le plus longtemps possible si la récolte est stockée dans une cave ou un sous-sol. De petites quantités de légumes racines peuvent également être conservées au réfrigérateur.

Les betteraves blanches de table sont dignes d'être cultivées partout à la campagne. La courte durée de conservation de la racine est compensée par son goût délicat, sa chair juteuse et sucrée et son odeur plus agréable.

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