Chou Rouge : Description, Variétés, Culture, Soins Et Critiques

Le chou rouge (rouge, bleu) est moins apprécié des jardiniers que le chou blanc habituel, bien qu'il ne soit pas inférieur à ce dernier sur le plan gustatif et qu'il le surpasse même par la présence d'éléments utiles. Découvrons la particularité de ce chou, comment le planter et comment le cultiver sur votre parcelle.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Description de la culture

Cette variété de chou se caractérise par une coloration rouge-violet à bleutée des feuilles extérieures et intérieures due à la présence de pigments végétaux appelés anthocyanes.

Système racinaire peu ramifié, racine pivotante.

La plante de la famille du chou est bisannuelle, elle produit une capsule la première année et un pédoncule puissant la suivante.

Les graines sont formées sur la tige. Il s'agit d'une culture à pollinisation croisée. Le pot est formé d'un bourgeon qui a gonflé au sommet.

Le fruit est fermement enroulé et peut être ovale, arrondi ou même en forme de goutte selon la variété, comme le Calybos2>

Origines

Ce légume serait originaire de la Méditerranée. Plus tard, il a été introduit en Europe occidentale (16e s.

), puis en Russie (17e s.), mais il ne s'y est pas répandu. Les variétés de chou et leurs spécificités

Les variétés de chou rouge ont des termes de maturité différents. On cultive surtout des variétés à maturation moyenne.

Variétés et hybrides de choux rouges populaires :

  • Vorox F1.

    Hybride hollandais moyen (95 jours de la semence à la récolte). Les germes denses, de couleur violette, pèsent jusqu'à 3,5 kg. Résistant aux maladies et au froid. Rendement jusqu'à 9 kg par m².

  • Primero F1.

    Un hybride précoce de sélection néerlandaise (80-90 jours). Les choux sont denses, arrondis, violets, et pèsent de 3 à 4 kg. Résiste bien au transport. Elle est résistante au fendillement, au froid et aux maladies.

  • Gako 741.

    Une variété mi-tardive (130-160 jours de la germination à la récolte). Poids de la tête jusqu'à 3 kg, forme - plate et ronde, couleur - violet-bleu. Il est très résistant au froid et résiste aux fissures, aux maladies et aux parasites. Convient au stockage à long terme.

  • Rubin MS Variété à maturité moyenne (120-130 jours) de sélection tchèque.

    Le chou est dense, violet foncé, arrondi-plat, pesant 1 à 2 kg. La variété est à haut rendement - jusqu'à 10 kg par m carré.

  • Mikhnevskaya. Variété à maturité moyenne. La végétation est de 90 à 105 jours.

    Le chaudron est dense, rond ou légèrement allongé. Il est de couleur violette avec de légères nuances rougeâtres. Poids 2,5-4,3 kg. Les rendements sont de 29-34 t par hectare ; les rendements sur les exploitations familiales sont de 4-5 à 6,5 kg par mètre carré. La transportabilité est bonne ; la durée de stockage est moyenne.

    La variété est relativement résistante aux maladies, à la sécheresse et au froid.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Chou Vorox F1

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Chou Primero F1

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Chou Gaco 741

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Chou Rubin MS

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Chou Miknevskaya

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Avantages et inconvénients de la culture

Les principaux avantages de cette culture maraîchère sont les suivants :

  • Le chou rouge a une plus grande tolérance au froid par rapport à la culture du chou blanc;
  • Il est résistant aux conditions climatiques défavorables, aux maladies et aux parasites ;
  • Moins sensible à la sécheresse que les autres variétés en raison d'un système racinaire bien développé ;
  • haute saveur et nutrition ;
  • conservation durable de la qualité (jusqu'au printemps-été de l'année suivante) ;
  • haute transportabilité.

Les inconvénients comprennent :

  • Le chou a une taille plus petite que le chou blanc ;
  • un taux de formation de fourchettes plus faible ;
  • un nombre limité de méthodes de cuisson : le chou rouge n'est utilisé que frais, en salade et mariné.

Conditions de culture

Cette culture ne peut être qualifiée de capricieuse, mais elle est exigeante en termes d'emplacement, de composition du sol et de soins

Choix de l'emplacement et préparation du sol

Le chou frisé n'aime pas l'ombre, c'est une plante à jours longs. S'il n'y a pas assez de lumière, les feuilles inférieures ne se développeront pas et le chou ne produira pas de tête.

