Élever Des Lapins Pour La Viande À La Maison

Élever des lapins pour la viande à la maison

L'élevage de lapins dans les fermes ne vise pas seulement à produire des peaux mais aussi de la viande, savoureuse et considérée comme diététique. L'élevage de lapins pour la viande présente certaines différences par rapport à l'élevage d'animaux à fourrure.

Les recommandations pratiques et les conseils sur l'engraissement se trouvent dans cet article. Non seulement il traite des conditions d'alimentation idéales, mais il fournit également des exemples de rations alimentaires pour aider vos animaux à prendre rapidement du poids.

Enrichissement des lapins pour la viande

La quantité de viande que vous produisez dépend de nombreux facteurs : conditions de logement, moment du vêlage et qualité de l'alimentation.

Par conséquent, lors du choix d'une race pour l'élevage, il faut tenir compte des besoins en nourriture, des coûts de logement et de la main-d'œuvre.

Les meilleurs lapins à viande doivent être élevés à la maison de la manière suivante:

  • Les meilleures femelles sont gardées dans des cages séparées et abattues lorsqu'elles ont cinq mois;
  • Après le vêlage, les petits des femelles sont gardés avec la progéniture pendant une courte période, puis abattus;
  • La portée est complétée par de la nourriture jusqu'à ce qu'elle ait trois mois, puis elle est également vendue.

Des dessins et des photos de cages conçues pour accueillir des races bovines sont présentés dans la figure 1. L'accouplement unique des jeunes femelles permet de produire une progéniture nombreuse et de haute qualité tout en réduisant la consommation d'aliments. Cependant, dans ce cas, il faut disposer d'un nombre suffisant de cages pour loger les femelles et les jeunes dans l'exploitation.

Élever des lapins pour la viande à la maison
Figure 1 : Dessin et photo des cages de logement des lapins

Si une alimentation de qualité suffisante est disponible, les jeunes femelles peuvent être accouplées deux fois au cours de leur première année de vie. Cela réduit le nombre de cages nécessaires et permet d'élever des poulettes de grande taille et productives. La vidéo vous montre comment assembler correctement la cage pour l'élevage individuel de lapins. 

Ration des lapins lors de l'engraissement pour la viande

La viande salée et tendre est un produit diététique particulier et peut être obtenue en suivant une alimentation correcte et équilibrée. L'alimentation doit comprendre de grandes quantités de substances organiques et minérales afin d'accélérer la croissance et la maturation naturelle des individus.

L'engraissement des lapins pour la viande s'effectue sur la ration suivante(figure 2):

  • Les protéines complètessont d'origine animale et végétale. On les trouve dans les légumineuses, les herbes fraîches, le poisson et les farines animales.
  • Les glucidesCéréales, légumes secs, plantes racines. Les glucides des carottes, des pommes de terre, du trèfle, de la luzerne, des navets sont très digérés par l'organisme.
  • Les aliments combinéssont utilisés pour augmenter la variété de l'alimentation et accroître la masse musculaire.

Élever des lapins pour la viande à la maison
Riz 2 : Exemple de ration d'engraissement pour la viande

L'alimentation des races moyennes et grandes doit être variée et contenir des compléments minéraux et vitaminiques. Les mélanges de légumineuses et de graminées apportent aux animaux des vitamines, des minéraux et des protéines essentiels. Comme fourrage vert, on utilise les déchets végétaux et horticoles : fanes de pommes de terre et de carottes, feuilles et tiges de choux, pommes, feuilles de fraisiers, etc.

Note:Les fourrages liquides issus des plantes racines, des melons et des ensilages sont riches en glucides et en vitamines. Courgettes, potirons, pastèques fourragères et pommes de terre conviennent également et peuvent être donnés crus mais de préférence bouillis - avec des fourrages mélangés, des tourteaux, des farines.

L'ensilage est un fourrage précieux qui comble les carences en vitamines en hiver et au début du printemps. Le maïs, le tournesol, la toison, les feuilles de chou, la fane de carotte et de pois, les herbes mélangées sont utilisés pour l'ensilage.

Les sources de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux sont les fourrages grossiers tels que le foin, certains types de paille, le fourrage de brindilles. Le foin de légumineuses est le plus précieux pour les jeunes veaux et les femelles pendant la gestation et la lactation. Le foin séché est transformé en farine d'herbe et mélangé à des aliments mous.

