La betterave sucrière et la betterave fourragère présentent des différences significatives. On peut s'en rendre compte en prêtant attention aux caractéristiques extérieures et gustatives, aux rendements et aux conditions de croissance des cultures. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ainsi que sur les utilisations et les saisons de culture de la betterave dans cet article.

Description de la betterave

D'abord, il faut connaître les caractéristiques du légume :

Quelle est la différence entre la betterave fourragère et la betterave sucrière ?

Il existe de nombreux critères permettant de déterminer à quel type de betterave vous êtes confronté. Voici les plus instructives.

Apparence de la betterave

La première chose à faire est de prêter attention à l'apparence du légume. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de se souvenir. Il existe un certain nombre de caractéristiques prédominantes pour chaque groupe.

Ce qu'il faut savoir sur les betteraves fourragères :

• Les peaux.De couleur orange ou écarlate.

• La forme.Prédominante, ronde.
• Les feuilles.Ils en poussent 30 à 40 par rosette. Elles sont d'un vert profond, ovales.

Caractéristiques du porte-greffe sucrier :

• Pellicules.Grayâtres ou de couleur claire.
• Forme.Longues.
• Les feuilles.

  Disposent de longs pétioles assortis à la couleur des fruits. La rosette est dense, avec 50 feuilles ou plus.

Saison de croissance

Ce terme désigne le temps nécessaire aux plantes pour atteindre leur pleine maturité. Elle peut également varier au sein d'un même cultivar.

Mais il faut surtout tenir compte des différences entre les cultures :

• Forage.

  Paraît en 4-5 mois.

• Sucre.Il faut beaucoup plus de temps pour produire une récolte. Il faut compter de 5 mois à la moitié de l'année.

Les variétés de cultures de racines douces ont une valeur nutritionnelle plus élevée malgré le temps de croissance plus long.

Conditions requises pour les conditions de culture

La formation des types de cultures ci-dessus nécessite des soins attentifs. Sinon, les plantes risquent de mourir.

Si l'on veut planter des betteraves fourragères, il faut prêter attention à :

• Sol primaire.Sol adapté, peu acide et très fertile.
• Rotation des cultures.

  Planté après les légumineuses et les céréales.

• Entretien. Les cultures à racines ont besoin d'un arrosage régulier.
• Température.

Variétés sucrées :

• Sol primaire.

  Tourbe primaire ou tchernoziom

• Rotation des cultures. On préfère le blé ou l'orge.
• Entretien. Le système racinaire est plus développé, il n'est donc pas nécessaire de les arroser souvent. Mais il faut faire attention à l'insecticide et à un bon engrais.

• Température.Pas moins de -8 degrés.

La betterave à sucre est considérée comme moins fastidieuse, mais en même temps elle a besoin d'une protection spéciale.

Rendement

Voici les taux de rendement que l'on peut obtenir si les conditions de culture sont respectées. Dans un climat défavorable et avec un mauvais entretien des plantes, les rendements peuvent chuter, quelle que soit la variété choisie.

Quels sont les taux moyens :

• Forage.Il est considéré comme le rendement le plus élevé. On obtient jusqu'à 60 tonnes de légumes par hectare.
• Sucre.Il est rare que l'on obtienne plus de 30 tonnes par hectare.

Profondeur de croissance

Il y a même 1 façon de distinguer les plantes racines juste en les regardant. Ce qu'il faut rechercher :

• Forage.Les fruits sont légèrement élevés au-dessus du sol.
• Sucre. Les fruits sont entièrement enfoncés dans le sol, seules les feuilles sont visibles au sommet.

Si la betterave a déjà été retirée du sol, on peut voir le système racinaire :

• Forage.Un court germe, dont la longueur dépasse rarement la taille du légume.
• Sucre. Les racines peuvent atteindre 1 à 1,5 m et atteindre la nappe phréatique, fournissant ainsi une nutrition supplémentaire.

Composition chimique

Ce paramètre affecte le goût et les propriétés sanitaires du légume.

Il est déterminé lors de l'examen de laboratoire et suggère l'utilisation de la plante-racine.

Quels éléments sont distingués :

• Les protéines.Elles sont plus importantes dans les variétés fourragères (0,8 %) que dans les variétés sucrières (0,3 %).
• L'eau.Elle prévaut également dans la variété fermière - 85 % contre 75 %.

• Sucre.Il est plus élevé dans les variétés sucrées, environ 20%.

Toutes les variétés de betteraves à racine contiennent des fibres, de la cellulose et des cendres.

Objectif de culture

Ce paramètre doit faire l'objet d'une attention particulière lors du choix de la variété à cultiver. C'est le seul moyen d'obtenir des betteraves utiles pour la ferme.

Ce qui le différencie :

• Fourrage.Il n'est pas adapté à la consommation humaine car il a une odeur et un goût spécifiques. Destiné à l'alimentation du bétail. C'est une source irremplaçable de vitamines et d'énergie, surtout en hiver. Les fruits et les feuilles des légumes sont utilisés.

  Les excréments animaux, qui restent après la digestion, sont utilisés comme engrais.

• Sucre.Comme son nom l'indique, il est nécessaire pour l'extraction du sucre. On fabrique également de la mélasse sucrée, qui est utilisée en brasserie et dans la préparation de sauces. Le fruit à sucre est utilisé pour faire des gâteaux et de la confiture.

  Les feuilles et les tourteaux qui restent après la transformation sont utilisés pour nourrir le bétail.

Connaître les différences entre les cultures fourragères et les cultures sucrières peut être utile pour choisir une variété appropriée. Il convient de rappeler que les variétés diffèrent en termes de conditions et de temps de croissance. Cela permettra d'éviter les erreurs et d'obtenir une bonne récolte de plantes racines.