La Teneur En Calories Du Miel

La teneur en calories du miel

Selon la croyance populaire, tous les aliments sucrés, y compris le miel, sont très caloriques et contre-indiqués pour toute personne surveillant sa ligne ou suivant un régime strict. C'est en partie vrai, car une centaine de grammes contient beaucoup de calories, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme un substitut naturel et sain du sucre.

Mais faut-il éliminer le nectar naturel de son alimentation si l'on est strict pour garder la ligne ? Nous allons tenter de répondre à cette question et découvrir les calories et la valeur nutritionnelle du miel dans cet article.

Composition et bienfaits du miel

Le miel de fleurs liquides ou confites contient de nombreux glucides et sucres naturels : fructose, saccharose, glucose et autres. Ce sont ces substances qui constituent 80% de l'ensemble du produit.

Mais outre ces substances, le nectar naturel doit contenir :

  1. Des substances azotées, qui proviennent non seulement des plantes et des fleurs mais aussi du corps des abeilles elles-mêmes. Les substances azotées sont les plus faibles dans le miel de chute (environ 1,5 %) et les plus élevées dans le miel de fleurs (près de 4 %).
  2. Les minéraux essentiels qui rendent ce produit des abeilles si utile et expliquent sa large utilisation en médecine populaire.
  3. Les vitamines sont également présentes dans le miel naturel, car les abeilles le produisent uniquement à partir du pollen des fleurs, qui contient de nombreuses substances bénéfiques.

En outre, de petites quantités de lipides, d'aromatiques et de pigments colorants sont présentes.

Note:Dans sa composition, le miel ressemble beaucoup au plasma sanguin humain, mais sa valeur calorique peut varier d'une variété à l'autre. Par exemple, le nectar de tilleul ou de fleur clair est considéré comme le plus diététique, tandis que les variétés plus foncées ont la valeur calorique la plus élevée.

Les propriétés bénéfiques du nectar ne peuvent être niées, car il est officiellement reconnu comme bénéfique pour l'ensemble de l'organisme et pour le système immunitaire, notamment lors de rhumes aigus (figure 1).

Ce produit des abeilles est en effet capable d'avoir des effets bénéfiques sur l'organisme :

  1. Il renforce l'immunité, en résistant efficacement aux virus et aux rhumes.
  2. Les enzymes et les acides aminés entrant dans sa composition améliorent sensiblement le fonctionnement du tube digestif et contribuent à normaliser l'appétit.

  3. Les minéraux et les vitamines aident à réduire rapidement l'inflammation, et le fructose et le glucose naturels ont un effet tonifiant sur le corps.
  4. En médecine populaire, le nectar naturel est utilisé comme remède contre la stomatite, la rhinite, la pneumonie et le muguet.
La teneur en calories du miel
Figure 1 : Principales propriétés bénéfiques

À titre préventif, le nectar naturel peut être pris pour éviter la sclérose ou pour restaurer l'organisme après de graves maladies internes. Cependant, il est important de rappeler qu'il est riche en calories et qu'il peut provoquer des allergies, il faut donc vérifier la valeur calorique de ce produit et consulter un médecin avant de commencer le traitement.

Composition et rapport de lipidité

La valeur calorique du miel d'abeille naturel peut être calculée avec précision à partir de son contenu énergétique.

C'est une mesure de l'énergie absorbée par un aliment.

Note:La valeur énergétique pour 100 grammes de ce produit apicole est de 1272 kJ. Si l'on regarde la teneur en calories du nectar pour 100 grammes, elle est de 304 kcal.

On peut en conclure que la valeur calorique du produit de l'abeille est assez élevée, et qu'elle est même supérieure aux aliments nourrissants comme le bœuf, le porc, le lait ou les œufs de poule. C'est pourquoi il est recommandé avant un exercice physique intense ou pendant la récupération après une blessure, une intervention chirurgicale ou une maladie grave (figure 2).

La teneur en calories du miel
Figure 2 : Contenu en protéines, graisses et glucides d'un produit naturel

La valeur nutritionnelle du produit doit également être mentionnée séparément. Il s'agit en fait de la composition de la substance, qui comprend non seulement des protéines, des graisses et des glucides, mais aussi d'autres composants.

Une centaine de grammes de nectar d'abeille contient 18 grammes d'eau, 0,8 g de protéines, 80 grammes de glucides, 1,5 g d'acides organiques, 5,5 grammes d'amidon, et le reste est constitué de micro- et macronutriments (calcium, magnésium, zinc, iode, etc.), de vitamines, de phytoncides, de flavonoïdes et d'hormones naturelles. Les graisses sont totalement absentes dans un produit entièrement naturel.

Combien de calories dans une cuillère de miel

Découvrir combien de calories peut contenir le miel en se basant sur la quantité de produit dans 100 grammes est assez difficile, car le plus souvent nous le consommons en complément de plats principaux et non seul.

La teneur en calories du miel
Figure 3 : Une cuillère à soupe de miel contient un peu plus de 30 calories

Sur cette base, il est utile de savoir combien de calories contient une cuillère de miel, qu'il s'agisse d'une cuillère à café, d'un dessert ou d'une cuillère de table. Ainsi, une cuillère à soupe normale contient 56 kcal, et une cuillère à dessert en contient un peu moins - environ 34 kcal. Alors, combien de calories sont cachées dans une petite cuillère à café de miel que nous ajoutons à notre thé ? La réponse est simple - même ce petit volume contiendra pas moins de 26 kcal (figure 3).

