La Race De Vache Aberdeen Angus : Caractéristiques, Performances, Élevage, Reproduction.

La race bovine Aberdeen Angus est la race bovine la plus populaire au monde. Cette race sans cornes est de type viande et est assez peu regardante sur les conditions d'élevage. Il s'agit d'une race productive et à maturation rapide, rentable, produisant une viande " marbrée " de grande valeur.

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

Historique de l'élevage

L'Angus Alberdeen a été élevé en Écosse au 19e siècle. Il tire son nom des comtés écossais du même nom. Déjà à la fin du 19ème siècle, 8 500 Angus étaient livrés aux USA.

Le mât rouge Angus a été élevé au milieu du 20ème siècle. Mais les éleveurs américains refusent de les reconnaître comme une race.

En Amérique du Nord, l'élevage des Angus noirs s'est généralisé, et leur viande est devenue la matière première idéale pour les fameux steaks américains. Les agriculteurs américains ont rapidement créé l'"Association des éleveurs d'Angus" et ont ensuite mis en place un livre d'élevage, où seuls les individus qui remplissent certaines conditions sont répertoriés.

Où sont-elles communes ?

L'Angus est largement élevé en :

  • Russie;
  • USA;
  • Nouvelle-Zélande;
  • Japon;
  • Canada;
  • Grande-Bretagne;
  • Argentine.

Les énormes vaches noires sont très rustiques - l'Écosse n'étant pas le pays le plus chaud, les animaux supportent bien les basses températures et la sécheresse.

La race a été introduite en Russie en 1958.

Depuis lors, la race a progressivement augmenté en nombre. Aujourd'hui, ils sont élevés non seulement pour la viande, mais aussi pour le travail de reproduction - l'amélioration des caractéristiques des races russes locales. Positions de la distribution de la race en Russie:

  • Caucase
  • Région de Stavropol
  • Altaï
  • Région de Krasnoïarsk
  • Région de Volgograd
  • Région de Voronej
  • Région d'Orenbourg

L'élevage est actif au Kazakhstan et en Ukraine.

Particularités de la race Aberdeen Angus

Le principal trait distinctif des bovins Aberdeen Angus est l'excellent goût du produit carné. La viande de l'Aberdeen Angus se distingue par sa structure particulière - les couches de graisse les plus fines sont uniformément réparties sur la viande.

Le bœuf Aberdeen est la seule viande qui ne se détériore pas avec le temps. Il n'est pas nécessaire de le consommer exactement frais - il devient seulement plus savoureux au fur et à mesure qu'il "mûrit".

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

Points forts de l'élevage :

  • Ils se distinguent par leur forte productivité en viande.

  • Haute en saveur - les fines couches de graisse donnent à la viande une texture "marbrée" unique. Prendre du poids rapidement et augmenter sa taille. Afin d'éviter l'obésité, il est important de veiller à ce que les bovins soient correctement nourris.
  • Nid d'abeille (sans corne). Il s'agit d'un trait dominant qui est activement transmis dans les croisements par les Angus - dans presque 100% des cas.

  • Gain de poids rapide. Les veaux naissent peu nombreux et pèsent respectivement 22-23 et 25-26 kg pour les génisses et les taureaux. Les génisses sont inséminées à l'âge de 14-15 mois. Les taureaux ont les paramètres nécessaires à l'abattage à l'âge de 2 ans.
  • Facilement acclimatés aux conditions climatiques sévères.

  • En croisement, ils transfèrent l'avantage de la race - qualités de viande, maturité rapide et absence de bois
  • Performables. Peut se reproduire tout au long de la vie. Mortalité quasi nulle des veaux - ils ont une forte immunité et une excellente santé. Les femelles sont d'excellentes mères.
  • Longue durée de vie.

    Vit de 28 à 30 ans en moyenne.

  • Les veaux facilitent le vêlage. Les veaux sont petits, il n'y a donc généralement pas de problèmes pendant le vêlage.
  • Haute productivité.

