Les Poivrons Ne Rougissent Pas : Causes, Comment Recharger Les Poivrons, Conseils Utiles

Le poivron passe par plusieurs étapes au cours de sa maturation : le fruit est d'abord vert, puis il devient jaune et progressivement rouge. De nombreux jardiniers attendent avec impatience de faire rougir les poivrons pour faire de belles conserves d'hiver. S'il faut beaucoup de temps pour que le fruit devienne rouge, dans la plupart des cas, le mûrissement peut être accéléré.

Stades de maturité du poivre

Les fruits peuvent être cueillis bien avant qu'ils ne deviennent rouges - ils sont délicieux même dans leur état non mûr. Le stade de maturité auquel les poivrons sont cueillis détermine non seulement leur goût, mais aussi leur mode de stockage et de récolte.

Les poivrons ne rougissent pas : Causes, comment recharger les poivrons, conseils utiles

Il existe deux types de maturité :

  • Technique. Également appelée maturité de récolte. De la formation des ovaires à la maturité technique, il faut 40-45 jours. A ce stade, les fruits n'auront pas encore toutes leurs caractéristiques variétales, mais ils seront prêts pour la consommation ainsi que pour l'hivernage.
  • Biologique : C'est à ce moment que les graines auront mûri et que les fruits auront acquis toutes leurs caractéristiques variétales.

Le passage de la maturité technique à la maturité biologique se fait en 3 à 4 semaines. Pendant tout ce temps, les fruits peuvent être récoltés et consommés, mis en conserve, ajoutés aux salades et à toutes sortes de plats. Mais c'est au cours de ce dernier mois que le légume accumule un maximum de substances utiles, de sucres, de micro-éléments.

Les poivrons biologiquement mûrs diffèrent des fruits techniquement mûrs non seulement par leur aspect - couleur, mais aussi par leur utilité. Les poivrons rouges sont plus sains que les poivrons verts non mûrs.

Pourquoi les poivrons ne deviennent pas rouges : les principales raisons

Il arrive que les poivrons, lorsqu'ils deviennent grands, restent verts pendant longtemps - ils ne deviennent pas rouges. Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les poivrons ne finissent pas de mûrir de quelque manière que ce soit. Le travail du jardinier est de trouver ce qui cause le retard de rougeur, et d'agir en conséquence.

Performance de la variété

Souvent les jardiniers essaient d'obtenir des poivrons de qualité à partir de graines obtenues à partir de légumes achetés en magasin. Il est utile de savoir que la plupart des gros et beaux poivrons sont importés dans les supermarchés russes depuis des pays chauds ou du sud de la Russie.

Pourquoi les poivrons ne deviennent pas rouges :

  • Rationnement.Les légumes cultivés quelque part en Égypte, en Turquie ou dans le territoire de Krasnodar ne sont pas adaptés aux régions au climat tempéré. Les variétés cultivées dans les climats chauds n'ont pas le temps de mûrir dans la plupart des régions de Russie. Ou alors, ils mûrissent quelques semaines plus tard que les variétés assaisonnées.
  • Caractéristiques du tri.

    Il existe des variétés de poivrons qui ne jaunissent pas ou ne rougissent pas, même au stade de la maturité biologique. Elles deviennent vertes à maturité, claires ou foncées, violettes ou chocolatées. Pour éviter toute confusion, lisez à l'avance les informations variétales sur l'emballage.
    Les variétés non rougissantes comprennent par exemple Viking, Zephyr, Green Miracle. Si ce sont des poivrons rouges que vous souhaitez, familiarisez-vous à l'avance avec les caractéristiques de la variété.

  • Dates de maturation. Il existe des variétés qui mûrissent quelques semaines plus tard que d'autres. Sachez à l'avance si le poivron est à maturité précoce, à maturité moyenne ou à maturité tardive. L'intervalle de maturité est très long : certaines variétés arrivent à maturité en 90 jours, d'autres en 150 jours.