Les endroits les plus ensoleillés de la parcelle doivent être sélectionnés pour la plantation.

Les prédécesseurs adaptés au chou sont les concombres, les tomates, les oignons, les légumineuses, les pommes de terre et les betteraves. La culture ne doit pas être retournée à son emplacement d'origine avant 3 ans.

La culture de sauge, céleri, anis, thym à côté des plants de choux est une solution judicieuse. Ces plantes repoussent les mouches du chou.

Les meilleurs sols pour le chou sont les sols limoneux qui retiennent bien l'humidité, mais les sols tourbeux conviennent aussi. La culture se développe bien dans les sols alcalins et légèrement acides. Si l'acidité du sol est inférieure à 5,5, on procède en automne à un traitement à la chaux.

La période de croissance du chou rouge est plus longue que pour les autres espèces de cette culture, le sol est donc fertilisé avec des doses assez importantes d'engrais. Un seau de compost ou de fumier décomposé par mètre carré, et beaucoup de cendres - 2 à 3 litres.

Afin d'économiser de l'argent, la cendre peut être appliquée seulement dans les puits - 1 cuillère à soupe

En l'absence de cendre aux organiques ajouter des engrais minéraux:

  • chlorure de potassium - 1 cuillère à soupe;
  • sulfate d'ammonium - 1,5 cuillère à soupe.
  • superphosphate - 2 cuillères à soupe.

Plantez l'engrais une semaine avant la plantation.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Température et lumière

Les graines de chou rouge germent lentement mais germent même à +2-3ºC. A +11ºC, on peut s'attendre à des germes au 10ème-12ème jour, et à +20ºC et plus, les germes apparaîtront au 3ème-4ème jour.

La culture peut survivre à de brèves gelées jusqu'à -6 ºC, et jusqu'à -8 ºC à l'automne, au stade du chou.

Une exposition prolongée à des températures supérieures à +25 ºC aura un impact négatif sur la formation du chou. En outre, un temps chaud et sec augmente l'accumulation de nitrates. La température optimale pour la croissance de la culture est de 15 à 18ºC.

Le chou frisé a besoin d'une bonne lumière à tous les stades de son développement.

Surtout pour les semis précoces, elle doit fournir au moins 12-14 heures de lumière. Les semis peuvent être complétés par une lumière fluorescente ou une phytolampe spéciale.

Propagation du chou rouge

La culture est souvent élevée par germination. Dans la région centrale et dans le sud de la Russie, une technologie sans graines peut être utilisée.

Temps de semis

Le temps de semis dépend de la variété de chou et de la région de culture.

En moyenne, la période entre le semis des graines et la plantation des jeunes plants dans un endroit permanent doit être de 40 à 50 jours. Les germes sont semés dans des lits de semis froids et des lits chauds environ le 15-20 mars.

Lors de la culture dans une serre ou sur un rebord de fenêtre, les variétés précoces sont semées au début d'avril, les tardives - au début de mars. Elles sont plantées en plein champ à l'âge de 45-50 jours de la fin du mois d'avril à la première décade du mois de juin.

La technologie du semis direct

Le semis direct des graines dans le sol est utilisé principalement pour la culture des variétés et des hybrides de choux précoces et de mi-saison.

L'avantage de la méthode de germination est que le système racinaire de la plante n'est pas endommagé, comme c'est le cas pour les semis qui poussent par cueillette, en les plantant dans un endroit permanent. Ils sont gravés dans une solution forte de manganèse, puis lavés. Ou bien ils sont désinfectés d'une autre manière : recouverts d'eau chaude (45-50ºC) pendant 20-30 minutes, puis refroidis dans de l'eau froide. Pour le durcissement, la graine enveloppée dans un tissu doit être placée au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le trempage des graines dans une infusion de cendres accélère la germination.

Versez 2 cuillères à soupe de cendres dans un litre d'eau chaude. Infuser pendant 24 heures, filtrer. Les graines sont trempées dans l'infusion pendant 3 h, puis lavées à l'eau claire.

Semis dans un sol bien cultivé, ameubli, humide et fertilisé :

  1. Faites des trous peu profonds espacés de 60 cm.
  2. Placez 3 à 4 graines dans chacun et recouvrez de terre ou d'un mélange de tourbe avec de l'humus.

