Culture Des Haricots : Plantation Et Soins, Lutte Contre Les Parasites, Récolte Et Stockage

La culture du haricot présente une étonnante diversité de variétés, d'espèces et d'essences. Il n'est pas difficile de le cultiver dans un jardin, mais il est difficile de trouver le bon emplacement, de le soigner et de le récolter. Cet article en parlera et bien plus encore.

Culture des haricots : plantation et soins, lutte contre les parasites, récolte et stockage

L'origine du haricot et son habitat

La culture est apparue avant Jésus-Christ. Originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, les historiens et les éleveurs affirment que les dates exactes nous mènent à 5000 av.

J.-C.

La culture a été introduite en Russie au XVIe siècle et était utilisée comme décoration de jardin ou de maison. Depuis le 18e siècle, il occupe une place de choix dans la cuisine, ravissant les cuisiniers et les propriétaires avec un grand nombre de plats exquis.

Les meilleures variétés et espèces de haricots à cultiver

Il existe de nombreuses variétés de cette plante, en Russie la plus populaire est le haricot commun.

Elles peuvent également être de type rampant, semi-répandu et buisson. Dans la Fédération de Russie, les haricots de brousse sont très demandés, ils apportent rapidement une récolte et ne nécessitent pas de soins particuliers.

La couleur des haricots peut également être différente, les plus courants : blanc, rouge, violet et noir. La plante est divisée selon ses feuilles en :

  • Haricots à sucre.Le nom populaire est asperge.

    Il est né du fait que ses gousses immatures sont tendres, comme des pousses d'asperges. Les lames, qui sont les gousses avec les grains non développés, sont bonnes à manger. Il est impossible d'ouvrir les gousses de ce type de haricot pour en faire sortir les fruits.

  • Semi-sucre.Il faut un temps très long pour le dégrossir.

    Peut être utilisé comme haricot à sucre dans un premier temps et récolté par la suite.

  • Haricots en germination.Haricots en germination.

Si vous envisagez de cultiver des haricots sur un balcon, les variétés suivantes sont excellentes :

  • Caramel.Fait apparaître des gousses au goût sucré en 60 jours.

    La variété présente une forte immunité à de nombreuses maladies.

  • Le roi du beurre.Les haricots peuvent être récoltés 40 à 50 jours après la plantation. Les gousses sont tubulaires, de 0,25 m de long. Tendre et savoureuse, elle convient aux conserves et à la consommation fraîche.

  • Saxa 615.Longueur environ 0,4 m. Les gousses sont des tubules de 0,12 m de long. Ils contiennent des éléments utiles qui profitent au corps humain.

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Haricots "Caramel"

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Haricots "Roi du beurre"

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Haricots.

La variété "Saksa 615"

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Plantement de haricots

L'algorithme de plantation pour toute variété de haricots ne diffère pas. Deux méthodes sont utilisées :

  1. En pleine terre
  2. Utiliser des semis.

La première option est la meilleure, presque tous les jardiniers l'utilisent.

Dates de semis

Décider quand planter la plante en pleine terre aidera une bonne clarification - au moment du semis, le sol doit être chauffé à +15 degrés Celsius. Si vous ne pouvez pas mesurer ce chiffre, utilisez les fleurs de pissenlit comme guide.

Si vous voulez planter des haricots asperges tout l'été, alors plantez-les en plusieurs étapes, à 14 jours d'intervalle.

Préparation des graines

Presque toutes les légumineuses ont une peau dure, il faut donc un temps très long pour que les graines germent. Avant le semis, elles ne doivent pas être trempées - dans l'eau froide, les graines vont pourrir.

Les maraîchers expérimentés recommandent de procéder comme suit : les graines sont placées dans un petit plat, versez une solution faible de permanganate de potassium. La température du liquide ne doit pas être inférieure à 70 degrés.

Après l'événement, le matériel est immédiatement planté en pleine terre ou dans les semis, le liquide est versé dans le sol.

Autre variante du traitement des semences : diluer une solution faible de permanganate de potassium, température de l'eau environ 65 degrés. Le liquide est versé dans le sol et les graines traitées sont plantées.

