Culture Du Maïs : Choix Des Variétés, Plantation, Soins Et Conseils Utiles

Les jardiniers apprécient le maïs pour ses épis savoureux, et les agriculteurs l'apprécient pour son potentiel de rendement le plus élevé et ses applications polyvalentes. Cette culture méridionale, qui aime la chaleur, est maintenant cultivée avec succès dans différentes régions de Russie. Découvrons comment planter du maïs avec des graines et des semis et comment le cultiver sous des climats tempérés...

Culture du maïs : choix des variétés, plantation, soins et conseils utiles

Particularités du maïs en tant que plante potagère

Le maïs appartient à la famille des céréales (pâturin). Caractéristiques botaniques du maïs :

  • La plante appartient à la famille des monocotylédones. La pollinisation est croisée. Les inflorescences sont sexuées séparément.
  • A un système racinaire puissant - les racines s'enfoncent sur 1,5 m.

    La plante forme des racines spéciales près de la surface du sol, appelées racines de soutien. Grâce aux racines qui le soutiennent, le maïs est très stable. Les racines de soutien absorbent et retiennent aussi intensivement l'humidité et les nutriments.

  • La tige est érigée et très forte. Selon la variété, elle pousse de 60 à 600 cm.

    En moyenne, la hauteur du maïs est de 3 m.

  • Une plante mature a des feuilles de 1 m de long et de 10 cm de large. La couleur des feuilles est vert clair. La surface est lisse, légèrement pubescente à l'extérieur. Une tige comporte 12 à 23 feuilles.

  • L'épi de maïs est un épi composé. Au sommet de l'épi se trouve une inflorescence mâle - elle ressemble à une panicule. Au sommet de l'épi se trouve une inflorescence masculine, semblable à une panicule. Selon la variété, les graines varient en couleur et en taille. Le poids de l'épi varie de 35 à 500 g.

Le maïs, contrairement à toutes les autres céréales, ne possède pas de tige creuse.

Le maïs est l'une des cultures les plus cultivées au monde. Voici quelques faits sur son importance et son échelle de culture :

  • Le maïs est une denrée alimentaire, un aliment pour animaux, une matière première pour la fabrication de produits industriels.
  • La culture du maïs couvre 150 millions d'hectares dans 160 pays
  • Il représente 36 % dans la production totale de céréales.
  • La Russie se classe au 14e rang des plus grands producteurs de maïs.

    Nous cultivons 0,9 % du volume mondial.

Le maïs a été introduit en Europe depuis l'Amérique, où il était cultivé depuis longtemps par les Indiens. Après une sélection prolongée, différentes espèces et variétés ont été développées, qui, tout en différant par leur but et leurs caractéristiques, partagent des traits communs.

Le maïs est très différent de son lointain ancêtre. Il est devenu tellement domestiqué qu'il a perdu sa capacité à se reproduire.

Si l'épi se retrouve sur le sol, il ne germera pas l'année prochaine, mais se contentera de pourrir pendant l'hiver.

Quelle variété de maïs choisir pour cultiver ?

Il existe plusieurs types de maïs, des dizaines de variétés et de nombreux hybrides. Ils diffèrent les uns des autres par leur destination, le type d'épi et la composition des grains.

Maïs de semence

Le maïs ou maïs semence (Zea Mays) est le type le plus courant.

Maïs de semence:

  • Maïs sucré.

    Le plus délicieux. C'est celui qui est le plus souvent cultivé pour être consommé frais. Il existe de nombreuses variétés et hybrides. Lorsqu'il arrive à maturité, beaucoup de sucre s'accumule dans les grains. Les grains ont une surface ridée et sont vitreux lorsqu'ils sont coupés.

    Utilisé pour la mise en conserve.

  • Similaire à de la cire.Les grains ont une surface mate et lisse. La surface coupée ressemble à de la cire.
  • Tooth-like.

    Les grains ont la forme de dents. Cette sous-espèce constitue la base de la production de maïs aux Etats-Unis (producteur de 35% du maïs mondial). Objectif - fourrage pour le bétail, matière première pour la farine, le gruau et l'alcool. Il a un petit volume de feuilles mais de gros épis. Les variétés diffèrent par la couleur de l'épi.