La paille d'avoine/seigle et de pois/lentille est également utilisée comme fourrage, le reste est utilisé comme litière. La plupart des saules, trembles, acacias, tilleuls, etc. contiennent des nutriments et des vitamines.

Technologie d'élevage

L'élevage des lapins se fait dans des fermes spéciales. L'élevage de ces animaux pour la viande est très rentable car ils sont précoces et leur viande est tendre, blanche et très demandée par les consommateurs.

L'élevage dans une ferme nécessite l'achat de cages spéciales pour leur logement. Les cages modernes sont équipées de lumière, de chauffage, de ventilation, de systèmes automatiques d'alimentation, d'arrosage et d'évacuation du fumier. Ces conditions permettent de garder les animaux en bonne santé, ce qui permet de rembourser la production plus rapidement.

Note:L'élevage du bétail peut aussi se faire à la maison. Pour ce faire, des cages sont achetées ou construites et placées dans une pièce propre et sèche.

Ils sont bien soignés, reçoivent une alimentation nutritive et sont vaccinés contre la myxomatose. Des branches et des écorces d'arbres sont placées dans les cages pour que les animaux puissent grincer des dents. De l'eau propre doit également être disponible à tout moment.

À l'âge de 4 à 6 mois, les femelles sont autorisées à s'accoupler. La durée des chaleurs chez les femelles est de 3-5 jours tous les 8-9 jours.

Après la mise bas, les chaleurs reprennent au bout de 1 ou 2 jours. Sur une année, vous pouvez obtenir 4-5 veaux des femelles adultes et 1-2 des jeunes. Il y a un mâle pour 8 femelles. Pour une croissance intensive, les femelles sont croisées avec des mâles d'autres races.  Dans une portée, une femelle donne naissance à 6 à 18 petits.

L'abattage pour la viande commence à l'âge de 3-4 mois.

Méthodes d'élevage

Deux méthodes d'élevage des lapins pour la viande à la maison : l'accouplement en race pure et le croisement sont utilisées.

L'accouplement vise à augmenter les bonnes qualités de la race dans la descendance, donc on n'accouple que les meilleurs de la race. Lors de la sélection des femelles et des mâles, il faut tenir compte de leur compatibilité et de celle des lignées familiales.

Note:Une lignée est un groupe productif et nombreux d'animaux ayant un ancêtre mâle commun.

Un groupe apparenté ayant un ancêtre féminin commun s'appelle une famille. Les lignées sont un maillon important de la sélection animale pour obtenir des individus qui transmettront des caractères utiles aux générations.

L'appariement le plus efficace de cette méthode est l'accouplement des petits-enfants et arrière-petits-enfants, neveux et nièces. En cas d'appariement inapproprié, des gènes indésirables, voire nuisibles, peuvent être produits.

Dans les croisements, les meilleures lignées sont croisées pour obtenir et conserver les caractéristiques souhaitées.

Les croisements industriels sont utilisés dans les fermes en accouplant différentes races.

Quelles sont les races à viande

Tous les lapins destinés à l'abattage pour la viande doivent répondre au GOST. Tous les animaux sont divisés en groupes:

  • Premier:il est d'usage de les diviser en premier et deuxième sous-groupes. Les animaux de ce groupe ont des muscles bien développés, les vertèbres dorsales sont faiblement palpables et pratiquement non saillantes, les hanches sont bien développées et arrondies. Les dépôts de graisse au niveau du garrot, de l'abdomen et de l'aine sont bien palpables.

  • Deuxièmement :Les animaux ont une musculature légèrement moins développée, et les apophyses épineuses des vertèbres dorsales sont légèrement saillantes. Le deuxième groupe a des hanches tendues, des fesses légèrement aplaties et les dépôts de graisse peuvent manquer.
  • Troisième :Ce groupe comprend des animaux avec un faible développement musculaire et des vertèbres saillantes. Ils sont considérés comme maigres et ne conviennent pas à l'élevage pour la viande.
Élever des lapins pour la viande à la maison
Figure 3 : Défauts externes possibles des femelles

Le poil ne doit pas être sale, emmêlé ou en phase de mue active.

Les femelles ne doivent pas être au dernier stade de la gestation. 