Conditions défavorables

Les cerises "refusent" de rougir si elles sont exposées à des conditions défavorables - mauvais temps, mauvaises techniques de culture.

Conditions dans lesquelles les poivrons ne rougissent pas :

  • Température. Les poivrons poussent et mûrissent bien à +18 ... +30°C.

    Les fruits ne mûriront pas si le temps est frais - lorsque la température descend à +12 ... +13°C. Une culture qui aime la chaleur cessera tout simplement de pousser à ces températures.

    Si la température dépasse +35°C, les poivrons se dessèchent rapidement.

  • L'éclairage Les plants de poivrons poussent à condition de recevoir au moins 12 heures de lumière par jour. Si la durée du jour est trop longue (plus de 14 heures), le développement des poivrons peut également être altéré.
  • I Arrosage Les plants de poivrons souffrent de problèmes de croissance, de maturation et de fructification s'ils sont arrosés avec une eau froide et de qualité inférieure. Les poivrons souffrent également de la façon dont ils sont arrosés - ne laissez pas l'eau atteindre les feuilles et les tiges et arrosez uniquement à la racine.

  • Encombrement. Si les poivriers sont plantés trop densément et se bloquent mutuellement la lumière, les fruits ne mûriront pas rapidement et ne rougiront pas car ils manquent de nutrition.

Les erreurs agronomiques

Les erreurs agronomiques souvent commises par les jardiniers inexpérimentés peuvent également entraîner un retard de maturation.

Les erreurs agronomiques qui font que les poivrons ne mûrissent pas :

  • Une plantation inadéquate des graines.Semer en pleine terre seulement après l'arrêt des fluctuations de température, le réchauffement du sol et l'établissement d'une chaleur stable.

  • Sol approprié.Les poivrons ont besoin d'un sol léger et fertile ; un sol argileux lourd et un sol excessivement acide ne conviennent pas. Pour éviter que les poivrons ne retardent leur maturation, on utilise de la matière organique et de la farine de dolomie pour ameublir le sol.
  • L'engrais n'est pas appliqué correctement. Les poivrons réagissent négativement à un excès d'engrais azoté.

    Les plantes augmentent leur masse verte au lieu de se concentrer sur la maturation des fruits. L'azote est appliqué avant l'été, il est contre-indiqué pendant la floraison et la fructification.
    La carence en potassium a également un effet négatif sur la maturation des fruits - les poivrons peuvent ne pas mûrir du tout s'il en manque. C'est généralement le cas dans les sols contenant beaucoup de sable et de tourbe. Une carence en calcium peut également être contrée par le bois cendré

  • L'éviction des ovaires a un effet négatif sur le rendement et peut entraîner un retard de maturation des poivrons - ils n'atteindront pas leur taille maximale ni ne deviendront rouges.

    Il est conseillé de couper la première inflorescence à l'endroit où les tiges sont ramifiées. Il ne doit rester qu'un seul bourgeon dans l'entre-nœud, le plus vigoureux. Sinon, le buisson n'aura pas assez d'énergie pour produire tous les fruits.

  • Dommages aux racines. Cette situation peut se produire avec la méthode des semis.

    Si les racines sont endommagées pendant la transplantation, cela peut avoir un effet extrêmement négatif sur toute la végétation ultérieure de la plante. Les poivrons dont les racines sont endommagées mettent très longtemps à se rétablir, le buisson sera rabougri et les fruits n'arriveront pas à maturité à temps.
    Une cueillette et une transplantation soigneuses des semis de poivrons permettent d'éviter le problème. Elle s'effectue uniquement par repiquage - les plantules sont retirées du conteneur de plantation et déplacées vers un nouvel emplacement avec une motte de terre. Il est préférable de ne pas toucher du tout les racines pendant la transplantation.

Les poivrons ne rougissent pas : Causes, comment recharger les poivrons, conseils utiles

Comment faire mûrir les poivrons plus rapidement sur le buisson ?

