Blé D'hiver : Caractéristiques, Plantation, Soins, Maladies, Récolte Et Stockage

Pour réussir la culture du blé d'hiver, il est nécessaire de comprendre ses caractéristiques, de suivre les règles de base de soins et de semis, de respecter les dates de semis et de connaître toutes les phases de développement de la culture.

Blé d'hiver : caractéristiques, plantation, soins, maladies, récolte et stockage

Histoire de l'origine et de la propagation

Le blé d'hiver est cultivé depuis très longtemps en Russie. Personne ne peut dire d'où elle vient et comment elle est née. Une chose est sûre : ce type de céréales très ancien a été l'un des premiers à être maîtrisé par l'homme. Les plus anciens grains de blé d'hiver ont été découverts par des archéologues sur le territoire de la Suisse et de la Hongrie.

Nos ancêtres, depuis des temps immémoriaux, cultivaient cette céréale non seulement pour leurs besoins personnels, mais aussi pour l'échange de marchandises et, plus tard, pour le commerce.

Aujourd'hui, le blé d'hiver est la culture la plus courante dans le monde. De vastes étendues de terre sont consacrées à sa culture. Il existe environ 250 variétés de blé d'hiver et plusieurs milliers de variétés. Grâce aux efforts des sélectionneurs, le blé d'hiver progresse vers le nord et "conquiert" de nouveaux territoires.

Les principales cultures se trouvent en Eurasie et en Amérique (Nord et Sud), ou plus précisément dans les territoires :

  • France;
  • Grande-Bretagne;
  • Russie;
  • Italie;
  • Espagne;
  • Roumanie;
  • Chine;
  • Inde;
  • Turquie;
  • USA;
  • Canada;
  • Australie.

Dans une moindre mesure, le blé est cultivé en Afrique - Afrique du Sud, Egypte, Ethiopie, Zimbabwe, Kenya et Océanie. Cette large distribution dans différentes zones climatiques est due à l'énorme choix de variétés ainsi qu'à sa bonne adaptabilité.

En Russie, le blé est principalement cultivé dans le district du Caucase du Nord, la région centrale des Terres noires et la région de la Volga. Cependant, son aire de répartition est beaucoup plus large - de la région du Tumen à la région de Leningrad.

Importance économique nationale

Pourquoi tant de terres sont-elles consacrées à cette culture particulière ? Le blé d'hiver est apprécié pour ses qualités nutritionnelles. La composition des céréales répond à toutes les exigences nécessaires pour satisfaire les besoins de l'homme. Il contient

  • Protéines
  • Amidon
  • Graisse
  • Asols
  • Vitamines B, PP, E ;
  • Provitamines, c'est-à-dire des précurseurs des vitamines A et D - carotène et ergostérol.

La valeur calorique de 100 g de pain de blé à partir de farine de qualité supérieure est de 250 kcal, la valeur calorique d'un morceau de viande grasse (porc) de même poids est de 240 kcal.

Principes:

  • Pour la fabrication de farine pour le pain et les produits de boulangerie, le blé d'hiver étant principalement une culture "tendre".

    Il produit une farine de la plus haute qualité, avec une teneur en fibres d'au moins 28%. Le pain fabriqué à partir de farine de blé est savoureux et nutritif.

  • Pour la production de confiseries et dans une moindre mesure pour la production de pâtes. En revanche, la farine de blé dur est nécessaire pour la production de pâtes de haute qualité.
  • Pour la production d'aliments concentrés, le son de blé pour tous les types d'animaux de ferme.

    La paille hachée, parfois mélangée à de la mélasse, est donnée aux bovins.

  • Pour la litière dans l'étable. Au début du printemps, le blé d'hiver est utilisé comme fourrage vert. C'est un bon précurseur pour d'autres plantes.
  • Dans l'industrie de transformation.

    Le grain est utilisé pour produire de l'alcool, de l'amidon, de la dextrine et d'autres substances. La paille est utilisée pour fabriquer du papier, des nattes, des articles ménagers.

Blé d'hiver : caractéristiques, plantation, soins, maladies, récolte et stockage

Quelles sont les différences entre le blé d'hiver et le blé de printemps ?