  • Maïs à petites dents.Hybride issu du croisement du maïs siliceux et du maïs à dents.
  • Maïs siliceux ou indien Possède une forte concentration d'amidon solide, une grande précocité et une forte productivité. Le maïs siliceux le plus populaire est l'hybride Pioneer.
  • Féculents.

    Hybrides à forte teneur en amidon. Avoir une masse verte abondante. Cultivé en Amérique. Destiné à la fabrication d'alcool, de mélasse, de farine, d'amidon.

  • Floconné.

    Avoir des verts abondants et quelques épis avec de petits grains. Utilisé pour la fabrication du maïs à éclater, de la farine, du gruau, des flocons.

Il existe aussi du maïs filmé et du maïs amidonné-sucré, mais ils ne conviennent pas à l'usage alimentaire. La première est rarement cultivée pour le fourrage, la seconde ne trouve même pas d'application industrielle.

Variétés et hybrides

Le maïs est représenté non seulement par des variétés, mais aussi par de nombreux hybrides.

Avantages des hybrides par rapport aux variétés :

  • une immunité plus élevée ;
  • des rendements plus importants ;
  • une résistance aux conditions climatiques difficiles ;
  • une bonne conservation de la récolte.

Les hybrides ont un inconvénient : leurs graines sont plus chères que celles des variétés conventionnelles.

Variétés et hybrides populaires :

  • Sandence. Cette canne à sucre est l'une des variétés les plus savoureuses. La plante est courte, avec 2-3 épis.

    Les épis mesurent 20 cm de long et 5 cm de diamètre. Elle dure de 70 à 95 jours. Les graines sont jaunes, allongées et aplaties. La variété est bonne pour la mise en conserve.

  • Lacomka-121.

    Cet hybride est populaire en raison de son rendement élevé et de sa résistance aux maladies. La hauteur est de 1,5 m. Les épis mesurent 20 cm de long. Ils ont un goût sucré et juteux. Il convient au glaçage et à la mise en conserve.

  • Spirit.Hybride à haut rendement. Les épis sont très doux, avec des grains dorés. Longueur de l'épi - 20 cm
  • Dobrynya maïs doux à maturation précoce. Hybride à gros fruits.

    Hauteur - 1,7 m. Une plante donne 1 à 2 épis.

  • Early Zolotaya-401 hybride à faible croissance, résistant aux maladies. Il a un bon goût après le glaçage et la mise en conserve.
  • Lingonberry.

    Une variété avec des épis épais et sucrés. 6 cm de diamètre et 21 cm de long. Les grains jaunes et sucrés conservent leur saveur après transformation.

  • Pearl.Cette variété se distingue par sa douceur accrue et sa polyvalence.

    Les grains ont bon goût après toute transformation.

  • Polaris.Variété tardive. La hauteur est de 2m. Les épis sont massifs, dorés, de 23-24 cm de long.

    Résistant à la verse et à de nombreuses maladies.

  • Bashkirovets. Un hybride avec des tiges très hautes, jusqu'à 3 m. Longueur de l'épi 23 cm, épaisseur 5 cm, poids 350 g.
  • Pioneer.

    Haut rendement, hybride à grain de maturité moyenne. Cultivé dans les zones forêt-steppe et steppe.

  • Sucre F1.Hybride largement répandu à maturité moyennement précoce. La hauteur est de 1,8 m.

    L'épi mesure 20 cm de long. Le goût est légèrement sucré.

Les variétés de maïs répertoriées, avec leur description et des photos, sont visibles dans cet article.

Réglages pour différentes régions

Grâce à la sélection, le maïs est devenu une plante sans prétention, et est cultivé dans presque toutes les régions.

Culture du maïs : choix des variétés, plantation, soins et conseils utiles

Caractéristiques de la culture du maïs dans les régions:

Région Comment cultiver ?
Région de Moscou, région de Leningrad et Russie centrale Peut être planté par graine en plein champ.

Période de semis - mi-mai. Les gelées ont été éliminées à cette époque, le sol est chaud et sec. Semez des variétés résistantes au froid. Lors de la plantation au début du mois de mai, la plantation est recouverte d'un film.