Constitution et extérieur

Témoignages pour la race Aberdeen-Angus:

  • Pas de cornes.

    Aussi bien chez les vaches que chez les taureaux. L'absence de cornes ne rend la vie difficile qu'à l'état sauvage, mais dans l'élevage domestique, ce trait est simplement une caractéristique distinctive et dominante de la race.

  • Combinaison noire.Il existe aussi des Angus rouges, dont la propriété de la race est niée par les éleveurs américains.

Caractéristiques de l'apparence:

  • Tête.

    Puissante et lourde. Mais de petite taille. L'animal semble très harmonieux - l'Aberdeen est une véritable élite de la tribu bovine. Front légèrement en avant - comme si l'angus boudait, occiput étroit. Le museau est net et court.

  • Torse.Ils ont un torse large, profond et lourd - le bovin est très puissant et fort en apparence. La ligne du dos est presque droite - aucune déviation.
  • Les jambes.Elles doivent porter beaucoup de poids, elles sont donc très puissantes, musclées - cela se voit à l'œil nu.

    Il y a beaucoup de viande sur les jambes. Les pattes sont courtes et se tiennent fermement et uniformément sur le sol.

  • Cou.Il est presque invisible - la tête semble aller directement dans les épaules. Cette caractéristique ajoute de la puissance visuelle et de la force à l'extérieur.

  • L'arrière-train et les os croisés.L'arrière-train est arrondi, bien musclé.
  • Le poil.Lustré. Bonne protection contre le soleil brûlant et le vent.

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

S'ils sont bien nourris, les angus sont ronds et apparaissent puissants et musclés.

Les muscles des animaux sont clairement visibles à travers leur peau fine, lâche et souple. Les Angus se distinguent par la finesse de leurs os, qui ne représentent pas plus de 15 à 18 % du poids total de la carcasse.

Les autres paramètres sont indiqués dans le tableau 1.

Tableau 1

Paramètre Norme de race
Longueur du torse, cm 135-140
Hauteur au garrot, cm 120
Largeur de la poitrine, cm 46
Profondeur de la poitrine, cm 67
Poids d'élevage des vaches/boules, kg 450-500/900-1000
Rendement d'abattage, % 62-67
Rendement laitier moyen par an. l 1700

Les aberdines sont des animaux grands et puissants, leur apparence peut même effrayer. Mais ces bêtes noires à grandes oreilles sont très dociles et ne sont pas connues pour leur agressivité. Seuls les taureaux au stade de la puberté peuvent être assez féroces.

Y a-t-il des inconvénients ?

Parce que la description de la race est grande, mais n'ont pas d'inconvénients ? Il y en a, mais ils ne sont pas si importants comparés aux avantages :

  • Des jambes faibles. Une contradiction apparaît : un animal engraissé a simplement du mal à transporter son corps. Malgré le développement des muscles des jambes, la force de celles-ci est insuffisante pour soutenir une carcasse obèse - l'animal commence à tomber sur ses pattes. C'est pourquoi les aberdines ne doivent pas être fortement engraissées. Les taureaux seront de toute façon abattus, donc les jambes faibles ne sont pas si importantes, mais chez les vaches, l'embonpoint ne devrait jamais être autorisé !

    La graisse chez les vaches entraîne des difficultés à porter du poids pendant la grossesse et des complications pendant le vêlage.

  • Voûte du dos. Les spécialistes de l'extérieur de la vache affirment que le dos en forme de carpe gâche quelque peu l'attrait de l'Angus. Mais cela n'affecte en rien la qualité de la viande ! Cet inconvénient a même ses avantages : les caractéristiques de la structure permettent aux bovins de s'adapter facilement aux conditions environnementales extérieures. C'est pourquoi la race est plus adaptée aux fermes et aux élevages de chasse.