Les principales différences entre les formes de blé :

  • La culture d'hiver est plus exigeante en sol et en humidité. Les graines sont semées dans un sol fertile riche en macro et micronutriments pour un bon enracinement. Une carence en minéraux réduit l'indice de rendement.


    Les types de sols suivants sont les plus adaptés à sa culture : sols noirs, châtaigniers et faiblement podzolisés. Les variétés de printemps sont très sensibles à l'augmentation de l'acidité du sol mais sont plus tolérantes à la sécheresse. Le blé d'hiver profite au maximum des précipitations d'automne et de printemps, ce qui lui confère un rendement élevé par rapport au blé de printemps.

  • Date de semis. Les variétés de blé de printemps sont semées au début du printemps, tandis que les variétés de blé d'hiver sont semées sous l'hiver (d'où leur nom).

    Selon la région, la saison des semis commence à la fin de l'été et se termine en octobre.

Blé d'hiver

Le blé d'hiver est une annuelle de la famille des Pinacées. C'est une plante céréalière érigée qui se propage par les grains. La culture a un système racinaire fulvaire proche de la surface du sol, mais ses racines peuvent pénétrer à 120-200 cm de profondeur.

La tige de paille est ronde en section transversale et creuse à l'intérieur.

Il est divisé sur toute sa longueur par des nœuds - épaississements en forme d'anneau en 5-6 entre-nœuds. Chacune d'entre elles augmente en longueur au fur et à mesure de la croissance de la plante. L'épaisseur de la tige varie. Elle est la plus petite dans la partie supérieure et la plus épaisse au milieu. Les pousses latérales émergent des nœuds souterrains de la tige.

Les feuilles sont longues, lancéolées avec des nervures parallèles. Le nombre de feuilles et leur taille dépendent d'un certain nombre de facteurs - fertilité du sol, conditions météorologiques, variété.

Les feuilles hivernales sont de deux sortes :

  • Les feuilles racinaires sont formées à partir des nœuds souterrains ;
  • Les feuilles de la tige - sur la partie aérienne de la plante - une feuille part du nœud, elle est tordue en tube à la base et couvre une partie de la tige.

L'inflorescence est l'épillet, qui se compose de la tige de l'épi, qui est une extension de la tige, et des épillets individuels. La floraison se produit à partir du centre et s'étend vers le haut et vers le bas en même temps.

La plante est autopollinisée. Par temps nuageux, la floraison est fermée ; par temps ensoleillé, elle est ouverte.

Caractéristiques biologiques

Les céréales d'hiver sont l'une des cultures les plus fastidieuses pour les conditions climatiques et les facteurs externes - sol, température, lumière. Certaines années, en cas de temps anormal, la plupart des cultures peuvent mourir.

La lumière

Elle appartient aux plantes à jour long, elle a besoin de beaucoup de lumière.

Elle accumule des nutriments par la photosynthèse, qui ne se produit qu'à la lumière du soleil. Avec une quantité optimale de lumière, la plante est touffue et ses feuilles sont vertes. Le manque de lumière est indiqué par les signes suivants :

  • propagation de l'entre-nœud inférieur ;
  • la feuille de litière se forme à la partie inférieure, ce qui réduit la résistance à l'hiver de la plante ;
  • au printemps manque de lumière - étirement du blé et verse ;
  • au moment de la maturation et du remplissage du grain le manque de lumière entraîne des rendements de mauvaise qualité. Cela se produit généralement dans les plantations denses.

Température

La plante a besoin d'une plage de température différente pendant les différentes périodes de croissance.

En général, le blé d'hiver est une culture modérément résistante à l'hiver qui peut survivre à des températures aussi basses que -25°C s'il y a une couverture de neige. S'il n'y a pas de neige, les semis mourront déjà à 16 à 18°C en dessous de zéro.

Les graines germent à des températures de 1 à 2°C au-dessus de zéro, mais la température optimale pour une croissance normale est de 12 à 15°C. Le semis est commencé lorsque la température moyenne quotidienne de l'air est d'environ 14-17°C.

Les plantes qui ont eu le temps de bien germer (produisent 2-4 germes) ont une grande résistance au gel.

Les plantes envahies par la végétation, qui ont eu le temps de former 5 à 6 pousses pendant l'automne, ont une résistance au gel plus faible. Souvent, ils ne survivent pas à l'hiver et meurent ou sont endommagés.

