Une enquête menée par Rospotrebnadzor a montré que la part des produits de boulangerie de mauvaise qualité sur le marché a considérablement diminué au cours des cinq dernières années.

Au cours des inspections, plus de 40 mille unités de pain ont été examinées. Seuls 0,1% d'entre eux ne respectaient pas les normes acceptées en termes de contamination par les pesticides et 2,5% en termes de paramètres sanitaires et microbiologiques. Le plus souvent, la raison de la non-conformité était une humidité excessive et une violation de la technologie dans la cuisson de la mie, mais en général, Rospotrebnadzor a noté que les produits de boulangerie sont devenus de bien meilleure qualité, bien qu'environ 5 tonnes de produits aient encore dû être retirés de la vente.