Productivité

Les éleveurs élèvent les vaches Black Scottish uniquement pour la viande - cette viande marbrée très précieuse.

Ce qu'il faut savoir sur la productivité de l'Angus :

  • Une carcasse de bœuf Angus donne 60 % de viande pure, soit une productivité extrêmement élevée.
  • Un mâle pèse en moyenne 500-600 kg, et s'il est engraissé de manière ciblée, 700 kg.
  • Les taureaux atteignent 1000 kg. Ils sont abattus à un jeune âge, lorsque la viande est douce et tendre. L'âge idéal pour l'abattage est de 1,5-2 ans.

  • Un veau de six mois gagne 152-158 kg - de 22-28 (poids du veau) à 180 kg.

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

Les dégustateurs de viande peuvent dire par le goût - à quel âge l'animal a été abattu. On a observé que la viande d'Aberdeen devient plus dure avec l'âge, mais qu'elle ne fait que s'améliorer à tous les autres égards.

Angus est le leader incontesté en termes de précocité et de caractéristiques de la viande parmi les bovins de boucherie. Le poids des vaches en fonction de l'âge est présenté dans le tableau 2.

Tableau 2

Stades de vie

Demi

Poids, kg

à la naissance

génisses

moins de 20

taureaux

moins de 23

7- 8 mois

génisses

160-180

taurillons

180-. 200

16 mois

taurillons d'engraissement

450-460

adultes

vaches

500- 700

Taureaux

750-1000

Élevage jusqu'à 8 mois, les veaux prennent 800 à 900 grammes par jour. Et une vache produit 1600-2000 litres de lait pendant la lactation.

Normalement, les vaches en lactation ne sont pas traites - le lait sert à nourrir le veau. Après 8 mois de "cuisine lactée", le veau pèsera environ 230 kg.

Les exigences en matière de logement

Les andouillers ont besoin de suffisamment de fourrage naturel pour grandir et se développer - ils ont besoin de pâturages extensifs, de prairies naturelles ou artificielles. Ils supportent bien le froid et la chaleur, donc tant qu'il n'y a pas de neige ou de gel, ils peuvent paître dans un paddock.

Les angus en liberté peuvent être pâturés toute l'année.

Conditions de marche recommandées :

  1. Il est conseillé d'avoir des arbustes et des arbres autour du périmètre du pâturage - les animaux peuvent alors errer en grignotant de l'herbe sans aucune surveillance ni soin.
  2. S'il n'y a pas d'arbres à proximité, il est conseillé de fabriquer un parasol - afin que les animaux puissent s'abriter dessous aux heures de grand solstice.
  3. La tâche principale du propriétaire du troupeau est de fournir de l'eau et de la nourriture minérale, tout le reste, les vaches le trouveront par elles-mêmes. En l'absence d'un point d'eau naturel, il faut prévoir des abreuvoirs.
  4. Lorsqu'ils sont gardés dans une étable, il est important de tout garder propre - enlever le fumier et les déchets.

Selon le mode de logement naturel, la viande des bovins a un goût particulier - subtil et raffiné.

Si les Angus ont de l'eau et de la nourriture, ils peuvent rester dehors même pendant les saisons froides. En hiver, les bovins peuvent être conduits dans des étables, où ils sont gardés sans être attachés. Et il n'est pas nécessaire de chauffer l'endroit - les animaux se réchauffent grâce à la chaleur rayonnée par leur corps.

Les spécialistes racontent les particularités de l'élevage en plein air de la race Aberdeen Angus.

La vidéo montre une zone d'engraissement spéciale pour le bétail:

Nutrition

Le régime de base des Aberdeens, qui paissent en plein air la majeure partie de l'année, est le fourrage vert.

  • silage;
  • foin;
  • racines;
  • céréales broyées;
  • alimentation combinée.

Il est important de respecter les normes d'alimentation - afin que les bovins ne deviennent pas gras. Les bovins de cette race ont un taux de conversion alimentaire élevé.