Au printemps, la croissance du blé reprend. La température optimale pendant cette période est de 12-15°C. Si le thermomètre grimpe régulièrement et dépasse la barre des +25°C, les phases de croissance sont influencées négativement.

Un peu plus de 15-16°C est nécessaire à la plante lors de la montée en tige. Cependant, les gelées (moins 7-9°C) endommagent la tige principale et provoquent la mort de la plante.

Au stade de la floraison, une température de 18-20°C est suffisante. À des températures plus élevées de 35-40°C et à une faible humidité, les grains deviennent peu profonds et spongieux. La température optimale pour le remplissage des grains est de 22-25°C.

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Humidité

La plante est exigeante en eau tout au long de la saison de croissance. Mais sa consommation n'est pas uniforme et dépend de la phase de croissance, des conditions climatiques et de la densité de plantation. Pendant la période de germination des graines et d'émergence des plantules, une grande quantité d'eau est nécessaire. Sinon, la plantation sera clairsemée.

Le manque d'eau dans le sol pendant la période de tallage a également un effet négatif sur le buisson productif.

La période de la pousse ou de l'émergence dans le tube est une période critique pour l'humidité. Un manque d'eau réduit la densité des grains de l'épi, ce qui diminue le volume de la récolte. En revanche, une humidité prolongée inhibe la croissance de la plante.

Phases de développement du blé d'hiver

On distingue les phases de croissance suivantes du blé d'hiver :

  • Emergence de la germination.La germination des graines est observée de manière plus intensive à 20-25°C.

    Dans ce cas, les germes apparaissent le 7ème-9ème jour. Mais une température plus basse de 12-17°C est nécessaire pour une germination plus rapide.
    Ainsi la durée de la phase de germination est portée à 15-25 jours dans des conditions normales. Avec un semis tardif, la plante a le temps de développer 1 à 3 feuilles avant l'hiver. Au printemps, la phase de germination se poursuivra, mais avec la période de dormance hivernale, elle durera jusqu'à 100-150 jours.


    Le principal objectif agronomique des spécialistes est d'augmenter le taux de germination des semis à 80-90%. Statistiquement, dans la plupart des exploitations, ce chiffre est de 50 à 70%, c'est-à-dire que pas plus de la moitié des graines plantées germent.

  • La germination. C'est une caractéristique biologique des cultures céréalières, c'est-à-dire que la plante a des pousses latérales et des racines nodales. Le blé est touffu en automne et au printemps.

    Ce processus commence après la formation de la 3ème-4ème feuille. Lorsque la température descend à 6-10°C, l'humidité suffisante et le temps nuageux, la croissance est réduite, mais la plante commence à germer plus vigoureusement.
    Positif à la germination dépend également de l'application d'engrais azotés et de la taille des graines lors du semis - plus elles sont grandes, plus la plante germera. Dans des conditions favorables, une plante produira 3 à 5 tiges. Le nœud de tallage est l'organe principal.

     S'il est endommagé, la plante mourra.

  • L'émergence printanière.L'émergence du premier nœud de la tige est considérée comme le début de la phase de formation de la tige ou de la tige, qui se produit 25-35 jours après le début de la croissance printanière. Elle est située à 2-5 cm de la surface du sol, mais il faut tenir compte du fait que le temps froid et nuageux ralentit la croissance de la plante.
  • L'émergence de l'épi.

    L'émergence de l'épi à partir de la gaine de la feuille supérieure commence 30 jours après la germination. L'intensité de cette phase dépend de la quantité d'humidité et de nutriments dans le sol. Cette période est également la plus favorable pour le traitement de la culture avec des fongicides afin de prévenir le développement de diverses maladies.

  • Floraison.A 2 ou 3 jours après l'épiaison, le blé d'hiver fleurit.

    La durée de la floraison est d'environ 1 semaine.

  • La détermination.C'est la formation et le remplissage des grains, dont la durée dépend largement de la variété et des conditions climatiques.

Variétés de blé d'hiver

Le choix d'une variété pour une région spécifique tient compte :

  • de la résistance à l'hiver ;
  • de la tolérance à la sécheresse ;
  • des exigences du type de sol ;
  • de l'immunité aux maladies ;
  • du rendement.