Sélection de l'emplacement pour les haricots

Toutes les variétés de culture ne peuvent pas croître et se développer sans une grande quantité de lumière solaire. À l'ombre, la culture mourra.

Pendant la croissance, il est possible d'autoriser la pénombre pendant quelques heures par jour - pas plus. Une zone exposée aux vents et aux courants d'air ne convient pas à la culture de n'importe quel type de haricot.

Ni même les zones basses où l'eau reste très longtemps ou où il y a des brouillards le matin ne conviennent pas. Une bonne option consiste à faire pousser la culture en pleine terre dans une zone ensoleillée, entourée d'une clôture ou d'une haie végétale. Le sol doit être meuble et bien drainé.

Le loam et le loam sableux sont les meilleurs choix.

Si le sol est lourd, on peut l'améliorer en ajoutant du sable, des miettes de tourbe et de la sciure de bois.

En ce qui concerne la rotation des cultures, les cultures précédentes pour la plantation des haricots peuvent être une variété de plantes autres que les représentants des légumineuses. Dans la même région, les haricots ne peuvent être plantés qu'après 4 ans.

Culture des haricots : plantation et soins, lutte contre les parasites, récolte et stockage

Les haricots de soja sont autogames, donc aucune autre culture ne peut être plantée à proximité.

Ou alors, on peut planter différentes variétés et espèces à proximité et il n'y aura pas de surpulvérisation.

La culture de cette plante enrichit le sol en azote car toutes les légumineuses contiennent des haricots verts. Si vous voulez reconstituer le sol, plantez des haricots.

Il n'est pas nécessaire d'arracher toute la culture au moment de la récolte mais plutôt de couper la partie supérieure ; le rhizome est laissé dans le sol comme engrais naturel.

Préparer le sol

Il doit être respirable et perméable à l'eau pour que l'eau s'écoule rapidement.

Un sol lourd ne convient pas, pour changer sa composition il est nécessaire de diluer le sol avec plus de matière organique. L'acidité est neutre (chiffre 6,0-7,0). Si elle est élevée, il faut ajouter de la chaux.

Un sol de qualité est constitué non seulement de terre, mais aussi de compost et de fumier. Chacun de ces engrais naturels réduira la densité du sol, ajoutant également de grandes quantités de nutriments.

Le sol peut être amélioré en mélangeant ces deux engrais avec une pelle ou un petit râteau quelques semaines avant de planter directement. Vous ne devez pas décourager l'incorporation d'un modificateur de poudre dans le sol - il s'agit d'une bactérie naturellement bénéfique qui facilite la transformation de l'azote par la plante pendant les premières phases de son développement.

Semis des haricots

Attendez que les dernières gelées soient passées. La culture a besoin de chaleur et d'une humidité suffisante pour commencer à pousser rapidement. Plantez au printemps dès que vous savez qu'il n'y aura plus de jours froids.

La température du sol ne doit pas descendre en dessous de +15 degrés Celsius, idéalement elle doit se situer entre +20 et +27 degrés Celsius. La température de l'air doit se situer entre +18 et +27 degrés Celsius tout au long du développement et de la culture des haricots.

Si un jour de gel décide de visiter votre région, alors couvrez les semis d'une petite quantité de tissu ou de film pour protéger les haricots du gel et des vents. Plantez les graines à une profondeur de 3-4 cm.

Les jardiniers préfèrent planter les plantes à 4-5 cm d'intervalle.

C'est acceptable, mais seulement au début. Une fois que les semis ont atteint 7-8 cm, éclaircissez-les. Enlevez les plantules faibles et laissez les fortes derrière vous.

Certaines variétés doivent être semées à 0,1 m de distance, principalement les variétés grimpantes. Les variétés compactes poussent bien si elles sont espacées de 0,2 m.

En fonction du type de haricot et de la taille de la surface sur laquelle vous pouvez faire pousser la culture.

Le matériel de semis germera dans le sol en 2 semaines environ, selon les soins et le climat.

voir la vidéo sur la plantation de haricots en pleine terre:

Soins de semis

Les haricots ne pourront pas pousser et vous donner une riche récolte sans soins appropriés. Les soins consistent à arroser régulièrement, à fertiliser, à lutter contre les maladies, à désherber et à ameublir le sol.