Le but de tout producteur de poivrons est d'obtenir de gros fruits charnus et brillants. Une fois qu'ils ont atteint leur maturité biologique, les poivrons deviennent extrêmement savoureux, se marient bien avec d'autres légumes et avec la viande, et sont idéaux pour la transformation et la conservation.

Méthodes générales

Il n'est pas toujours possible de déterminer de manière fiable, avec une précision de 100%, la cause d'un retard de maturation. Si le temps est bon et qu'il n'y a pas de problèmes avec la variété, des mesures peuvent être prises pour encourager les buissons à mûrir plus rapidement.

Ce qu'il faut faire pour que les poivrons deviennent rouges plus vite :

  • Si c'est vers l'automne et qu'il fait frais, couvrez les lits de poivrons en train de mûrir avec de l'agrofoil ou un matériau non tissé ;
  • Arrosez les poivrons uniquement avec de l'eau tiède chauffée à +60°C, versez-la uniquement au niveau de la zone des racines ;
  • Ajoutez aux buissons un engrais phosphoreux-potassique - par exemple du sulfate de potassium (1 cuillère à café.

    л. pour 10 litres d'eau) ou une solution de cendres de bois (300 g pour 10 litres d'eau);

  • enlever quelques feuilles - elles retardent la maturation des fruits, mais n'en faites pas trop, coupez les sommets et les feuilles inférieures ;
  • Si les pluies d'automne arrivent, protégez les poivrons de l'humidité excessive en construisant une couverture en film;
  • Épandez une solution de levure (200g vivants ou 10g secs pour 10 litres d'eau).

Les piments forts, contrairement aux poivrons (poivrons doux), ne finissent pas de mûrir après avoir été cueillis sur le buisson. Pour que les gousses des piments deviennent rouges, les buissons sont déterrés et suspendus par le haut.

Nécessités d'un sol fermé

Les piments sont une culture qui aime la chaleur, donc pour ne pas retarder la maturation des fruits, toutes les aérations et la porte d'entrée de la serre doivent être fermées la nuit.

Cela protégera les arbustes du gel et des courants d'air.

Comment accélérer autrement la maturation des poivrons dans la serre :

  • installer et allumer des chauffages supplémentaires;
  • placer des bouteilles en plastique remplies d'eau chaude entre les lits;
  • couper les pousses trop longues pendant la croissance active - cela améliorera l'éclairage de la brousse et stimulera la maturation du poivron;
  • ajouter de la lumière en installant des lampes UV - la lumière bleue est bonne pour les poivrons même s'il y a assez de soleil dans la serre.

Il est déconseillé de tailler les poivriers fragiles, d'aspect malsain, et de les tailler par étapes - cette procédure peut les tuer.

Nécessité d'un terrain ouvert

Le manque de couverture rend difficile la culture des poivrons à l'approche de l'automne. Si la maturation est retardée et qu'il fait déjà froid dehors, il faudra chauffer les arbustes en plaçant des bouteilles, ou des pierres chauffées au four, entre les lits comme dans la serre.

Pour que les poivrons deviennent rouges à temps, il est important de façonner régulièrement les arbustes. A la fin du mois d'août, coupez toutes les fleurs et supprimez les pousses trop bouffantes. Lorsque l'automne arrive, tous les petits poivrons sont retirés - ils n'auront de toute façon pas le temps de mûrir, mais ils empêcheront la maturation des gros fruits.

Peut-on tailler les poivrons à la maison ?

Les poivrons peuvent être taillés à peu près de la même manière que les fruits. Pour que le fruit soit biologiquement mature et ne se gâte pas, ne devienne pas rouge ou ne perde pas sa saveur, vous le placez dans un endroit chaud et sombre pendant 4 à 5 jours.

Comment rôtir des poivrons :

  • La première méthode. Étendez les poivrons dans une pièce sombre, comme un garde-manger, et mettez un poivron rouge ou une pomme mûre entre eux.
  • Deuxième façon.Étendez du papier d'aluminium alimentaire sur un rebord de fenêtre. De préférence sur une fenêtre orientée vers le nord.