Le blé d'hiver peu de variétés dures sont cultivées uniquement dans le Caucase du Nord et la région de la basse Volga.

Pour la région du Caucase du Nord sont adaptés:

  • Shestopolavka;
  • Hersonskaya bezostaya;
  • Yubileinaya 75 et 105;
  • Podolyanka et autres.

Pour le district nord-ouest:

  • Astron;
  • Galina;
  • Zentos;
  • Mironovskaya Jubilee;
  • Toras.

Blé d'hiver : caractéristiques, plantation, soins, maladies, récolte et stockage

Pour la région Centre :

  • Angelina;
  • Bezenchukskaya 616;
  • Nemchinovskaya 17, 24 et 57;
  • Moskovskaya 40, 56;
  • Zaria.

Pour le district de Volgo-Vyatsky conviennent:

  • Bashkirskaya 10;
  • Ilot;
  • Kazanskaya 285 et 560;
  • Yantarnaya 50.

Dans la région centrale de Tchernozem sont cultivés :

  • Alaya Zarya;
  • Antonovka;
  • Belgorodskaya 12, 16;
  • Chernozemka 88 et 115;
  • Chornyava et autres.

Dans le district de la Volga moyenne:

  • Bazis;
  • Volzhskaya 16;
  • Kharkovskaya 92;
  • Tarasovskaya 70 et autres;

Dans le district de la Volga inférieure :

  • Aelita;
  • Bulgun;
  • Rostochanka 3, 5, 7;
  • Smuglyanka et autres.

Dans la région de l'Oural truie:

  • Bashkirskaya 10;
  • Volzhskaya K;
  • Kalach 60;
  • Zhemchuzhina Povolzhye et autres;

Dans la région de la Sibérie occidentale :

  • Volzhskaya K;
  • Volzhskaya S 3;
  • Zhatva Altai;
  • Zimushka;
  • Omskaya 4, 5;
  • Novosibirskaya 32.

Dans le district de Sibérie orientale pousse:

  • Novosibirskaya 2, 3, 40 et 51;
  • Omskaya Ozimaya;
  • Priyrtyshskaya.

Le blé est également cultivé en Extrême-Orient :

  • Moscou 39;
  • Omsk Hiver.

La variété de blé d'hiver Sceptre est destinée à être cultivée dans toute la Russie, à l'exception du district nord - il s'agit des régions d'Arkhangelsk et de Mourmansk, de la République de Carélie et de Komi.

Dates et doses de semis

Les semis commencent à des dates différentes selon les régions. Ainsi, dans les régions du Nord, le blé est semé à partir de la 1ère décade d'août, un peu plus tard (à partir de la 2ème décade d'août) pour semer dans la région Centre. Au début de l'automne, il est semé dans la région des Terres noires et dans les régions méridionales de la Russie. Dans le Caucase du Nord, ils sèment jusqu'à la mi-octobre.

Les spécialistes calculent également le taux de semis pour chaque région séparément.

Le taux moyen pour 1 ha est de 2,7 à 5,7 millions de graines.

Technologie de semis

La technologie de semis du blé d'hiver comprend plusieurs étapes :

  1. Sélection d'un site pour le semis, en tenant compte de la rotation des cultures.Les meilleurs prédécesseurs seraient les légumineuses potagères et vivaces, le maïs ensilage, les légumineuses à grains et la jachère noire ou pure.
  2. Travail du sol et fertilisation Appliquer des engrais organiques et minéraux, en accordant une attention particulière aux engrais azotés.
  3. Préparation des graines pour le semis.

    Sélectionner des graines de qualité avec un taux de germination d'au moins 92%. Ils sont traités pour améliorer la germination et les protéger contre divers agents pathogènes.

  4. L'ensemencement est utilisé pour augmenter la résistance de la plante aux conditions défavorables. Il est semé de trois manières :
    • Cross-cutting - avec un espacement de 7-8 cm entre les rangs;
    • Cross-cutting - en laissant un espacement de 15 cm entre les rangs;
    • Cross-cutting mais il est peu appliqué. Sur les sols lourds, limoneux et argileux, elle est de 3-4 cm.

      Sur les sols légers, sablonneux et arides, une profondeur de plantation de 7 à 8 cm est nécessaire.

