Myrtilles : Avantages Pour La Santé Et Contre-Indications

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications

Les nombreuses propriétés bénéfiques des myrtilles sont connues depuis l'Antiquité, et cette culture est encore activement utilisée en médecine populaire pour traiter diverses affections. Remarquablement, non seulement les baies, mais aussi les feuilles et même les pousses sont bénéfiques, l'essentiel est de savoir comment les préparer et les utiliser correctement.

Dans cet article, vous apprendrez quelles substances bénéfiques sont incluses dans les myrtilles, comment utiliser les baies, les feuilles et les pousses pour le traitement, et quelles sont les contre-indications possibles de cette culture étonnante.

Bienfaits pour la santé et contre-indications de la myrtille

La myrtille est une baie juteuse, sucrée et acidulée, d'une riche couleur bleue, mais elle est appréciée non seulement pour son bon goût mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé (figure 1).

La consommation régulière du fruit sera bénéfique dans les cas suivants :

  1. Pour les maladies oculaires : le fruit contient des substances qui améliorent le flux sanguin vers la rétine et augmentent l'acuité visuelle;
  2. Pour la goutte et les rhumatismeson prépare des infusions et des décoctions à partir des pousses et des feuilles qui soulagent efficacement l'inflammation et la douleur;
  3. La pulpe améliore le tonus musculaireet la coordination et est extrêmement bénéfique pour le cerveau, notamment pour les personnes atteintes de sclérose ;
  4. Les infusions aqueuses des feuillespeuvent éliminer rapidement les toxines et les sels nocifs de l'organisme;
  5. Les substances bénéfiques contenues dans les feuilleset les fruits de la plante normalisent la pression artérielle et renforcent le système cardiovasculaire.

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Figure 1 : bienfaits de la culture

En outre, une consommation régulière par les femmes ayant des problèmes de reproduction et les hommes souffrant de dysfonctionnements sexuels serait bénéfique.

Mais elle présente aussi des contre-indications à côté de ses bienfaits. Tout d'abord, la baie doit être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d'allergies alimentaires. De même, cette culture est déconseillée aux personnes souffrant de troubles pancréatiques graves, en particulier de pancréatite aiguë. En outre, il faut garder à l'esprit que les fruits de la culture sont capables d'accumuler des substances radioactives, donc ne les cueillir que dans des zones écologiquement propres ou les acheter auprès de fournisseurs de confiance.

Quelles substances sont contenues dans les myrtilles

Comme déjà mentionné ci-dessus, les baies de la culture contiennent un nombre énorme de substances utiles. Mais comme ils sont assez juteux, la plupart d'entre eux (environ 85 grammes) contiennent de l'eau. De plus, elles contiennent des fibres, des glucides, des protéines et des graisses.

En ce qui concerne les vitamines et les oligo-éléments, les myrtilles sont un véritable trésor de ces substances. Ils contiennent des vitamines B, des vitamines A, E, K et PP et de l'acide ascorbique.

Elles sont également riches en potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, cuivre et fer qui ont des effets bénéfiques sur la santé humaine.

La myrtille et ses composants

La baie est généralement reconnue comme bénéfique car c'est là que se concentrent les principales vitamines et oligo-éléments. Cependant, lorsqu'on se guide sur les recettes de la médecine traditionnelle, il est clair que les parties aériennes de la culture, à savoir ses feuilles et ses pousses, ont également des propriétés bénéfiques.

L'application des baies, des feuilles et des pousses à des fins médicinales présente certaines différences, nous allons donc examiner plus en détail comment le corps peut bénéficier de décoctions et de teintures à base de certaines parties de la plante.

Bénéfices de la baie

Comme toute baie ou fruit frais, la myrtille est extrêmement bénéfique pour la santé car elle est capable de saturer l'organisme en vitamines et oligo-éléments essentiels (figure 2).

Note:Les bienfaits du fruit ne sont pas une fiction de guérisseurs populaires mais un fait scientifiquement prouvé. C'est pourquoi cette baie est souvent incluse même dans les médicaments traditionnels.