  3. Enveloppez les graines dans une feuille d'aluminium. Veillez à l'enlever dans la phase de la 1ère feuille vraie. Si vous ne le faites pas, les tiges tordues, les semis s'étirent.
  4. Quand les semis poussent un peu, et auront 2-3 vraies feuilles, éclaircissez les semis, enlevez les pousses les plus faibles, en laissant les plus fortes.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Semis et soins des semis

Semer le chou à temps est important.

Traitez les graines de la même manière que pour le semis direct. Le sol universel pour la culture est la composition qui comprend :

  • mulch - 50%;
  • sol sombre - 25%;
  • tourbe léchée d'acidité neutre - 25%.

L'utilisation de tourbe de haute montagne n'est pas recommandée. Il est trop acide et le chou ne supporte pas les sols acides.

Le sol primaire doit être respirable, nutritif et léger.

Ajoutez 100 g de cendres et 1 cuillère à soupe d'azofoska par seau de mélange de terre, mélangez bien, arrosez avec une solution de Phytosporin. Laisser pendant 2 semaines dans un sac fermé à une température de 15 à 20 degrés Celsius, après quoi le sol est prêt à être utilisé.

Semer des graines pour obtenir des plants consiste en les étapes suivantes :

  1. Au fond des bacs à semis, à une profondeur d'au moins 7 cm, déposez une couche de drainage (charbon fin ou argile expansée).
  2. Remplir les bacs avec la terre préparée, l'humidifier soigneusement, sans permettre une humidité excessive.
  3. Éparpiller les graines à la surface de la terre humidifiée, en laissant une distance entre elles de 2-3 cm.

    Puis enfoncez les graines dans le sol d'environ 1 cm.

  4. Pulvérisez légèrement une solution d'humate de potassium ou de sodium, et recouvrez de terre sèche par-dessus (couche de 0,5 cm). Compactez délicatement avec la paume de votre main.
  5. Les boîtes sont recouvertes d'une feuille d'aluminium et placées dans un endroit chaud.

Ne pas arroser la couche supérieure sèche du sol après le semis.

L'eau tirera les graines vers le bas, elles ne pourront pas germer à travers l'épaisse couche de terre et mourront.

Lorsque les semis apparaissent, retirez le film. La température doit être de +15-17ºC le jour et de +8-10ºC la nuit. Les semis sont arrosés régulièrement, et le sol doit toujours être modérément humide.

Lorsque les semis ont deux vraies feuilles, effectuez le marinage dans des récipients de grande taille.

Avant la plantation, les semis doivent être durcis en les exposant à l'air libre pendant quelques heures (à +4-5ºC) et en augmentant progressivement la durée. Si la température est de +8ºС, vous pouvez laisser les semis à l'extérieur pendant une journée entière. Les semis doivent être plantés à l'air libre à une hauteur de 16-20 cm, sans dommage pour le système racinaire, avec 4-6 feuilles. Le chou rouge forme une rosette de feuilles relativement petite, mais il ne doit pas être planté de manière dense, il faut donc s'en tenir au schéma : 60x50 cm pour les cultivars tardifs et 50x50 cm pour les cultivars précoces.

Propager les semis toujours l'après-midi.

Suivi :

  1. Arroser abondamment les semis quelques heures avant la plantation. Il sera ainsi plus facile de retirer la plante du conteneur sans endommager les racines. Utilisez une solution d'hétéroauxine (2 comprimés pour 10 litres d'eau) à la place de l'eau pour stimuler la formation de racines.
  2. Pourvoyez les trous avant la plantation d'eau tiède avec de la Phytosporine ou de la Trichodermine. Attendez que l'eau soit complètement absorbée par le sol.

  3. Semencez chaque plante dans le trou préparé avec la motte, en l'enterrant jusqu'aux cotylédons et en l'enfonçant fermement dans le sol.
  4. Veillez à ce que le bourgeon de l'apex ne soit jamais recouvert de terre.
  5. Lorsque le sol a été compacté, arrosez les trous avec de l'eau tiède provenant d'un arrosoir muni d'une buse pour éviter de laver la motte. Pour chaque plante - 1-1,5 l d'eau.
  6. Quelques heures après l'arrosage, pailler la plantation avec de la terre sèche.