      Soins de la culture et récolte

      Les soins de la culture comportent 3 procédures :

      1. Emballage après le semis.La méthode n'est pas utilisée lorsqu'il pleut ou sur les sols argileux. Il permet d'améliorer le contact entre les graines et le sol, de réduire la perte d'humidité et d'assurer une germination plus amicale.
      2. Le hersage précoce du printemps.

        Nécessaire pour ameublir le sol et empêcher la germination des mauvaises herbes.

      3. La protection des cultures. Les germes de printemps sont nourris avec un engrais azoté ainsi que des micronutriments. Des formulations industrielles spécialement conçues sont utilisées pour chaque phase. Si le champ est envahi de mauvaises herbes, le traitement herbicide est effectué du début du tallage jusqu'au stade de l'épiaison.

      La récolte du blé d'hiver est effectuée à la pleine maturité du grain (maturité cireuse). Les moissonneuses directes sont généralement utilisées car elles minimisent les pertes de grains. La durée maximale de la récolte est de 10 jours.

      Mais si le champ est encombré, on utilise la récolte fractionnée. Dans ce cas, l'humidité du grain doit être de l'ordre de 30 %, ce qui évitera un fort éclatement.

      Et aussi cette méthode est utilisée si le blé a poussé épais et haut.

      Dans la vidéo présentée, le praticien principal parle de la culture du blé d'hiver:

      Maladies, ravageurs et prévention

      Les maladies et les ravageurs peuvent réduire le rendement du grain. Le blé d'hiver est sensible à de nombreuses maladies :

      • ascochytose;
      • confusion de mucus;
      • pourriture des racines des feuilles et fusarium;
      • moisissure des neiges;
      • rouille brune;
      • pourritureophyobique des racines;
      • septoriose des feuilles et des épis;
      • dure, poussiéreuse et de la tige.

      Des parasites les plus nuisibles apportent :

      • des coléoptères du pain;
      • une piqûre de coléoptère du pain;
      • des vers;
      • des débris de mouche de Hesse (moustique) et des individus;
      • des mouches des vers;
      • des coléoptères du pain.

      Des composés spéciaux sont utilisés pour lutter contre les infestations.

      Tous les traitements sont effectués au stade du semis. Si le nombre d'insectes dépasse le taux admissible, les champs sont traités à plusieurs reprises avec des insecticides. Pour réduire l'effet négatif sur la plante, les Aminokat 10 ou 30% sont appliqués en parallèle.

      Facteurs favorables et défavorables

      Il existe plusieurs facteurs qui affectent le rendement du blé d'hiver, tant positivement que négativement.

      Amélioration du rendement

      Les rendements peuvent être augmentés si les recommandations suivantes sont suivies :

      • rotation, sélection de prédécesseurs corrects;
      • application de doses optimales d'engrais minéraux et organiques;
      • traitement du sol de qualité avant le semis;
      • variété correctement sélectionnée;
      • traitement des plantes en temps opportun contre les parasites et les maladies.

      Décroissance des rendements

      Les rendements sont affectés négativement par plusieurs facteurs :

      • biologique - utilisation de variétés qui ne sont pas immunisées contre les maladies et les ravageurs, sujettes au dépérissement et à l'éclatement;
      • agronomique - mauvaise variété pour une région particulière, erreurs dans le calendrier des semis et des récoltes ;
      • techniques - défauts de conception des machines, entraînant un mauvais labourage, hersage ou récolte ;
      • autres facteurs - une grande partie de la récolte peut être perdue si elle est mal stockée, et si le grain est infesté par un parasite.

      Conditions de stockage

      Avec des conditions de stockage optimales, presque toute la récolte de blé d'hiver peut être stockée sans perte de qualité du grain. Pour minimiser les pertes, le grain doit être séché et son humidité ne doit pas dépasser 12 %. Il doit être stocké à une température de +12°C. Il est contrôlé régulièrement pour vérifier la présence de micro-organismes et de parasites.

      Le blé d'hiver est une culture largement utilisée non seulement dans l'industrie alimentaire, mais aussi dans de nombreux autres secteurs. Cependant, une récolte riche ne peut être obtenue qu'avec des soins appropriés et en suivant toutes les recommandations pour la culture du blé.

      Auteur de la publication

      non en ligne 2 ans

      Olga Mironova

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