  • Poids sec - 6,5 kg ;
  • ou herbe des prés - 32,5 kg ;
  • ou foin - 13 kg.

Suppléments minéraux :

  • farine d'os;
  • phosphate exfolié;
  • phosphate tricalcique;
  • phosphate diammonique et autres.

Pour que la viande ait une excellente saveur caractéristique de cette race, il n'est pas nécessaire d'utiliser des concentrés pour l'alimentation.

Les bovins Angus peuvent montrer un manque de confiance envers le propriétaire, ils oublient tout simplement qu'ils existent. Les vaches essaient parfois de quitter le troupeau - il faut également en tenir compte lors de l'élevage des Aberdines. Un autre problème est l'instinct maternel de la vache.

La vache peut se jeter sur une personne, si elle pense que son veau est en danger. Même l'absence de cornes sur les vaches Angus n'est d'aucun secours pour un humain égaré.

Engraissage

La meilleure viande est obtenue à partir de bœufs castrés. Les castrations sont effectuées sur les veaux. La castration a pour conséquence :

  • les fibres de la viande sont plus fines et la viande est plus tendre ;
  • les bœufs peuvent paître dans le même troupeau que les vaches, il n'est pas nécessaire d'organiser un pâturage séparé pour eux ;

Au moment de l'engraissement, la base de l'alimentation est :

  • céréales broyées;
  • foin;
  • aliments combinés - bien qu'ils altèrent le goût de la viande;
  • prémélanges - vitamines et minéraux.

Les rations alimentaires des bovins pendant l'engraissement, qui donnent un gain de poids quotidien moyen jusqu'à 800 g, sont indiquées dans le tableau 3.

Tableau 3

Un indicateur Age, mois.
9-10 11-12 13-14 15-16 17-18 19-20
Poids vif en fin de période kg 245 290 335 380 425 470
EKE 5, 9 6,3 6,6 7 7,4 8,1
Énergie, MJ 59 63 66 70 74 81
Matière sèche, 6.4 6.8 7.

2

7.7 8, 2 9
Protéines brutes, g 800 820 848 920 965 1059
Protéines digestibles, g 525 560 565 605 632 677
Fibres brutes, g 1570 1700 1870 2090 2370 2491
Amidon g 768 813 879 980 1066 1170
Sucre g 390 398 400 416 430 472
Graisse de base, g 180 194 207 230 240 263
Sel. g 31 34 36 40 42 46

Le fermier raconte, L'agriculteur explique comment son exploitation organise l'engraissement des bœufs pour la viande, quelles sont les particularités de leur alimentation :

L'élevage

L'élevage des Angus est une occupation rentable, car leurs petits ont une grande capacité de survie. Les veaux naissent forts et ont une bonne immunité. Ils sont nourris au lait maternel et reçoivent tout le complexe de minéraux et de vitamines.

À partir de 14 mois, les vaches sont prêtes à être inséminées. Ils peuvent produire une litière chaque année. Souvent, les vaches Aberdeen produisent deux veaux en même temps. Ce sont des mères attentionnées :

  • nourrissent leur veau quotidiennement - jusqu'à 8 mois ;
  • s'occupent de leur progéniture ;
  • protègent leur veau de tout danger.

Les vaches avec des veaux peuvent être relâchées en toute sécurité dans des pâturages libres - les femelles s'occupent des jeunes.

La gestation des vaches dure 9 mois. La parturition est paisible. Les agriculteurs gardent généralement 1 à 2 taureaux - pour améliorer le troupeau.

Comment se passe le vêlage ?

La pièce doit être sèche et propre. Faites le plein :

  • deux serviettes;
  • de gaze;
  • savon;
  • iodine;
  • tape;
  • ceinture;
  • 100 g d'huile végétale ;
  • Eau tiède;
  • solution de manganèse;
  • drap;
  • maillot;
  • paille tourniquet.