  7. Pour repousser la mouche du chou, la puce des crucifères et d'autres ravageurs, le sol autour des plantes, saupoudrer des cendres ou de la poudre de tabac. 20 gr par m².
  8. Ombrez la zone avec le chou planté avec une natte mince pendant plusieurs jours.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Règles d'entretien de la culture

Après la plantation en pleine terre, la culture reçoit les soins nécessaires, notamment le désherbage en temps opportun, l'arrosage, l'ameublissement du sol, le buttage et la fertilisation.

Versement

Les 5-6 premiers jours après la plantation, arrosez les plantes quotidiennement jusqu'à ce qu'elles soient acclimatées.

Bien que le chou rouge soit une culture très gourmande en eau, il ne faut pas le laisser trop mouiller le sol, que ce soit au stade des semis ou après la plantation en pleine terre. Le sol sous les plantes doit toujours être humide.

L'arrosage doit se faire uniquement avec de l'eau tiède et décantée (20-25ºC). Si l'on utilise de l'eau froide, le risque de maladies bactériennes et fongiques augmente. Il est préférable d'arroser le soir.

Pour éviter d'alterner de longues périodes de "sécheresse" avec des arrosages abondants et peu fréquents. Cela conduira inévitablement à la fissuration des pousses.

La demande d'arrosage augmente pendant la croissance foliaire intensive et dans la phase de formation des fourches. A ce moment, arrosez de façon à ce que le sol soit humidifié jusqu'à la profondeur totale de la masse racinaire principale.

Le paillage facilitera grandement le soin des choux.

Sous le paillage, l'humidité est bien retenue et le sol reste meuble.

L'arrosage est arrêté 2 à 3 semaines avant la récolte. Cette mesure protège le chou de la pourriture pendant le stockage.

Pour plus d'informations sur l'arrosage du chou en plein champ, veuillez lire notre autre article.

Rondissement et ameublissement

Un ameublissement systématique du sol est nécessaire.

La première doit être effectuée une semaine après la plantation pour enlever la croûte du sol. Il faut le faire avec précaution, en veillant à ne pas salir les bourgeons du haut.

Pour favoriser la croissance des feuilles et des racines et égaliser la tige, chaque plante doit être légèrement travaillée. Si la crête extérieure du cultivar est haute, le buttage doit être profond.

L'alimentation

Lorsque les plants sont établis et en croissance, on place sous chaque plante 1/3-1/2 cuillère à soupe d'urée ou de nitrate d'ammonium.

Alimentation infusion de fumier, il est dilué dans la proportion de 1:5, et le fumier de volaille - 1:10.

Pendant 1,5-2 mois après la plantation dans le sol, lorsque le bob commence à friser, sous chaque plante doit apporter 1 cuillère à soupe de nitro, ou le remplacer par une infusion concentrée de fumier, de cendres. L'engrais vert enrichit également bien le sol.

En excès, la fertilisation azotée fixe mal le chou et augmente la sensibilité de la culture aux maladies bactériennes. L'engrais azoté ne doit pas être donné en trop grande quantité, ainsi que le potassium.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Principales maladies et ravageurs

Cette variété de chou est affectée par les maladies et les ravageurs beaucoup moins souvent que le chou blanc. La principale menace pour le chou rouge est constituée par des parasites tels que :

  • les vers;
  • la piéride du chou;
  • les chenilles de la mouche blanche du chou et de la piéride du chou;
  • les puces des céréales.

Agravertin, Fitoverm etc. sont des biopréparations éprouvées utilisées pour lutter contre les parasites.

Les pesticides sont également utilisés pour repousser les insectes.

Les pousses sont traitées avec des infusions de poivrons rouges, de pommes de terre et de feuilles de tomates.

Le site web contient l'article que nous vous recommandons de lire : "Comment se débarrasser des puces crucifères sur le chou et empêcher leur reproduction"

Le mélange suivant contre les limaces : mélangez 0,5 l de cendres de bois, 1 cuillère à soupe de moutarde sèche, du sel et du poivre moulu. Ensoleillez le sol entre les plantes et ameublissez immédiatement le sol sur une profondeur de 3 à 5 cm. Le soir, pollinisez les plantes avec le même mélange, mais sans sel, à travers un sac de gaze.