Les éleveurs de poulets de chair sont de catégorie 1 et l'état corporel doit être le suivant :

  • Muscles, fémur et croupe serrés et bien développés ;
  • Les épines dorsales doivent être palpables ;
  • De légers dépôts de graisse doivent être palpables au garrot.

Les lapins dépecés destinés à l'abattage pour la viande peuvent être transportés par tout type de véhicule, mais conformément à la réglementation en vigueur pour le transport des animaux et des volailles dans des conteneurs, des caisses, des cages en métal ou en bois.

Les races de lapins de chair adaptées à l'élevage comprennent(figure 4):

  1. le Blanc de Nouvelle-Zélande:le poids peut atteindre 6 kg et une femelle produit 7 à 12 veaux par lot. Leurs semelles sont omises, ce qui permet d'élever la race sur des sols en grillage.

  2. Rouge de Nouvelle-Zélande:les femelles sont beaucoup plus grandes que les mâles, et les veaux prennent rapidement du poids pour l'abattage après la naissance.
  3. Géant gris:les adultes pèsent 5-6 kilos. La femelle produit 7-8 veaux, qui se distinguent par leur précocité, leur croissance rapide et leur bon poids. La viande est de qualité moyenne. On peut également obtenir de grandes peaux.

  4. La race californienne se caractérise par une croissance et un poids rapides. La femelle produit 30 à 35 petits par an. Son pelage est de grande qualité, dense et épais, et sa viande est de bonne qualité gustative.
  5. European Silver:Cette race est facile à élever, silencieuse, nécessite un minimum d'alimentation et peut supporter les fortes gelées. Le pelage est épais et doux.

  6. Poltava Silverune race qui produit une viande juteuse et savoureuse. La fourrure est duveteuse et appréciée pour sa couleur. Les animaux tolèrent bien le gel.
Élever des lapins pour la viande à la maison
RIGUE 4 Races à viande populaires : 1 Blanc de Nouvelle-Zélande, 2 Rouge de Nouvelle-Zélande, 3 Gris géant, 4 Californien, 5 Argent européen, 6 Argent de Poltava

Homesteading (placement, température, soins)

Les lapins homesteading doivent être placés à l'extérieur plutôt qu'à l'intérieur. L'emplacement des cages doit être sec, en position élevée avec une exposition minimale au soleil (photo 5).

Note:Les cages sont de préférence en bois, disposées sur deux étages. Les coins intérieurs doivent être garnis de bandes de fer. Le plafond et les parois des cages doivent être en bois. Les sols sont doubles : le dessus est une grille, le dessous un plateau pour enlever les saletés.

En période de froid, les animaux doivent être gardés dans des pièces chaudes avec chauffage et protection contre les courants d'air.

L'alimentation On utilise une alimentation de haute qualité. La ration doit contenir du fourrage vert, des légumes et beaucoup de foin. L'eau de boisson doit être arrosée d'iode ou de manganèse pour protéger les animaux de la coccidiose. Pour augmenter la fertilité des lapines en gestation, il faut ajouter du vinaigre de cidre de pomme à l'eau. Les animaux doivent avoir un accès constant à l'eau et à la nourriture.

Les gamelles doivent être lavées en permanence et désinfectées régulièrement.

Élever des lapins pour la viande à la maison
Figure 5 : Conditions d'élevage des lapins pour la viande

Dans un appartement en ville, les lapins peuvent également être élevés pour la viande, à condition qu'ils ne soient pas effrayés par les animaux domestiques ou les enfants. Les cages doivent comporter deux compartiments : une zone de nidification et un plancher grillagé avec palette. Le compartiment de nidification des femelles est clôturé. Les animaux doivent être nourris avec du fourrage mixte ainsi que des légumes verts, des légumes et des fruits.

Ils sont gardés sur un balcon en été et à l'intérieur en hiver.

L'élevage de lapins pour la viande

D'abord vous devez déterminer le but des lapins. Si vous débutez avec des lapins, il est préférable de vous familiariser avec les races locales.

La rentabilité de l'élevage de lapins est déterminée par plusieurs facteurs(photo 6):

  1. Achetez des animaux sains, actifs, bien nourris, au corps bien construit, aux yeux clairs et à la fourrure brillante. Les animaux ayant une tête allongée, des oreilles tombantes, un dos et un ventre affaissés, un poil chauve sont inadaptés.