Les myrtilles juteuses ne sont pas seulement savoureuses mais aussi utiles. La principale particularité de ces fruits est qu'ils sont capables d'améliorer l'acuité visuelle avec une consommation régulière. Mais ce ne sont pas là tous leurs avantages pour la santé.

Ce fruit contient des antioxydants qui empêchent la croissance des tumeurs cancéreuses en les affectant au niveau cellulaire. Les vitamines contenues dans la pulpe sont excellentes pour renforcer le système immunitaire et peuvent être utilisées comme prophylaxie contre les rhumes.

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Les bienfaits des fruits pour le corps

Les fruits peuvent également être utilisés pour perdre du poids : ils sont excellents pour éliminer les toxines du corps et accélérer le métabolisme. L'utilisation de baies à des fins d'amaigrissement n'aura aucun effet négatif sur l'organisme, car elles contiennent non seulement des vitamines et des oligo-éléments, mais aussi des protéines, des graisses et des glucides nécessaires au fonctionnement normal du corps. La décoction de fruits frais et séchés, prise par voie orale, aide à lutter contre les troubles digestifs et peut également être utilisée en gargarisme pour les maladies inflammatoires de la gorge.

Les baies de cerises sont également utilisées en cosmétologie : les masques de pulpe de baies fraîches sont souvent utilisés pour préparer des masques hydratants.

Les feuilles et les pousses

Les feuilles et les jeunes pousses sont aussi bénéfiques pour l'organisme que les baies. Une infusion de feuilles est utilisée pour traiter les maladies de la peau et pour guérir les plaies et les brûlures.

Le mélange fait à partir de feuilles séchées est bon pour les maux de tête et les toux sèches et les décoctions sont utilisées comme prévention contre les rhumes.

Note:Pour préparer une infusion de feuilles, écrasez la matière première séchée et versez une cuillère à soupe de cette substance sur un verre d'eau chaude.

La teinture doit reposer pendant une demi-heure dans un bain-marie, après quoi elle doit être filtrée à travers un tamis. Pour favoriser la santé, il suffira de prendre un tiers de verre de liquide trois fois par jour.

Les pousses de buisson sont considérées comme non moins utiles et sont utilisées pour abaisser le taux de sucre dans le sang. Pour préparer une potion, il faut récolter un nombre suffisant de jeunes pousses avant la floraison. Ensuite, les parties recueillies de la plante sont écrasées et on verse une cuillère à soupe de matière première dans un verre d'eau bouillante.

En outre, la future décoction doit être bouillie au bain-marie pendant 20 minutes. Le remède préparé est refroidi, filtré et pris dans une cuillère à soupe trois fois par jour.

Les propriétés des myrtilles séchées

Bien que les baies fraîches soient considérées comme les plus utiles, la plupart des propriétés bénéfiques du produit sont également préservées sous forme séchée, bien que les nutritionnistes recommandent toujours de donner la préférence aux congelés.

Les baies séchées peuvent être utilisées non seulement pour la préparation de compotes et de desserts, mais aussi pour la préparation d'infusions, de décoctions et de thés. L'essentiel est de les sécher correctement et de les stocker.

Les fruits doivent être séchés dans un four à basse température, ou dans un séchoir spécial pour baies, fruits et herbes. Dans ce cas, le fruit conservera un maximum de nutriments (figure 3).

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Figure 3 : Fruits séchés

Pour conserver les fruits séchés en état d'être consommés, vous devez les mettre dans un bocal en verre avec un couvercle à fermeture étanche et les stocker dans un endroit sombre et sec. Si l'humidité de la pièce est élevée ou si du liquide pénètre accidentellement dans le bocal, les baies se dessèchent et sont impropres à la consommation.

Jus de myrtille, compote et sirop

Les baies fraîches contiennent le maximum de substances, mais cela ne signifie pas qu'il faille se contenter de manger des baies crues.

