La Race Porcine Duroc

La race porcine Duroc

Le porc est l'une des viandes les plus populaires dans le monde, même si la consommation de ce produit est le plus souvent liée à des régions spécifiques. Les porcs peuvent être des lardons, des bœufs ou des lardons, les deux derniers étant considérés comme les plus précieux car ils donnent des produits carnés de haute qualité et à faible teneur en graisse. La race Duroc est très populaire dans le monde entier pour cette raison, car elle est connue pour avoir une faible teneur en graisse dans les carcasses et la viande est très appétissante et nutritive.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous découvrons comment la race porcine Duroc est apparue, quelles sont les caractéristiques et les traits extérieurs de ces animaux, et quelles sont les caractéristiques de l'alimentation et de l'élevage à prendre en compte lors de l'élevage du bétail.

Élevage du Duroc

Il n'est pas difficile de reconnaître le Duroc à son apparence, car les animaux ont une peau et un pelage rouge-brun (photo 1).

Note:Parce que le travail d'élevage des animaux a été long et complexe, il est difficile de déterminer exactement quelles espèces de porcs ont été utilisées dans son développement. Ce que l'on sait avec certitude, c'est que les ancêtres du Duroc sont des Portugais et des Espagnols ainsi que des cochons d'Inde, qui sont responsables de donner aux porcs modernes leur coloration inhabituelle.

Bien que l'on connaisse une partie de la lignée du Duroc, il est difficile de dire avec certitude comment il est né. Une théorie veut que les ancêtres de ces animaux aient été amenés en Amérique par Christophe Colomb, et que les agriculteurs locaux avaient déjà commencé à croiser ces porcs avec des animaux locaux. Selon un autre point de vue, la couleur inhabituelle du Duroc est due à l'utilisation de porcs Berkshire dans son élevage.

Aujourd'hui, il est principalement noir, mais il y a beaucoup d'animaux de cette race qui étaient autrefois bruns. Les scientifiques d'aujourd'hui ont postulé que le Duroc moderne provient de deux races distinctes de bovins de boucherie : le Duroc rouge élevé dans le New Jersey et le Duroc rouge élevé dans l'État de New York. Le croisement de ces animaux a donné naissance à un hybride entièrement nouveau, d'abord appelé Jersey, puis rebaptisé Duroc.

La race porcine Duroc
Figure 1 : Porcs Duroc

L'origine du Duroc est intéressante mais la controverse sur son ascendance a eu peu d'impact sur sa popularité dans le monde moderne. Dans la plupart des cas, les éleveurs s'intéressent à l'orientation de la productivité des animaux, aux caractéristiques de leur extérieur et aux recommandations en matière de logement et d'alimentation, ce sont donc ces nuances que nous allons examiner plus en détail.

Description et caractéristiques de la race

Les porcs de race Duroc diffèrent beaucoup de leurs parents sur le plan extérieur, il est donc facile d'identifier cette espèce par son extérieur (figure 2).

Les principales caractéristiques extérieures comprennent :

  1. Les animaux sont grands et fortement bâtis, avec des carcasses contenant principalement du tissu musculaire plutôt que du lard.
  2. Les mâles et les sangliers sont de taille très similaire, avec une longueur d'environ 180 cm.
  3. Bien que les deux sexes ne diffèrent pas en longueur de corps, leur poids diffère grandement. Par exemple, les femelles pèsent 260 à 300 kg, mais les verrats peuvent peser jusqu'à 360 kg.

    De tels chiffres peuvent ne pas sembler assez impressionnants pour une race à viande, mais étant donné le goût élevé et la qualité nutritionnelle de la viande, il est effectivement rentable d'élever de tels animaux.

  4. Les porcs ont des oreilles plutôt longues qui pendent au-dessus de leurs yeux.
  5. Les Durocs ont un dos arqué et une taille de corps impressionnante soutenue par des jambes fortes et hautes avec des jambons bien développés.
  6. Mais la principale caractéristique distinctive des Durocs est leur couleur : les animaux de race pure sont colorés dans différentes nuances de rouge, du doré au rouge foncé. Un mélange de toute autre couleur, y compris le blanc, est un motif d'abattage de l'animal.