Eau

Arroser uniquement lorsque le sol est sec.

Un sol excessivement humide est contre-indiqué pour la plante, car il endommagera instantanément le système racinaire de la culture.

Avant d'arroser, le cultivateur doit s'assurer que la zone est complètement sèche. Arrosez à 3-4 cm dans le sol ; vérifiez-le facilement en enfonçant légèrement un doigt dans le sol et en sentant le niveau d'humidité.

Engrais

Utilisez des engrais azotés en petites quantités. Les engrais azotés donneront certainement des feuilles aux cultures, mais ils feront plus de mal que de bien aux plantes.

Les haricots vont commencer à pousser des feuilles et la formation des haricots sera négligée. Ces nutriments ne sont efficaces que si l'objectif de la culture est de produire une plante ornementale, et non une récolte.

Si le haricot ne pousse pas bien et que son apparence indique un besoin d'aide, il faut alors utiliser un pansement organique avec un minimum d'azote.

Lisser le sol

Le système racinaire du haricot est très fin et vulnérable et peut être endommagé, surtout lorsque vous dégrossissez le sol. Lorsque vous éliminez les mauvaises herbes, faites-le aussi délicatement que possible.

Vous pouvez les arracher à la main, mais vous ne devez pas utiliser de houe ou de bêche.

Vous pouvez utiliser une couche de paillage autour de la culture pour éloigner les mauvaises herbes, et cette méthode permet également de maintenir un niveau d'humidité normal. Les gousses de la plante seront protégées de la pourriture dès qu'elles commenceront à toucher le sol. En savoir plus sur le paillage ici.

Haricots jarretières

Veuillez noter que toutes les variétés n'ont pas besoin d'un support.

De nombreuses variétés sont buissonnantes, mais si vous avez opté pour une plante grimpante, vous ne pourrez probablement pas vous passer d'une jarretière. Cette variété se développe verticalement et vous aurez besoin d'un support pour la maintenir en place.

Vous pouvez omettre le support pour une culture grimpante ; cependant, vous pourriez vous en passer et la culture pourrait être complètement détruite.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Les ravageurs horticoles ciblent la culture ; elle est également vulnérable à certaines maladies. Si un jardinier rencontre des maladies du haricot, il doit utiliser des pulvérisateurs et des produits chimiques spéciaux.

  • Mosaique. Représente une infection virale. Les jeunes plants cessent de se développer, prennent une forme peu caractéristique des légumineuses et sont couverts de taches jaunes qui s'estompent. Au fur et à mesure que la maladie progresse, ils deviennent incolores. Sur les plantes matures, les feuilles se froissent et deviennent frisées.

    Il peut aussi arriver que seules les feuilles soient attaquées par le virus ; les fruits ne sont pas du tout touchés.

    Il faut se débarrasser des pucerons (les pucerons sont un vecteur de la maladie) ! Ne choisissez que des semences fortes pour les graines que vous voulez semer. Enlevez les zones infestées et traitez la plante avec du liquide bordelais.

  • Pourriture blanche et grise du haricot. La source de la maladie est constituée de spores fongiques.

    Les zones infestées deviennent blanches, ressemblant à des boules de coton. Le vecteur est le puceron.
    Pulvérisez les plantes avec du liquide bordelais (1%). Construisez une forte immunité dans les haricots avec des engrais phosphorés et potassiques.

  • Anthracnose.

    Attaque le haricot pendant la période de croissance, toutes les parties aériennes sont attaquées. Son impact est le plus important lors de la formation des pousses et des fruits. Des taches brunes apparaissent sur les feuilles et les haricots, légèrement aplaties, avec une bordure sombre autour d'elles. Elles recouvrent l'ensemble du fruit, le rendant impropre à la consommation. La graine n'apparaît pas dans ces haricots.

    La source de la maladie est le changement soudain de temps et la croissance excessive des cultures.
    Après la formation des germes, les plantes sont traitées avec Energen à raison de 10 gouttes de la préparation pour 1 L d'eau. On dépense 1 litre d'une telle solution pour 10 m². Il est également possible d'utiliser la substance "Bouton" : 1 l d'eau et 2 g de la préparation.