Régions du Sud Là, le maïs est cultivé uniquement en plein champ.

Les semis commencent à la fin d'avril.

Sibérie et Oural Là, la culture est difficile. La culture n'est pratiquement pas pratiquée en pleine terre. La méthode des semis est utilisée.

Toutes les régions sans exception suivent la règle : le maïs doit être planté dans un sol réchauffé à au moins 10°C.

Quand cultiver le maïs ?

La qualité du sol et le moment de la plantation sont plus importants que les précédents. Mais dans les mêmes conditions, les rendements de maïs les plus élevés proviennent de champs qui ont cultivé :

  • des courges ;
  • des légumineuses ;
  • des pommes de terre,
  • des betteraves de table, sucrières ou fourragères ;
  • des céréales et des grains.

Dans les régions arides, le maïs ne doit pas être planté après la betterave et le tournesol, car ces cultures assèchent et épuisent particulièrement le sol.

Dans les jardins normaux, le maïs peut être cultivé pendant plusieurs années au même endroit.

L'entretien du millet et du sorgho n'est pas autorisé pour le maïs.

Ces trois cultures ont les mêmes maladies et les mêmes parasites.

Meilleures conditions de culture

Le maïs nécessite les conditions suivantes :

  • Le sol.Il doit être meuble, aéré et perméable à l'eau. Le maïs pousse mieux sur le tchernoziom, le loam gris foncé et les sols des plaines inondables. Il pousse également bien sur les sols sableux et sablo-limoneux, s'ils sont bien fertilisés.


    Le maïs est contre-indiqué dans les sols salins, fortement argileux et fortement acides, ainsi que dans les eaux souterraines proches. La culture ne doit pas être semée sur des sols infestés de chiendent, de bitterroot et autres mauvaises herbes à racines.

  • Température. Les graines germent à 8-10°C. Mais dans ces conditions, la germination est difficile, de nombreuses graines sont affectées par des maladies et pourrissent.

    Les graines sont donc semées lorsque le sol se réchauffe à 10°C à la profondeur de placement des graines.
    Les semis sont sensibles au gel, mais ils pourront se rétablir à partir de moins 2-4°C. Mais des gelées d'automne de moins 3°C détruiront les plantes adultes. Lorsque la température moyenne journalière tombe à 10-12°C, surtout pendant la période de croissance initiale, cela retarde la saison de croissance.

  • L'eau.

    Le rendement du maïs est influencé par l'humidité du sol et les précipitations. La culture est moins sensible à la sécheresse atmosphérique que les autres, mais elle est sensible à l'humidité.

  • Lumière.Le maïs est une plante à lumière courte. Sa durée est de 12-14 heures.

    En cas d'ombrage, sa surface foliaire est deux fois moindre qu'en cas de bonne lumière.

Comment cultiver le maïs par graines et par semis ?

Le maïs est cultivé de deux manières :

  • Semis des graines en pleine terre Appliqué dans les régions où le temps chaud dure au moins 4 mois, et où le gel est exclu ou du moins peu probable. La principale condition est un sol chaud. Le sol est préparé dès l'automne ou quelques semaines avant la plantation par l'apport d'engrais minéraux.
  • Méthode de germination.

    Dans les régions où il y a une menace de retour du gel et où l'été est court, le semis en pleine terre est risqué et irrationnel. Nous devons faire pousser des semis. Mais le maïs ne tolère pas le repiquage - il suffit d'un petit dommage aux racines pour que la plante ne prenne pas racine.

Choisir un site approprié

Conditions requises pour le site de plantation du maïs :

  • Bon éclairage. Pas d'ombre.

  • Ecran des vents traversants.
  • Sols peu acides et bien fertilisés.
  • Bons voisins - concombres, tomates, citrouilles, haricots, fèves. Le maïs sert de bon support aux haricots et aux concombres. Les mauvais voisins sont le céleri, la betterave de table.

Culture du maïs : choix des variétés, plantation, soins et conseils utiles

Dates de plantation des semences et des semis

La date de plantation du maïs dépend :

  • De la méthode de plantation - semis ou graines.
  • Climat et conditions météorologiques.
  • Température du sol.