La race porcine Duroc
Fig. 2 : Caractéristiques extérieures

La fertilité de cette race est faible et les femelles ne peuvent pas produire plus de 11 porcelets à la fois, bien qu'elle en produise souvent 9 dans une portée. D'une part, cette faible fertilité peut être considérée comme un inconvénient, mais d'autre part, la truie peut très bien élever ses petits sans intervention humaine, d'autant plus que l'instinct maternel est très développé chez les femelles.

Note:Les porcs de race Duroc sont réputés pour leur caractère paisible et calme, de sorte que les jeunes peuvent être gardés dans le même enclos que la reine sans crainte qu'elle ne mange ou n'écrase accidentellement la portée.

Une autre caractéristique importante de la race est sa maturité précoce.

Bien que les porcelets naissent déjà assez gros, de l'ordre d'un kilo et demi, ils augmentent rapidement leur poids corporel par la suite. En moyenne, ils atteignent un poids de 100 kg à l'âge de 5-6 mois et le rendement à l'abattage peut atteindre 70%.

Avantages de l'élevage

Ce n'est pas pour rien que la race de porc Duroc est très populaire dans le monde entier, car elle présente de nombreux avantages.

Les principaux avantages de la race sont :

  1. Haute rusticité et adaptabilité à la gestion des pâturages. Cet avantage permet de réaliser des économies considérables sur les coûts d'alimentation s'il existe une zone de libre parcours à proximité de l'exploitation où les animaux peuvent se nourrir seuls.

  2. De bons rendements d'abattage de viande avec une faible consommation d'aliments rendent l'élevage des porcs Duroc économiquement viable. Même sans alimentation spéciale, la viande est très appétissante et très nutritive avec une faible teneur en graisse.
  3. Les jeunes animaux prennent rapidement du poids, ce qui rend leur élevage économique aussi bien dans les fermes privées que dans les grands domaines.
  4. Les animaux ont un caractère calme et paisible et sont faciles à élever.

Les éleveurs qui ont expérimenté l'élevage du Duroc dans la pratique ont cependant trouvé quelques inconvénients à cette race.

Tout d'abord, la fertilité des truies n'est pas élevée et il n'est pas possible d'espérer des taux de croissance élevés. Ensuite, une alimentation riche en protéines est préférable pour obtenir une viande et un lard de qualité et savoureux.

En outre, il faut considérer que cette race est sujette à la rhinite atrophique et la porcherie, où les animaux passent la nuit ou l'hiver, doit être isolée et sans courant d'air.

Alimentation des porcs Duroc

Les porcs de cette race, comme ceux des autres espèces, sont omnivores, mais il faut tout de même respecter un certain régime alimentaire pour une prise de poids rapide et une production de viande de qualité (figure 3).

Note:La viande de Duroc, correctement élevée, sera persillée.

C'est-à-dire qu'il y aura de légères couches de graisse dans les steaks, formant un beau motif. Cette viande est très appréciée sur le marché pour son aspect et son goût.

Les porcelets commencent à être engraissés intensivement à l'âge de deux mois. Il faut garder à l'esprit qu'il est économique d'élever les animaux à l'âge de 5-6 mois. À cet âge, leur poids atteindra 100 kg et les porcs pourront être envoyés à l'abattoir.

Par la suite, la prise de poids est beaucoup plus lente, de sorte que seuls les truies et les verrats productifs sont gardés plus de six mois.

La race porcine Duroc
Fig. 3 Caractéristiques de l'alimentation

Des résultats d'engraissement élevés ne peuvent être obtenus que si les animaux reçoivent une alimentation protéinée de haute qualité. Par exemple, les pommes de terre bouillies, les légumineuses, les tourteaux et l'ensilage combiné peuvent être utilisés. Il est également possible de compléter la ration avec des produits laitiers (par exemple du petit-lait ou du lisier), des restes d'aliments de qualité, des glands et des céréales.

Gardez cependant à l'esprit qu'une alimentation constante à base d'avoine, de maïs et d'orge peut entraîner l'obésité de l'animal et que les stries de graisse dans la viande seront trop importantes.