La maladie la plus fréquente du chou est la germination, plus rarement les plantes sont touchées par la bactériose vasculaire ou muqueuse, la gousse noire, l'oïdium.

Pour éviter cela, arrosez les plantes une fois toutes les 2-3 semaines avec une solution de Phytosporin. Faites de même avec toutes les autres cultures de la parcelle. La préparation est sans danger et les fruits et légumes peuvent être consommés le jour même du traitement après avoir été lavés à l'eau.

Toutes les maladies fongiques et bactériennes sont bien combattues avec la préparation biologique Zircon. Les mesures de contrôle telles que la rotation des cultures, le traitement des semences et l'élimination opportune des mauvaises herbes aident à réduire le risque de maladies.

Les ravageurs et les maladies du chou peuvent également être trouvés ici.

Récolte et stockage

La récolte du chou commence en août, avec un taux plus élevé en septembre. Récoltez le chou complètement mûr à la mi-octobre. Coupez le chou par temps froid et sec.

Même si le chou rouge ne souffre pas du gel, la durée de conservation est réduite s'il est exposé à des températures négatives, les feuilles pourrissent.

Coupez le chou et épluchez-le, en laissant 2 à 3 feuilles sur le dessus. Mettez en stockage des légumes couverts et triés, sans signes de maladies et de parasites.

Pour un stockage à long terme, choisissez les spécimens les plus denses pesant 2 à 3 kg, longueur de la croûte au moins 2 cm. Les germes dont les racines sont suspendues sous le plafond de stockage peuvent être bien conservés.

Les variétés précoces dont la maturité est inférieure à 70-100 jours ne conviennent pas au stockage à long terme.

Ils conviennent à la consommation en été et en automne. Ils peuvent être conservés jusqu'à 3 mois. Les variétés à maturité moyenne (120-150 jours) et tardive (150-180 jours) peuvent être conservées jusqu'au printemps, parfois jusqu'à l'été, sans aucune perte.

Chou rouge : description, variétés, culture, soins et critiques

Composition chimique, propriétés sanitaires et contre-indications

Le chou rouge est riche en vitamines, ainsi sa teneur en vitamines A et C est respectivement 4 et 2 fois supérieure à celle du chou blanc. Outre les vitamines B1, B2, B6, PP, H, K et U, ce légume contient des sels de fer, de potassium et de magnésium.

La présence d'acide folique favorise une hématopoïèse normale. Les phytoncides aident à lutter contre la tuberculose et les anthocyanines augmentent l'élasticité des capillaires, ce qui est utilisé dans la prévention des maladies vasculaires. Ils neutralisent également les effets des radiations et empêchent le développement des globules rouges.

Il existe quelques restrictions dans l'utilisation de ce légume. En cas de maladies du système digestif (gastrite, ulcère gastrique), le produit est indésirable car les fibres rugueuses, difficilement digestibles, peuvent irriter les parois de l'estomac.

Où utiliser ce légume ?

La plupart des choux rouges sont utilisés frais pour la préparation de salades, marinés. Il n'est pas apte à être acidifié, il ne sert pas à faire de la soupe au chou et il n'est pas utilisé comme garniture de tarte.

Recensions

Irina, 40 ans, propriétaire d'une datcha, région de Moscou. Le kalibos est une variété belle et savoureuse. Je fais cela depuis longtemps : dans les premiers jours de mai, dans l'endroit le plus ensoleillé, je fais un lit, où je sème le chou dans les sillons.

Je le recouvre d'une double couche de lutrasil. Les jeunes plants poussent bien. Le chou rouge est plus facile à cultiver, les parasites le mangent moins.

Lydia, 60 ans, retraitée, Biysk. J'adore le chou rouge.

Les miens commencent tout juste à avoir des pousses de choux en juillet. La variété Topaz est venue à mon goût, et les germes deviennent grands (environ 2 kg), et une excellente conservation. C'est génial que je puisse couper une salade avec du chou rouge même par temps de gel.

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La résistance au gel du chou rouge permet de cultiver cette plante dans de nombreuses régions de Russie, et même un jardinier débutant est capable de faire face à cette tâche. Il est important de choisir la bonne variété et d'effectuer toutes les actions nécessaires requises par l'agrotechnique de la culture.

Auteur de la publication

non en ligne 3 ans

Olga Dmitrieva

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