    Placez les poivrons non mûrs sur la feuille d'aluminium. Cela permettra à la lumière du soleil de se refléter sur la feuille et de stimuler le processus de maturation.

  • La troisième façon.Si la récolte est importante, mettez les poivrons dans des sacs en papier ou dans des boîtes en carton. Mettez des bananes et des pommes à côté d'eux.

    Fermez hermétiquement le récipient, après quelques jours, les poivrons deviendront rouges.

S'il n'y a pas de tâche pour rendre les poivrons rouges immédiatement, placez-les dans une pièce plus fraîche.

Conditions optimales de stockage des poivrons :

  • température - +10...

    +12°C;

  • humidité de l'air - 85-90%.

Dans ces conditions, les poivrons se stockeront et mûriront simultanément. Ils atteindront leur maturité biologique - la pleine rougeur - dans environ un mois.

Les poivrons verts n'existent pas - vérité ou mythe ?

Vous pouvez voir des poivrons verts, jaunes et rouges sur les marchés et dans les magasins. Beaucoup de gens pensent que les poivrons proposés appartiennent à des variétés différentes.

En effet, ils peuvent appartenir à la même variété mais à des stades de maturité différents.

Les fruits verts, jaunes et orange sont des poivrons rouges non mûrs. Mais il existe, en fait, des variétés qui, même après avoir mûri, restent jaunes ou orange. Les poivrons verts, quant à eux, sont un stade intermédiaire des variétés rouges, orange ou jaunes.

Les poivrons ne rougissent pas : Causes, comment recharger les poivrons, conseils utiles

La couleur des poivrons n'affecte pas seulement le goût du fruit, elle détermine également sa teneur en nutriments :

  • Poivrons verts.

    Il contient plus de phytostérols, qui régulent le métabolisme des graisses et éliminent le cholestérol de l'organisme, et de la vitamine K, qui prévient l'athérosclérose.

  • Poivrons jaunes et orange. Il contient beaucoup de carotène et de vitamine C. Ils sont supérieurs aux poivrons rouges et verts en termes de teneur en potassium et en fer et sont donc utiles pour les personnes souffrant d'anémie et de maladies cardiovasculaires.
  • Poivrons rouges.

    Ils sont riches en sucre et ont donc un goût plus sucré que les autres poivrons. Il contient une substance précieuse, le lycopène, qui est recommandée pour la prévention du cancer. Dans le poivron rouge, il y a plus de vitamines A, C, B, E.

Conseils de jardiniers expérimentés

En dehors des règles de base de la maturation des poivrons en pleine terre et en terrain fermé, il existe plusieurs mesures simples qui peuvent accélérer la maturation des poivrons.

Conseils utiles de jardiniers expérimentés :

  • Pour faire mûrir les poivrons plus rapidement, il faut récolter plus souvent.

    Ceci est particulièrement important au début de la fructification - il est nécessaire de cueillir les premiers poivrons, puis les prochaines copies seront mûres plus rapidement.

  • Stimuler la maturation aide les peaux de bananes, disposées en lits. Il libère de l'éthylène, qui est un accélérateur de maturation des légumes et des fruits.
  • Si la saison de jardinage touche à sa fin et que les températures baissent, il ne faut laisser que les plus gros poivrons sur le buisson, et couper les petits. Aussi, toutes les fleurs et les ovaires doivent être retirés des buissons, puis toute la force des buissons sera dirigée vers la maturation des poivrons restants.

Le retard de maturation du poivre est un problème mineur, qui a de nombreuses solutions à différents stades de la végétation. Si l'on ne rompt pas la technique agricole, les poivrons atteindront certainement leur maturité biologique. Au minimum, si le temps ne permet pas d'attendre, les fruits peuvent être mûris à la maison.

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Marina Chernitskaya

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