De bons résultats d'engraissement seront obtenus si les farines d'os et de poisson ainsi que les déchets de viande et de poisson sont inclus dans le régime des jeunes porcelets. Il faut toutefois noter que ces produits doivent être complètement éliminés de la ration environ un mois avant l'abattage. Sinon, la viande aura un goût désagréable de poisson.

Les cochons mangent aussi volontiers des concombres et des courgettes trop mûrs, des carottes fraîches et des betteraves fourragères.

En revanche, l'ensilage ne doit pas être donné aux animaux. Comme il est fermenté, il contient trop d'acide. Cela peut provoquer des troubles digestifs et les autres aliments seront beaucoup moins digestes. En outre, l'ensilage devient rapidement aigre, et la fourniture d'aliments de mauvaise qualité peut provoquer de graves problèmes de santé chez les porcs.

Particularités de l'élevage des porcs Duroc

Les agriculteurs qui élèvent des porcs Duroc disent qu'il n'est pas très rentable d'élever ces animaux dans le but d'élever et de vendre des porcelets.

La raison en est que la fertilité des femelles est faible, et qu'il est trop coûteux de garder des truies et des verrats reproducteurs toute l'année.

Note:Pour la comparaison, nous prenons la race Large White. Ses femelles peuvent produire jusqu'à 30 porcelets par an, alors que chez les truies Duroc, ce chiffre dépasse rarement 20 porcs par an.
La race porcine Duroc
L'élevage de jeunes animaux

L'élevage de jeunes animaux de la race Duroc est également difficile (figure 4). En plus du lait maternel, les porcelets doivent être nourris dès les premiers jours.

Cela devrait inclure des produits contenant du fer, du cuivre et des vitamines essentielles. Sinon, les animaux deviennent chétifs et souffrent souvent de rachitisme.

Pour que l'élevage des porcs soit réussi, il faut tenir compte des éléments suivants :

  1. La chasse chez les femelles de cette race se fait de la même manière que chez les autres espèces. La préparation active à l'accouplement prend deux jours, cependant, il est préférable de laisser la femelle seule le premier jour et de n'effectuer que le deuxième jour deux séances d'accouplement à 12 heures d'intervalle. Cela permettra d'augmenter les chances de fécondation.

  2. Le taux de survie des porcelets nouveau-nés est assez élevé, soit 93 %.
  3. Pour que les petits naissent en bonne santé et forts, les femelles gestantes doivent être nourries intensivement avec des produits de qualité et avoir la possibilité de se promener librement dans un enclos pendant la journée.

Naturellement, l'élevage productif des jeunes animaux est impossible sans certaines conditions de logement (figure 5). Tout d'abord, il faut tenir compte du fait que la race ne résiste pas au gel, il faut donc construire une étable solide et isolée pour abriter les animaux. En outre, il ne doit pas y avoir de courants d'air et la maison doit être suffisamment ventilée pour maintenir une température stable tout au long de l'année.

Le sol de la porcherie ne doit pas être en bois car le lisier pourrit rapidement. La meilleure option est d'avoir des sols en béton, qui doivent être recouverts d'une épaisse couche de paille ou de foin comme litière. Le sol doit de préférence avoir une légère pente afin que le lisier puisse s'écouler librement dans une seule gouttière commune.

La race porcine Duroc
Figure 2 : Logement en été et en hiver

Si les conditions de logement ne sont pas maintenues, les porcs peuvent développer une maladie oculaire inflammatoire et une rhinite. Cela aura un effet négatif sur la prise de poids, bien que non fatal.

Les animaux peuvent être gardés dans des enclos séparés ou dans des enclos communs. Cependant, pour une prise de poids rapide, il est conseillé de limiter les mouvements des animaux.

Les exigences relatives aux conditions de logement empêchent de nombreux propriétaires privés d'élever des porcs de race Duroc. Toutefois, si vous vivez dans un climat chaud et tempéré et que vous disposez d'une porcherie stable, vous êtes bien placé pour élever ces animaux. Si vous êtes intéressé par cette race, vous pouvez en savoir plus en regardant cette vidéo.

Il décrit non seulement la race, mais illustre également les caractéristiques de base de la gestion de la race.

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