Sur la base de ces conditions, déterminez les dates approximatives :

  • Pour la plantation des graines.Le plus tôt est fin avril ou début mai.

    A ce moment, le sol s'est déjà réchauffé à 10-12° C.

  • Pour la plantation des semis. Semencez les semis au début du mois de mai. Ne plantez pas les semis avant la mi-juin.

Comment préparer le sol avant de planter ?

Tout le travail se fait avant les gelées.

  1. En automne, le sol est labouré à 30 cm de profondeur. Lors du bêchage du sol, des engrais organiques sont apportés.
  2. Lors du bêchage, on sélectionne soigneusement les racines des mauvaises herbes
  3. Les engrais sont apportés au maïs deux fois :
    • Automne. Par 1 m² - humus (5 kg), sel de potassium (100 g), double superphosphate (200 g).
    • Au printemps.

      Par 1 m² on applique 50 g de nitrophoska. Le sol est ameubli 2 semaines avant la plantation.

  4. On ajoute de la chaux aux sols dont l'acidité est accrue - 2 à 3 kg par 10 m².

Comment planter des graines en pleine terre ?

Comment préparer les graines de maïs pour la plantation :

  • Sélectionnez les grains les plus gros et non endommagés pour la plantation.
  • Vérifiez la germination des graines.

    Placez-les dans une solution saline pendant 5 minutes. Les grains flottants sont sans valeur.

  • Rincer et sécher les grains après les avoir testés dans une solution saline.
  • Semer dans un pesticide en poudre (3 à 8 g de TMTD pour 1 kg de grains) ou dans du permanganate de potassium (5 g pour 1 L d'eau).
  • Désinfecter les grains par traitement hydrothermique.

    Placez les graines pendant 20 minutes dans de l'eau chaude (jusqu'à 50°C), puis dans de l'eau froide.

  • 5 jours avant le semis, réchauffez les graines à t +35°C et placez-les dans de l'eau chaude - changez-la deux fois par jour. Les graines vont gonfler et germer.

Les graines préparées peuvent être plantées. Les jardiniers préfèrent un schéma de plantation à collet carré.

Ordre de plantation en pleine terre:

  1. Faire le marquage. La distance entre les trous adjacents doit être de 50 cm. Ou préparez des sillons.
  2. Propagez au moins 4 lits pour que les plantes aient une bonne pollinisation croisée. La distance entre les rangs est de 1 m.

  3. Remplir les trous avec une petite quantité d'eau.
  4. Placer les graines dans le sol. Dans les trous - 2-3 pièces, dans les sillons - à des intervalles de 40-50 cm. Creusez les graines jusqu'à 5-7 cm. Remplissez-les avec de la terre humide, puis avec de la terre sèche.

  5. Arrosez à nouveau les semis, puis couvrez-les d'une feuille d'aluminium - jusqu'à ce que les germes apparaissent.
  6. En 10-11 jours, les germes apparaîtront.
  7. Lorsque les pousses apparaissent, déracinez les plus faibles, en laissant une seule plante, la plus forte.

Un jardinier expérimenté parle dans sa vidéo de la plantation du maïs avec des graines en pleine terre :

Le semis à la main ne convient qu'aux petites surfaces. Si vous voulez semer une grande surface, vous aurez besoin d'une planteuse à maïs spéciale.

Pour obtenir du maïs tout au long de l'été, on utilise la méthode de plantation par convoyeur. Les variétés ayant des dates de maturité différentes sont plantées et semées à deux semaines d'intervalle.

Mode de culture

La culture du maïs est une mesure forcée. Il n'est utilisé que pour des cultures à petite échelle. Il est nécessaire de semer les graines et de planter les semis à temps pour que les épis grandissent et arrivent à maturité avant l'arrivée du froid.

Les hybrides précoces sont les mieux adaptés à cet usage.

Traînez les graines dans l'eau chaude pendant 12 heures pour qu'elles germent plus rapidement, puis plantez-les déjà gonflées. Les germes apparaissent alors 5 à 7 jours plus tôt. Les graines, en cours de germination, sont enveloppées dans un linge humide.