Dès que la vache commence à montrer de l'agitation, à regarder autour d'elle, il faut laver l'arrière du torse et les parties génitales avec une solution de manganèse. La solution est rendue légèrement rose. Ils placent de la paille sèche à côté de la vache.

En moins d'une heure, un veau est né. Il est placé sur une feuille propre.

Le cordon ombilical se déchire tout seul, si ce n'est pas le cas, il faut le couper en laissant 10 cm du ventre du veau. Le cordon ombilical est laissé attaché avec des fils et traité à l'iode.

Maladies

D'un point de vue génétique, les races Angus noires et rouges sont identiques. Cependant, on pense que les vaches rouges sont moins tolérantes au froid. Cependant, il n'existe aucune preuve scientifique pour le prouver.

Les Aberdeen sont porteurs de 4 maladies génétiques récessives. Ceux-ci surviennent en cas de présence du gène chez les deux parents. Statistiquement parlant, seul un veau sur 4 développe la maladie.

Un test ADN est effectué sur les individus pour savoir s'ils sont porteurs des mauvais gènes.

Maladies génétiques :

  • Arachnodactylie contractuelle.

    On observe une abbderdiposité des articulations de la hanche.

  • Arthrogrypose multiple. La maladie des "articulations tordues". Les éleveurs appellent les veaux présentant cette condition "tordus". Les articulations sont peu mobiles et les muscles des jambes sont atrophiés.

  • Hydrocéphalie neuropathique. Elle est également appelée hydrocéphalie du cerveau. Les veaux ont une grosse tête informe.
  • Nanisme.
  • Notomélie.

    Membres excessifs.

  • Ostéoporose.Os fragiles.

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

Les animaux atteints de ces maladies génétiques sont réformés - ils ne sont pas aptes à la reproduction. Une vache est enceinte pendant 9 mois. La parturition se déroule sans incident. En général, les agriculteurs gardent un ou deux taureaux pour améliorer le troupeau. Les vaches de race pure de la race Aberdeen-Agnus doivent être achetées dans des fermes d'élevage.

Le matériel d'insémination peut également y être obtenu.

Plemkhozes en Russie avec des reproducteurs:

  • Pariskaya Kommuna - dans la région de Volgograd;
  • Avruz - Bashkortostan;
  • LLP Sputnik - dans la région de Leningrad. District de Vsevolzhskiy, village de Lepsari;
  • Entreprise unitaire d'État "Dyatkovo" - région de Bryansk, et bien d'autres

Soins des veaux

Les soins des veaux sont divisés en périodes laitières et post-laites. La phase la plus responsable de la vie d'un veau, quelle que soit sa race, est celle des deux premières semaines. Les veaux Angus donnent une progéniture très forte.

Le taux de mortalité est pratiquement nul. Conditions pour les veaux pendant les 14 premiers jours :

  • La pouponnière pour les veaux doit se trouver dans une pièce bien ventilée et bien éclairée.
  • Il doit y avoir une température constante dans l'étable où se trouvent les veaux.
  • Il ne doit pas y avoir de courants d'air. Les veaux n'ont pas encore développé leur thermorégulation corporelle et les changements de température auront des effets néfastes sur leur santé.

    Les veaux Angus ont un système immunitaire fort et, contrairement aux autres races, ne sont pratiquement pas malades.

  • La nurserie doit être maintenue propre pour éviter les maladies infectieuses.

Les veaux Angus reçoivent tous les nutriments et les substances immunitaires du colostrum, un liquide nutritif donné par la vache après le vêlage. Immédiatement après la naissance, le veau doit téter la mamelle.

Veuillez noter les points suivants :

  • La première fois, un veau doit boire 1 à 2 litres de colostrum.