  2. La salle d'élevage doit être prise en charge à l'avance. Les cages à deux compartiments sont aménagées pour le logement en plein air. Les mangeoires et les abreuvoirs sont fixés à l'intérieur.
  3. Les cages intérieures à double plafond et à parois pleines sont isolées pendant l'hiver. Les cages peuvent être faites de différents matériaux, mais il ne doit pas y avoir de courants d'air.

    Il est important d'assurer un apport constant d'air frais et une lumière du jour optimale.

  4. Les cages peuvent être disposées en plusieurs étages avec un passage entre eux et un éclairage modéré. Lors de l'élevage de lapins pour la viande, l'intensité lumineuse est réduite pour la période d'engraissement.

Puis choisissez une méthode de logement qui convient à vos conditions. S'il n'y a pas assez de place sur la parcelle, mais qu'une cave ou un cellier est disponible, il est possible de garder les animaux par la méthode de la fosse.

 

La viande de lapin est un produit à digestion rapide, de haute qualité et riche en protéines. Il est recommandé aux enfants, aux sportifs, aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Élever des lapins pour la viande à la maison
Viande de lapin russe. Calcul de la rentabilité de l'élevage de lapins

L'élevage de lapins pour la viande permet d'obtenir des races à viande avec une croissance rapide, un gain de poids et une bonne qualité de produit ainsi qu'une production de viande et de fourrure.

Toutes les carcasses doivent répondre aux GOST et aux normes de qualité approuvées.

Après l'abattage, les carcasses sont débarrassées de tous les organes internes, à l'exception des reins. La tête est séparée au niveau de la première vertèbre cervicale, les membres postérieurs au niveau de l'articulation du quartier arrière et les membres antérieurs au niveau de l'articulation du carpe (figure 7).

Les carcasses de lapins doivent être divisées comme suit :

  • Réfrigérées - pas plus de 25 degrés ;
  • Réfrigérées - 0 à 4 degrés ;
  • Congelées - pas plus de 8 degrés en dessous de zéro.

La congélation ou le refroidissement de la viande de lapin doit être fait pour vendre. Il n'est pas permis de vendre les carcasses aux détaillants si elles présentent les défauts suivants :

  • Fractures osseuses ;
  • La graisse sur le dos occupe plus d'un tiers de la longueur totale de la carcasse ;
  • Saignement ou ecchymoses ;
  • Carcasses qui ont été congelées plus d'une fois et qui ont changé de couleur (sont devenues charnues).

Lorsque le marquage est effectué, chaque carcasse est marquée à l'extérieur du tibia : les carcasses de première catégorie sont marquées de façon ronde, les carcasses de deuxième catégorie sont marquées de façon carrée et les carcasses de poulet de chair sont marquées de façon ovale. Si la carcasse ne répond pas aux exigences, une marque triangulaire est apposée sur le dos. Cette vidéo vous montrera les recommandations de base pour l'engraissement des lapins destinés à la vente pour la viande. 

Plan d'affaires pour un élevage de lapins

Pour mieux profiter de l'élevage de lapins, on établit un plan d'affaires qui traite des principaux aspects de l'élevage de lapins. L'agriculteur doit devenir un entrepreneur individuel, car cette forme de propriété réduit les impôts et facilite la comptabilité.

Élever des lapins pour la viande à la maison
Figure 7 : Découpage d'une carcasse de lapin

La rentabilité de l'élevage de lapins pour la viande est moyenne, car ce produit n'est pas considéré comme le plus recherché sur le marché. L'engraissement des animaux pour la viande en tant qu'entreprise implique plusieurs étapes préparatoires.

La première étape consiste à choisir une parcelle de terrain. Une parcelle de terrain avec un loyer minimal serait une option rentable. L'étape suivante est l'achat de cages.

En les construisant vous-même, vous pouvez économiser votre argent. La troisième étape consiste à acheter des lapins. Engagez également un employé pour s'occuper des animaux.

L'organisation de la vente doit être pensée avant de commencer à organiser la ferme. Les clients peuvent être des marchés de viande, des supermarchés ou des particuliers.

Les peaux peuvent être vendues à des ateliers de fourrure et à des créateurs de mode privés.

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