Principes de culture des plants de maïs :

  1. Préparez des godets pour les semis - papier, plastique ou achetez des cassettes spéciales.

  2. Préparez le mélange de terre pour remplir les godets à partir de :
    • compost - 2 parties;
    • sable - 1 partie;
    • torf - 1 partie;
    • cendres - 1 partie.
  3. Mélangez soigneusement tous les composants, remplissez-les dans des récipients pour le semis.
  4. Sèmez les graines à une profondeur de 2-3 cm. Ne mettez qu'une seule graine à la fois.
  5. Pourvoyez les cassettes d'eau chaude et de Fondazole (4 g pour 10 litres).

    Cela permettra de décontaminer le substrat (mélange de terre) des micro-organismes nuisibles. Ou utilisez une solution douce de manganèse.

  6. Gardez les semis dans un endroit bien éclairé.

Améliorez le substrat ou le mélange de terreau avec de l'hydrogel. Cela réduit l'arrosage par un facteur de 3 à 5 - les cristaux qui ont absorbé l'eau vont progressivement libérer l'eau dans le sol.

Il faut soigner les semis :

  • Arroser modérément. Par une journée ensoleillée, plusieurs fois.
  • Fournir un engrais hydrosoluble. Par exemple, Teraflex.
  • Pendant 10 jours avant la plantation, nourrissez les semis avec du superphosphate.

Le schéma de plantation dépend de l'agrotechnique de culture ultérieure :

  • Si l'on utilise l'irrigation goutte à goutte, il est préférable de planter les semis en rangées. L'intervalle entre les bandes de maïs est de 120-140 cm, et entre les rangs de 45 cm. Dans ce cas, le ruban d'égouttement est positionné au milieu de la bande de maïs. Cette disposition permet d'économiser à la fois les ceintures d'irrigation goutte à goutte et l'eau
    Le maïs est planté en rangs adjacents et en quinconce pour améliorer l'éclairage et la photosynthèse. La profondeur de plantation est d'environ 8-10 cm.

    La distance entre les plantes adjacentes dans la rangée est de 40 cm.

  • Si l'irrigation sera effectuée sous la racine, on utilise la méthode de plantation en nid d'abeille carré. Schéma de placement des puits - 60x25 cm.

Principe de plantation des semis :

  • Sortez délicatement les semis des godets, en veillant à ne pas endommager les plantes fragiles.
  • Les trous doivent être 2 à 3 cm plus profonds que la longueur de la motte prélevée dans le godet.

  • Placez le semis dans le trou avec la motte de terre.
  • Arroser modérément et couvrir les trous avec du sable.

Ci-après une vidéo de la plantation du maïs par la méthode du semis:

Soins du maïs

Le maïs, parmi les jardiniers inexpérimentés, est connu comme une culture sans prétention, le désherbage et l'arrosage est le maximum qu'ils donnent à la plante. En fait, cette culture nécessite une attention particulière, sinon le sol sera épuisé et la culture sera vouée à l'échec.

Désherbage et sarclage

Résultats de l'ameublissement et du sarclage du maïs :

  • Améliore la perméabilité à l'air du sol ;
  • augmente la protection contre les parasites et les maladies ;
  • conserve mieux l'humidité du sol ;
  • détruit les mauvaises herbes.

La plupart des maïs doivent être binés en plus de l'ameublissement. Les tiges sont épaisses et longues et peuvent se briser sous l'effet du vent. Grâce au binage, qui consiste à ratisser la terre vers le haut en direction des racines, la stabilité de la tige est accrue.

Avec la culture à plus grande échelle, plus personne ne désherbe les plants de maïs manuellement, des machines sont disponibles. En culture familiale, le désherbage et l'ameublissement se font à l'aide d'une houe ordinaire, d'une dent plate ou d'une binette.

Versement et alimentation

Le maïs aime l'humidité. Il peut "boire" 2 à 4 litres d'eau par jour. Mais l'arrosage excessif n'est pas autorisé. Si le sol est humide, il manque d'oxygène, les racines dépérissent, les feuilles deviennent bleues et les rendements chutent. Pour éviter cela, l'humidité de la parcelle doit être maintenue à 70-80%.