Les jus, morses et sirops à base de ces fruits peuvent contribuer à diversifier l'alimentation (figure 4).

Le jus de myrtille frais contient autant de nutriments que les baies. Le morceau de myrtille est également un ajout savoureux et sain à votre régime alimentaire. Pour le préparer, vous aurez besoin de baies fraîches. Ils doivent être bien lavés et légèrement séchés avec une serviette en papier.

Ensuite, vous devez les hacher légèrement, les mettre dans une casserole et verser de l'eau chaude dessus. Portez le mélange à ébullition, ajoutez le sucre selon votre goût et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. La boisson doit être bue fraîche.

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Figure 4 : jus de fruits, compote et sirop

Les fruits de la myrtille peuvent également être transformés en un sirop délicieux et sain à servir avec des crêpes ou des pancakes. Pour préparer le sirop, prenez un demi-litre d'eau, ajoutez le zeste d'un citron et laissez mijoter à feu doux pendant cinq minutes.

Pendant que le mélange bout, prenez des myrtilles fraîches, rincez-les et passez-les au tamis. Essayez de séparer la pulpe et les graines du jus. Lorsque vous avez assez de jus, remettez-le dans le mélange bouillant. Ajoutez-y le sucre selon votre goût et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. À la fin du temps de cuisson, ajoutez le jus et laissez mijoter encore une minute.

Le sirop doit ensuite être refroidi et vous pouvez le conserver au réfrigérateur pour la préparation d'autres desserts. Sous sa forme pure, le sirop peut être pris pour renforcer le système immunitaire ou pour traiter les rhumes.

La confiture de baies et ses bienfaits

La confiture peut également être faite à partir de baies. Bien sûr, les baies cuites à la chaleur perdent la plupart de leurs bienfaits, mais elles restent indispensables pour soigner les rhumes d'hiver car elles contiennent encore certains de leurs bienfaits

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Confiture de myrtilles

Mais il existe une recette qui n'implique aucun traitement thermique des baies. Un tel produit conserve toutes les propriétés bénéfiques des myrtilles tout en restant extrêmement savoureux (figure 5).

Il est très facile de faire de la confiture : pour 1kg de baies, il faut 1,5kg de sucre. Les fruits doivent être lavés, légèrement séchés sur une serviette en papier et écrasés avec le sucre. Le mélange est placé dans des bocaux stérilisés, recouvert hermétiquement d'un couvercle et conservé au réfrigérateur.

Contre-indications des myrtilles et dommages éventuels

L'avantage des myrtilles est aussi qu'elles ont relativement peu de contre-indications, et qu'il est vraiment difficile de nuire à sa santé en mangeant des baies.

Les principales contre-indications à la consommation de baies fraîches, de jus ou de tout autre produit à base de myrtille sont la pancréatite aiguë et l'urolithiase (calculs d'oxalate dans les voies urinaires).

En outre, les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent se méfier de cette baie.

Sachez également que la consommation régulière de myrtilles en grande quantité peut provoquer une constipation, alors buvez des thés, mangez de la confiture ou des baies fraîches avec modération.

Bilberry Forte

Cette préparation est considérée comme l'une des meilleures pour améliorer l'acuité visuelle. En fait, Blueberry Forte est un complément alimentaire qui stimule les organes de la vision. En effet, son principe actif, l'extrait de myrtille, procure un effet bénéfique.

Note:Le principal effet bénéfique de ce complément est une augmentation de l'acuité visuelle, mais l'utilisation régulière de Blueberry Forte permet également de réduire la fatigue oculaire et de diminuer la pression intraoculaire.

Les médecins conseillent la prise du produit non seulement aux personnes qui ont des problèmes de vision. L'extrait naturel contenu dans le produit est bénéfique pour l'ensemble de l'organisme. "Blueberry Forte peut être un excellent substitut aux baies fraîches ou congelées en hiver, lorsqu'il faut prévenir les rhumes et la grippe.