  • Pourriture des racines.

     Cette maladie peut être de deux origines : fongique et bactérienne. Il est plus dommageable pour les jeunes plantes et les semis, et la plante mourra tout simplement sans traitement. La maladie se développe plus activement pendant les pluies. Une couche blanche ou violette avec des coussinets épais apparaît sur le système racinaire. Les plantes cessent de recevoir la nutrition du sol, les tissus affectés deviennent plus sombres.


    Lutte contre la pourriture des racines : pulvérisation de liquide bordelais (1%).

  • Mildiou. La maladie dure jusqu'à la fin de la saison de croissance où elle détruit complètement la plante. Les premiers symptômes peuvent être observés sur les tiges : on a l'impression qu'elles ont été saupoudrées de farine. Plus cette plaque est importante, plus la maladie tue rapidement la plante.

    Une pulvérisation immédiate des haricots avec une suspension de soufre colloïdal (1%) est nécessaire. Les plantes infestées sont pulvérisées avec du soufre moulu.

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Mosaïque du haricot

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Pourriture blanche et grise.

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Anthracnose du haricot

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Pourriture des racines Pourriture des racines

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Mildiou sur haricots

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Récolte et stockage

Toutes les cultures doivent être récoltées en fin de saison. Les variétés buissonnières sont récoltées une fois par saison à la fin de la période de végétation ; les haricots ne doivent pas être laissés pour être récoltés "un autre jour ou une autre fois".

Les cultivars frisés sont récoltés plusieurs fois par saison, en fin de végétation la récolte sera la plus importante.

Conseils de jardiniers expérimentés sur la récolte et le stockage des légumineuses :

  • La maturité des haricots dépend du type de plante - elle est de 3 à 5 mois.
  • L'espèce grimpante donne un rendement continu pendant quelques mois et ne peut être qualifiée de ponctuelle.
  • Les gousses matures de la plante sont sèches et les haricots sont durs au milieu.
  • Avant de récolter, vérifiez quelques gousses - mordez-la doucement.

    Si une marque caractéristique est laissée sur la fève, le fruit n'est pas encore prêt à être récolté, il faudra attendre encore un peu.

  • Si les conditions climatiques décident de vous jouer un tour cruel, arrachez les plantes non mûres, on peut les laisser sécher ensuite et le fruit l'atteindra.
  • Le séchage de la récolte est indispensable, si vous ne pouvez pas le faire au soleil, amenez les haricots à l'intérieur et faites-les sécher là.
  • Cueillez les haricots, suspendez les plantes avec leur système racinaire vers le bas et stockez-les dans cette position pendant environ 2-3 jours. Cette période peut parfois durer jusqu'à 2 ou 3 semaines.

    Vous ne pouvez récolter que lorsque les gousses sont sèches et que les haricots sont durs à l'intérieur.

  • Vous devez avoir toutes les feuilles sèches avant de récolter.
  • Gardez les haricots dans une pièce chaude et bien ventilée pendant le séchage de la récolte.

Vous devez sortir les haricots à l'intérieur, ils doivent être durs et secs une fois que vous avez récolté les gousses. Si vous avez une petite récolte, vous pouvez les récolter vous-même, mais si le nombre de plantes est énorme, vous pouvez utiliser la méthode des sachets :

  1. Cueillez les gousses dans un sac ou quelque chose de similaire.

  2. Pressez doucement les gousses à travers cet emballage.
  3. Quand vous aurez fait cela, détacher les gousses et les haricots ne sera pas trop difficile.

Les haricots ne peuvent être conservés longtemps que dans un endroit sec.

Placez la récolte séchée dans un bocal et mettez-le dans un endroit sec. Les haricots peuvent durer jusqu'à 12 mois sous cette forme, mais tout dépend de leur entretien.

Les haricots peuvent aussi être mis dans des sacs fermés.

Les haricots sont un aliment très nutritif et savoureux. Les haricots ne sont pas difficiles à planter mais ils sont difficiles à entretenir. Les gousses germées peuvent être utilisées pour préparer des plats salés inhabituels.

Auteur publiant

non en ligne 2 ans

Alina Yafarova

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