Et le taux d'arrosage pour une plante est de 1 à 2 l.

Si le maïs est cultivé sur des sols pluviaux, il doit être ameubli plus souvent afin que l'humidité soit retenue dans le sol le plus longtemps possible.

Précautions pour l'arrosage :

  • L'arrosage, après la plantation des semis, est modéré.
  • Après l'apparition de sept feuilles, le taux et la fréquence d'arrosage sont construits progressivement. Lorsque les inflorescences apparaissent, arrêtez l'accumulation.

    Lorsque les fils des épis foncent, arrosez les plantes avec modération.

  • La meilleure méthode d'irrigation est le goutte à goutte. L'eau, ainsi que les nutriments qui y sont dissous, sont acheminés directement vers les racines, ce qui permet d'économiser de l'eau et des engrais.

La fertilisation du sol en préparation de la plantation ne signifie pas que le maïs n'aura pas besoin de fertilisation pendant la saison de croissance. Cette culture, contrairement à d'autres, ne s'arrête pas de produire des verts pendant la saison de croissance, elle a donc besoin d'être fertilisée du printemps à l'automne.

De plus, il a besoin d'un engrais différent à chaque stade de croissance.

Stratégie de fertilisation du maïs :

  • L'azote est ajouté au printemps. La masse principale d'engrais azotés, la plante doit recevoir avant la formation des inflorescences.
  • Le kalium est nécessaire dans la 1ère moitié de la saison de croissance. Puis l'élément est vidé dans le sol.

  • Le phosphore est moins nécessaire que l'azote et le potassium, mais il est appliqué pendant toute la saison - de la préparation du sol à la maturation des épis.

Les micro-éléments sont également utilisés pour la fertilisation. Le maïs a besoin de zinc et de manganèse, un peu moins de bore, de calcium et de cuivre. Les sols alcalins manquent généralement de bore et de manganèse, les sols acides de calcium. Pour compenser les carences en oligo-éléments, les plants de maïs font l'objet de pulvérisations foliaires.

La première alimentation du maïs a lieu pendant la période de formation des 3 et 4 feuilles. Une solution de fumier ou de fumier de volaille est appliquée. La deuxième fois, on lui donne du nitrate d'ammonium (20 g pour 1 m²), du sel de potassium (20 g pour 1 m²) et du superphosphate (40 g pour 1 m²). Par exemple, si des stries blanches se forment sur les feuilles, les plantes sont traitées avec une solution de zinc, si la fertilisation est retardée avec une solution de bore.

Pour lutter contre les ravageurs et les maladies

Le maïs MAC a de nombreux ravageurs et maladies, et pour obtenir un rendement décent, il est nécessaire de le traiter à temps avec des pesticides et des produits phytosanitaires.

Calendrier des traitements phytosanitaires :

  1. La première pulvérisation au début de la végétation. L'alpha-cyperméthrine, le Tiram et le Tebuconazole conviennent.
  2. À l'apparition des insectes. Une préparation éprouvée, le BI-58, fera l'affaire. Il est efficace contre presque tous les ravageurs.

  3. Avant la floraison. Vaporisez du Tiram - il protégera les plantes contre les moisissures et les caries, et empêchera la pourriture des racines et des tiges.

Culture du maïs : choix des variétés, plantation, soins et conseils utiles

Maladies et parasites du maïs et mesures de lutte :

Helminthosporiose
Maladies/ravageurs Symptômes Mesures de lutte
Fusariose Sur l'épi une floraison rose. La maladie ne peut être guérie mais elle est prévenue en traitant les graines avec des fongicides et en semant dans un sol bien réchauffé.
Les feuilles et les épis présentent des taches grises et brunes avec un revêtement de suie au centre.

Les taches se développent et les feuilles meurent. Le pathogène persiste sur les graines.

Pour la prévention, rotation des cultures, plantation d'hybrides résistants, traitement des graines avec des fongicides, élimination des mauvaises herbes et des résidus de maïs du site.
Pourriture des tiges Des taches sur les tiges et les entre-nœuds apparaissent. La tige pourrit et meurt.