Nous devons garder à l'esprit que blueberry forte n'est pas seulement le nom du médicament, mais aussi une plante distincte.

C'est le nom que l'on donne parfois au fruit de l'airelle (une sous-espèce de la morelle cultivée). Ces baies ne sont pas toxiques mais, au contraire, utiles, mais n'ont toujours rien à voir avec les myrtilles.

Où cueillir et comment conserver les myrtilles

La myrtille est un arbuste bas que l'on trouve principalement dans les forêts de conifères des climats tempérés et frais. Cependant, ils préfèrent les sols humides et la pénombre.

La récolte des fruits commence début juillet et dure tout le mois mais si vous récoltez des feuilles ou des pousses, il est préférable de les récolter début mai, lorsque la culture est en fleur.

Si vous allez dans les bois pour cueillir des baies, il est préférable de les récolter sur de jeunes buissons avec peu de ramifications.

Note:La vigueur du buisson indique directement son âge : plus il y a de jeunes pousses formées sur les branches, plus la plante est âgée.

Cueillette des baies dans des paniers ou des seaux, en ne les remplissant pas trop car cela pourrait endommager leur peau et leur pulpe (fig. 6). Si vous achetez des myrtilles au marché, portez une attention particulière à leur aspect : elles doivent être de couleur uniforme, sèches et présenter une tache bleue caractéristique, dont la présence indique qu'elles n'ont pas été mises d'un récipient à l'autre et qu'elles ont été cueillies à la main.

Myrtilles : avantages pour la santé et contre-indications
Figure 6. Une récolte appropriée

Si vous avez déjà cueilli ou acheté des myrtilles, vous serez certainement intéressé par la façon de les conserver. Bien sûr, les fruits frais conservent le plus de nutriments, mais ils peuvent aussi être séchés ou congelés pour l'hiver. Les myrtilles séchées ou congelées présentent également de nombreux avantages pour la santé. Le séchage des baies se fait de préférence dans un séchoir spécial, dans lequel la température est d'abord réglée à 40 degrés, et lorsque les baies flétrissent légèrement, on l'augmente à 70.

Pour la congélation, les baies les plus grosses et les plus juteuses doivent être placées en une seule couche sur une grande assiette, un plateau ou dans tout autre récipient, et mettre le récipient au réfrigérateur. Lorsque les baies sont congelées, elles peuvent être transférées dans des récipients pour une conservation ultérieure.

Recettes pour l'hiver

Tout le monde n'a pas la possibilité de sécher ou de congeler les myrtilles, mais vous pouvez faire des stocks de ces baies pour l'hiver d'autres manières. Par exemple, vous pouvez faire une confiture en réduisant les fruits en purée avec du sucre (1 kg nécessite 1,5 kg de sucre). Le mélange obtenu doit simplement être placé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Mais stocker une telle confiture mieux dans le réfrigérateur, car à température ambiante, il peut rapidement se détériorer.

Préserver les propriétés utiles des myrtilles aidera et le jus en conserve. Pour le préparer, il faut rincer et sécher les baies, les piler et les mettre sous pression. Lorsque le jus ne s'écoule plus des baies, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude au gâteau et broyez-le à nouveau. Vous obtiendrez un jus concentré qui doit être dilué dans de l'eau froide bouillie, additionné de sucre (environ 80 grammes par litre de liquide) et porté à ébullition, mais pas bouilli.

Le jus peut ensuite être simplement roulé dans des bocaux stérilisés.

Les recettes ci-dessus vous permettent de préserver le maximum de nutriments dans les baies. Les myrtilles peuvent être transformées en marmelade, en guimauve ou en confiture, mais ces procédés impliquent beaucoup de chaleur. Le produit résultant aura moins de vitamines, mais sera parfaitement adapté à un stockage à long terme à température ambiante.

Plus de faits intéressants et utiles sur les myrtilles, leurs avantages pour la santé et leurs propriétés peuvent être trouvés dans cette vidéo.

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