Maïs Noir : Caractéristiques, Photos, Plantation Et Soins, Stockage De La Récolte.

Le maïs noir (black maize) a non seulement une couleur inhabituelle et un goût sucré, mais aussi des propriétés médicinales. Elle est donc utilisée non seulement en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle. Avec des soins appropriés, cette culture peut également être pratiquée en Russie.

Maïs noir : caractéristiques, photos, plantation et soins, stockage de la récolte.

Le maïs noir

Maïs noir : caractéristiques, photos, plantation et soins, stockage de la récolte.

Le maïs noir est considéré comme plus sain que le maïs jaune

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Le maïs noir aide à lutter contre diverses maladies

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Description de la culture, Bienfaits, utilisations

Le maïs noir est originaire d'Amérique du Sud. Il était à l'origine cultivé sur les hauts plateaux du Pérou. Depuis des siècles, le maïs noir est utilisé pour préparer des plats traditionnels, des boissons médicinales et des teintures. La valeur nutritionnelle du maïs noir :

  • protéines - 10 g pour 100 g de maïs ;
  • glucides - 60 g ;
  • graisses - 4,9 g.

Les graisses et les protéines rendent la culture nutritive, sa valeur calorique est de 325 kcal.

En plus des nutriments de base, le grain de maïs noir contient :

  • Vitamines B (B1, B4, B5, B6), H, PP, tocophérol, carotène, rétinol ;
  • silicium ;
  • manganèse ;
  • sélénium ;
  • cobalt ;
  • molybdène ;
  • phosphore ;
  • magnésium ;
  • cuivre.

Le maïs noir, contrairement au maïs jaune, contient des pigments-anthocyanines qui lui donnent une couleur foncée. C'est un antioxydant bien connu qui prolonge la jeunesse des cellules, des tissus et de l'ensemble du corps.

Le maïs noir est plus sain que le maïs jaune.

Les grains ont un goût plus sucré car ils contiennent plus de protéines que d'amidon. Le maïs noir peut être utilisé non seulement pour préparer des aliments, mais aussi des boissons, des bouillons et des teintures à base de grains, d'épis et de stigmates, qui ont des qualités médicinales et sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies, y compris le cancer. Le produit ne présente pas de contre-indications majeures et peut être consommé par tous, à l'exception des personnes souffrant de thrombophlébite et d'ulcère gastrique.

Comment planter le maïs noir ?

Le maïs noir pousse mieux dans des conditions proches de celles de son pays d'origine. Le maïs noir aime la chaleur et ne tolère pas les chutes brutales de température.

Cette culture ne peut bien se développer que dans les zones méridionales, mais dans la zone médiane, et encore plus en Sibérie, il serait plutôt problématique de la cultiver.

Le maïs noir préfère les sols meubles et légers, fertiles et modérément humides. Vous pouvez le semer dans des zones précédemment occupées par des haricots, des morelles, des plants de choux et des plantes racines.

Le pollen du maïs noir est transporté par le vent, donc si plusieurs variétés de cette culture sont plantées côte à côte, elles pourraient subir une pollinisation croisée. Pour éviter cela, le maïs noir doit être planté loin du maïs jaune commun.

Semis des graines dans les lits de semences au début du mois de mai. Avant le semis, les graines sélectionnées sont trempées pendant 0,5 jour dans de l'eau chaude, puis transférées dans un tissu humide et conservées dans celui-ci pendant 1 à 2 jours supplémentaires. Les graines sont plongées dans le sol à une profondeur moyenne de 5 cm. La distance entre les plantes doit être d'au moins 20 à 25 cm sur une rangée et de 0,7 cm entre les rangées.

Soins pendant la culture

La plante nécessite des mesures de soins traditionnelles pendant la végétation.

Arrosage

Bien que le maïs noir tolère bien la sécheresse, il a besoin d'être arrosé, surtout jusqu'à ce que les plantules soient bien établies. Une fois que les jeunes plantes se sont établies, elles n'auront pas besoin d'autant d'eau. Le maïs mature peut se passer d'arrosage pendant une longue période.

La lutte contre les mauvaises herbes

Le maïs est une plante haute et puissante, mais il a besoin d'être désherbé et ameubli au stade initial de sa croissance. Une fois que les plantes ont atteint une hauteur d'environ 0,7 m, les mauvaises herbes ne peuvent plus les gêner.

Alimentation

Le maïs a besoin d'azote et de phosphore tout au long de sa période de croissance. La culture a également besoin de micronutriments : bore, manganèse, zinc, cuivre.

Maïs noir : caractéristiques, photos, plantation et soins, stockage de la récolte.

L'engrais pour la parcelle de maïs est appliqué lors de sa préparation en automne.

Il faut 10 à 15 kg de fumier, 30 à 90 g de phosphore, 30 à 60 g d'engrais azoté et potassique (sans chlore) pour 1 mètre carré. Si les sols sablonneux sont déficients en bore, les sols neutres ou alcalins sont déficients en manganèse, et les sols podzoliques, gris et tchernoziom sont déficients en zinc, le sol est enrichi avec des engrais contenant ces micro-éléments. L'engrais suivant est appliqué à la phase de 5-7 feuilles et pendant la phase de formation des panicules. On utilise un mélange de nitrate ou d'urée, des engrais phosphore-potassium, divers micro-éléments.

Récolte

Le terme de maturité du maïs noir est de 85 à 120 jours.

La durée de la période de végétation dépend de la variété et du climat.

Si les épis sont cultivés pour l'alimentation ou la mise en conserve, ils sont arrachés au stade lactique, lorsqu'ils sont encore riches en eau et en sucres. Le maïs est bouilli en épi ou transformé en farine. Les jeunes épis sont stockés au réfrigérateur pour conserver leur humidité.

Les grains de maïs complètement mûrs sont durs et ne conviennent que pour faire de la farine.

Ils peuvent être conservés longtemps dans un endroit frais et sec, au moins jusqu'à la prochaine récolte. Les feuilles vertes peuvent être utilisées pour nourrir les animaux.

La culture du maïs noir exotique est également possible dans les régions chaudes de Russie. Le maïs noir est peu exigeant, il pousse rapidement et peut être non seulement une denrée alimentaire, mais aussi un remède naturel inoffensif.

Auteur de la publication

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Ekaterina A.

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