Naturellement, tous ces chiffres ne concernent que les récipients sans toboggan, mais si vous ajoutez une généreuse cuillerée avec un toboggan, les calories seront légèrement plus élevées.

Miel en nid d'abeille : nombre de calories

Les calories du nectar naturel en nid d'abeille doivent être soulignées séparément. Il faut préciser d'emblée que ce produit est considéré comme plus sain et plus naturel, mais il est aussi beaucoup plus difficile à trouver et ne peut être acheté que directement auprès des propriétaires de ruchers.

La teneur en calories du miel
Figure 4 : Le nectar dans un rayon de miel est considéré comme plus calorique

Par rapport au nectar ordinaire, par exemple d'acacia, la valeur calorique du rayon de miel est plus élevée. 100 grammes de nectar ordinaire contiennent 328 kcal, tandis que celui du produit en nid d'abeille est de 330 kcal et plus, selon la variété (figure 4). Le fait est que le nectar des rayons de miel, en plus des substances bénéfiques habituelles, est encore enrichi de produits d'abeilles tierces - cire, pollen et propolis, qui sont également bénéfiques pour l'organisme.

Valeur calorique des différentes sortes de miel

Nous avons déjà mentionné plus haut que la valeur calorique dépend largement de la variété. En général, les variétés claires sont considérées comme moins rassasiantes que les plus foncées (par exemple, le miel sauvage).

Afin de vous aider à choisir le bon type de produit, nous examinons les types de nectar les plus populaires et leurs calories.

Miel de feuilles

Comme cette variété est considérée comme l'une des plus courantes, beaucoup s'intéressent à la valeur calorique du miel de feuilles. En moyenne, elle est de 300 kcal pour 100 grammes de produit (figure 5).

La teneur en calories du miel
Figure 5. Le nectar de fleur des prés est l'un des plus populaires

Bien qu'il soit riche en glucides et en calories par rapport aux autres produits, il peut être inclus dans un régime alimentaire. Cela vaut également pour le nectar épais qui a déjà eu le temps de se saccharifier, car ses valeurs nutritionnelles et énergétiques ne changent pas après la cristallisation.

Miel de chèvrefeuille

Le miel de chèvrefeuille est considéré à tort comme plus calorique que les variétés florales plus légères. Cependant, le nectar de sarrasin est en quelque sorte une exception à la règle : sa couleur foncée n'est pas due à sa valeur nutritionnelle accrue, mais à une concentration plus élevée de vitamines et d'oligo-éléments bénéfiques (figure 6).

La teneur en calories du miel
Figure 6. Malgré sa couleur sombre, la variété de sarrasin n'est pas considérée comme calorifique

Presque immédiatement après l'extraction, ce nectar, bien qu'encore liquide, a une consistance plutôt épaisse et visqueuse avec une teinte rougeâtre et un arôme riche. Ses valeurs nutritionnelles sont parfaitement équilibrées avec une valeur calorique de 36 kcal par cuillère à café (108 kcal par cuillère à soupe).

La variété Greccia cristallise très rapidement mais ne perd pas ses propriétés bénéfiques. En raison de sa teneur élevée en protéines et en minéraux, il est particulièrement indiqué pour les personnes souffrant de carence en fer (anémie).

Tilleul

Le nectar naturel de tilleul se caractérise par une couleur claire, une consistance épaisse et un goût sucré distinct avec une légère pointe d'amertume. Il a également un parfum très agréable (figure 7).

Note:Mais les propriétés bénéfiques de ce nectar sont considérées comme particulièrement précieuses. Elle possède des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes ainsi qu'un effet expectorant prononcé.
La teneur en calories du miel
Figure 7 : La variété de citron vert a un goût et un arôme riches

En termes de calories pour 100 grammes, on considère qu'une cuillerée à café ne contient que 26 kcal et une cuillerée à soupe 56 kcal.

Par rapport aux autres variétés, cette valeur est assez faible, c'est pourquoi il est le plus souvent inclus dans les régimes diététiques.

Maisky

Les calories de tout miel floral sont considérées comme assez faibles, et les valeurs moyennes des variétés ne diffèrent que légèrement. Par exemple, le mois de mai est considéré comme l'un des plus diététiques. Dans 100 grammes, il ne contient que 304 kcal (figure 8).

La teneur en calories du miel
Figure 8.

Les variétés printanières sont considérées comme les plus diététiques

Donc la teneur en calories du nectar de mai dans une cuillère à café sans colline sera faible, et vous pouvez vous sentir libre de l'ajouter au thé ou de le manger avec des croûtons, même si vous suivez un régime strict.

Miel et perte de poids

Bien que ce produit de l'abeille soit considéré comme très calorique, il est assez largement utilisé dans divers régimes comme aide à la perte de poids.

La teneur en calories du miel
Figure 9. Le produit de l'abeille est inclus dans les remèdes populaires pour la perte de poids

Le nectar sain fait maison se distingue par son rapport optimal de valeur nutritionnelle et ses effets bénéfiques sur l'ensemble de l'organisme. En ce qui concerne son efficacité pour perdre du poids, on peut dire que c'est une bonne source d'énergie, mais aussi qu'elle accélère les processus métaboliques dans le corps et qu'elle est bénéfique pour le tube digestif (photo 9).

En outre, sa consommation régulière renforce l'immunité et améliore la peau, les cheveux et les ongles. Mais il est important de ne pas en abuser : pour vraiment bénéficier du produit de l'abeille, une seule cuillère à café par jour, seule ou dans une boisson ou un repas suffira.

Pour plus d'infos sur ce produit extrêmement utile, regardez cette vidéo.

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