Analogues
Dust bunt Mort les inflorescences et les épis. Peut tuer jusqu'à 40% de la récolte. Analogues
Rust La face inférieure présente des taches jaunes claires. Les feuilles se flétrissent, toute la plante est infectée. Analogues
Locuste (ver fil de fer) Les larves du coléoptère sont des vers jaunes qui dévorent les graines et les pousses.

Pulvériser avec du "Guacho" en prévention. En cas d'infestation, traiter avec "Barguzin". Appliquez de la chaux ou de la cendre pendant le bêchage de printemps.
Mouche suédoise La mouche pond des œufs sur les tiges et les feuilles. Les larves sucent la sève et mangent les fibres de la plante - elle est épuisée et meurt.

Pour la prévention, le sol est désinfecté, les mauvaises herbes sont détruites.

Plus d'informations sur les maladies et les ravageurs du maïs sont disponibles ici.

Récolte et stockage

La récolte commence lorsque les épis atteignent une maturité laiteuse. Il est guidé par ces signes :

  • L'enveloppe extérieure s'est desséchée et a pris une couleur plus claire.
  • Les fils de l'épi sont complètement desséchés et ont pris une teinte brune.

  • Si vous appuyez sur le grain, une goutte blanche laiteuse apparaît.
  • Les grains sont lisses, les rangs bien fermés, la couleur selon la maturité (dépend de la variété).

Si la récolte est trop tardive, le maïs est trop mûr et perd de sa saveur. Les grains deviendront ratatinés, peu appétissants et difficiles à digérer.

Pour conserver les épis :

  • Retirez les épis des feuilles sans couper l'enveloppe.

  • Retirez les stigmates du maïs - de fins fils au sommet de l'épi.
  • Torsadez les épis en tresses et suspendez-les au plafond - pour qu'ils sèchent complètement. La salle de séchage doit être sèche et ventilée. Secouez les épis pour voir s'ils sont secs ; les grains secs sont faciles à faire éclater.
  • Pour conserver le maïs pendant longtemps, évidez les grains.

    Versez-les dans des récipients en plastique ou en verre, des sacs en tissu ou des boîtes en carton. Conservez les grains de pop-corn au congélateur dans des sacs en polyéthylène.

Maïs au lait - pour la cuisson, conservé à 0°C pendant 3 semaines au maximum. Si le produit est stocké à une température plus élevée, 1,5 % des sucres sont perdus par jour. La meilleure façon de conserver le maïs doux est de le stocker surgelé ou en conserve, ce qui est le seul moyen de préserver sa valeur nutritionnelle.

Si vous avez un grand congélateur, vous pouvez congeler les épis de maïs :

  • Chaque épi, débarrassé de ses stigmates et de son enveloppe, est mis 2 minutes dans l'eau bouillante, puis 2 minutes dans l'eau froide.
  • Sécher l'épi sur un linge.
  • Mettre un film alimentaire sur chaque épi et mettre au congélateur. Ici, ils peuvent être conservés jusqu'à un an et demi.

Conseils pour les cultivateurs débutants

Les cultivateurs expérimentés donnent des conseils aux débutants :

  • Eliminez les pousses latérales du maïs afin que la plante ne gaspille pas d'énergie pour elles.

    Alors les épis seront gros.

  • Pour éviter les épis à moitié vides, ne plantez pas le maïs sur une seule rangée, le nombre minimum de rangées est de deux.
  • Ne laissez pas le sol s'assécher pendant la floraison, sinon les stigmates perdront leur capacité de pollinisation.
  • Lorsque le maïs fleurit - secouez-le, afin que le pollen passe plus rapidement des fleurs mâles aux fleurs femelles.

Le maïs est une culture unique, sa polyvalence et sa capacité à s'adapter aux différentes conditions climatiques sont étonnantes.

L'agrotechnique de sa culture en plein champ est simple et ne demande pas beaucoup d'efforts. Il est plus difficile de cultiver le maïs en tant que semis, mais c'est tout à fait possible si l'on utilise des variétés précoces et des hybrides, et si l'on suit strictement la méthode du semis.

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Marina Chernitskaya

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