  • La fréquence de l'alimentation doit être - 4 à 5 fois par jour.
  • Si le veau est faible, il doit manger plus souvent, 5-6 fois 1 litre, puis 2 litres.
  • Le taux quotidien de colostrum est de 8-10 litres.
  • Au 5e jour, le veau reçoit de l'eau bouillie. Il doit avoir la même température que le lait frais, soit 37°Ñ.

  • À partir du 7e jour, pour développer la digestion, on donne aux veaux du foin à tiges fines et de qualité.

À l'âge de 6 à 8 mois, les veaux sont sevrés. Les veaux entrent dans la période de développement post-traite. Les veaux doivent recevoir un ensoleillement suffisant pour produire de la vitamine D, essentielle à la croissance des os. Progressivement, les veaux passent à un régime adulte, en marchant avec les vaches, ils ont accès à du fourrage vert nutritif.

Comparaison avec les 'concurrents'

L'Angus se distingue des autres races :

  • Santé et faible mortalité chez les veaux.
  • La faible morbidité, et même les maladies génétiques ne touchent que 25% des veaux avec le gène de la maladie chez les deux parents.
  • Peut paître toute l'année dans un paddock.
  • Les veaux de lait - jusqu'à 8 mois, au lieu de 3.
  • Les veaux naissent petits - seulement 16-23 kg, alors que les autres races ont 20-30 kg.

    Par conséquent, les naissances sont faciles et sans complications, même pour les premières génisses.

  • Les veaux peuvent brouter avec la mère dès le premier jour de vie.
  • Ils se distinguent par une grande précocité.

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.

Principaux concurrents:

  • Herefords.La race la plus répandue. Comme les Angus, ils tolèrent facilement les conditions difficiles et peuvent paître toute l'année. Ils se distinguent des Angus par leur avant-train plus puissant. Les races sont similaires à bien des égards, mais les Herefords sont également réputés pour leur facilité de vêlage, leur fertilité, leur faible mortalité des veaux, leur longévité et leur indice de consommation élevé.

    Plus important encore, ils produisent également une excellente viande " persillée ".

  • Simmentaux.Une autre race populaire pour la viande. Ils sont aussi grands et musclés que les Aberdeen. Les Simmentals sont également réputés pour leur forte productivité laitière.

    Sa viande est exempte de graisse excessive mais inférieure en goût à celle du gereford Angus.

  • Limouzins. Comme les Aberdines, ils ont un vêlage facile et un bon engraissement et peu de graisse dans leur viande. Mais ils sont extrêmement exigeants en termes d'alimentation et de conditions de logement et sont considérés comme conditionnellement adaptés au pâturage tout au long de l'année.

Le tableau 4 présente une comparaison des qualités d'élevage des Angus, Simmentals, Herefords et Limousins :

Tableau 4

Génisses Boules Vaches
Géréfords
Tête, 140-150 135-140
Poids, kg 1000-1200 600-750
Gain de poids quotidien des veaux.

g

900-1300 850-1100
Angus
Hauteur au garrot 130-150 120-140
Poids, kg 900-1200 500-700
Gain de poids journalier des veaux g 1000-1200 850-1100
symétriques
Hauteur au garrot, cm 150-160 140-145
Masse, kg 1200-1400 750-800
Poids journalier des veaux, g 1200-1400 900-1200
Hauteur au garrot cm 145-155 135-140
Poids, kg 1000-1200 650-700
Poids quotidien du veau g 1100-1300 900-1100

La race Angus Alberdeen est un véritable patrimoine de l'élevage bovin. C'est l'une des rares races qui ne nécessite aucun soin particulier - les animaux sont prêts à vivre dans leur environnement naturel toute l'année. Il n'y a pas besoin de s'occuper d'eux, et les soins du troupeau sont minimes. En élevant des Angus, vous recevez un produit précieux - une viande juteuse unique, qui est très appréciée.

Auteur de la publication

non en ligne 2 ans

Marina Chernitskaya

La race de vache Aberdeen Angus : caractéristiques, performances, élevage, reproduction.</p><p> 28

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