Quelles Sont Les Espèces D'abeilles Mellifères Et Où Elles Poussent ?

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?

Les champignons de Paris, quelle que soit la saison de récolte, sont très appétissants et conviennent à une consommation rôtie, marinée et en conserve.

Dans cet article, vous apprendrez quoi et où les cueillir, comment les repérer à l'aide de photos et de descriptions, et à quelle période de l'année les ramasser.

Où les cueillir

Les champignons tirent leur nom de leur lieu de croissance. On sait que la plupart de ces champignons se développent sur les souches (figure 1). Bien qu'il existe environ 34 espèces sous cette rubrique, les cueilleurs de champignons recherchent le plus souvent des champignons d'hiver, d'été et d'automne, qui peuvent facilement être consommés.

Regardons de plus près les caractéristiques de croissance de chacun d'entre eux.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Fig. 1 : Où poussent les bolets sauvages et comment les cueillir

Les hivernaux poussent bien sur les troncs endommagés ou morts des arbres à feuilles caduques, en particulier les peupliers et les saules, sur les berges des cours d'eau, dans les jardins, les parcs et en lisière de forêt.

Les automnaux peuvent s'installer sur 200 types de plantes, parmi lesquelles non seulement des arbres mais aussi des herbes. Le plus souvent, ils poussent en grands groupes sur les souches de bouleau, de tremble, d'aulne ou d'orme dans les forêts humides et sombres.

Les estivaux se trouvent généralement dans les forêts de feuillus sur les souches décomposées ou sur les troncs d'arbres endommagés.

Quand récolter

Il est important non seulement de savoir où pousse le champignon du hêtre mais aussi à quel moment il peut être récolté. Celles d'hiver sont récoltées du printemps à l'automne et peuvent parfois être trouvées même sous la neige.

Les automnales sont récoltées de la fin août au début de l'hiver si la température ne descend pas en dessous de +10. Les champignons de printemps, eux, portent des fruits du milieu du printemps à novembre.

Espèces de coquelicots

La famille des coquelicots est l'une des plus compliquées dans sa composition car elle comprend des champignons appartenant à différents genres et familles.

Note:Les scientifiques considèrent que les champignons à opium ne sont pas seulement ceux qui poussent sur les souches et le bois mort ou endommagé, mais aussi ceux qui poussent simplement dans l'herbe et dans le sol de la forêt.

Les cueilleurs de champignons ramassent généralement les espèces les plus connues, qui sont non seulement comestibles mais aussi excellentes pour la salaison et la congélation. En outre, ils peuvent être récoltés au début du printemps, lorsque les autres champignons ne sont pas encore mûrs. Les cueilleurs de champignons recherchent le plus souvent des types saisonniers (hiver, été, automne).

Voyons leurs traits caractéristiques.

Plus d'informations sur les principales espèces se trouvent dans la vidéo.

Description

Les plus reconnaissables sont les types hiver, printemps et été. Comme il en existe de nombreux types, nous allons décrire et photographier les principales variétés.

La variété d'hiver se reconnaît aux traits caractéristiques suivants:

  • Le chapeau lisse, de couleur miel, est demi-sphérique chez les jeunes et étalé chez les adultes;
  • La peau de couleur crème;
  • La chair est agréablement savoureuse;
  • Les autres types sont dépourvus d'écailles et d'anneau pédonculaire.

Les sémaphores sont facilement reconnaissables par temps humide à leur chapeau collant, qui prend une couleur bicolore (brun clair au milieu et bords plus foncés) lorsqu'il est mouillé.

Par temps sec, cependant, observez d'autres éléments caractéristiques :

  • des écailles fines et un anneau sur un mince pédoncule;
  • Une couche de poudre de spores brune de couleur crème se répandant des vieux champignons sur la tige inférieure.

Pour distinguer les spécimens jeunes des spécimens matures, l'attention est attirée sur la forme du chapeau. Un jeune spécimen a une petite forme convexe avec une pellicule sur sa face inférieure. Plus le champignon vieillit, plus le chapeau s'aplatit et la pellicule se transforme en anneau sur le pied.

Les spécimens printaniers, en revanche, par temps humide, ont un chapeau plus sombre au centre et plus clair sur le bord. Tout comme celles d'hiver, elles sont dépourvues d'écailles et d'un anneau sur le pédoncule, et la poudre de spores est de couleur blanc crème.

Les champignons d'automne diffèrent radicalement de tous les précédents et se distinguent par les traits caractéristiques suivants:

  • Un champignon mature a un chapeau assez grand (10-15 cm de diamètre)
  • Le chapeau est de couleur gris-jaune ou jaune-brun.
  • Un anneau nettement prononcé sur le pied du champignon.
  • Poudre de spores blanche.

  • Les flocons varient en couleur, du blanc-jaune chez les jeunes spécimens au brun-crème chez les spécimens matures.
  • La chair du champignon a une odeur et un goût agréables.

Caractéristiques

L'espèce hivernale est intéressante car elle commence à fructifier fin septembre et peut même pousser sous la neige lors des hivers chauds (figure 2). Pousse généralement sur le bois mort ou les souches d'arbres à bois dur. Bien qu'il soit considéré dans la littérature scientifique comme un champignon conditionnellement comestible, le champignon d'hiver est considéré comme l'un des plus savoureux des autres espèces.

En outre, elle est excellente pour la culture domestique.

Depuis avril jusqu'à fin octobre, on trouve les variétés estivales sur les souches et le bois en décomposition des arbres à feuilles caduques. Dans les zones montagneuses, ces champignons s'installent également sur les conifères.

Les champignons de Paris n'ont pas de valeur nutritionnelle particulière et sont donc utilisés en complément d'autres champignons en cuisine. Ils peuvent se développer à la fois sur le bois pourri et dans la litière forestière.

Les espèces d'automne se trouvent dans les forêts humides autour des souches d'arbres à feuilles caduques. Comme cette espèce est un champignon parasite, elle s'installe assez souvent sur des arbres vivants, des buissons et même des plantes herbacées. La nuit, les souches, enchevêtrées dans un fin réseau de champignons, brillent dans l'obscurité. En ce qui concerne les qualités gustatives de cette espèce de champignon, il n'y a pas d'avis univoque.

Winterling : photo et description (traits et caractéristiques)

La variété Winterling a de bonnes qualités gustatives.

Il est consommé aussi bien frais que séché. Une description détaillée des variétés d'hiver avec des photos sera donnée ci-dessous.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Fig. 2 Les variétés d'hiver se distinguent des autres espèces par la forme de leur chapeau, qui est convexe chez les jeunes champignons et plat chez les champignons matures. Il a une couleur jaune-brun, qui s'assombrit des bords vers le centre.

Au toucher, elle est lisse et visqueuse, brillante lorsqu'elle est sèche. Le champignon se tient sur un pédoncule dense et rigide, qui est jaune au niveau du chapeau et brun foncé à la base.  Il y a de fines plaques jaunâtres sur le pédoncule. La chair a une légère odeur de champignon et a bon goût. Le sac spore est blanc crème, tandis que les spores sont incolores.

Les variétés hivernales poussent sur le bois mort, sur les souches dans les creux des arbres à feuilles caduques et, moins fréquemment, des conifères. Ils poussent en masse de la mi-automne au début de l'hiver et aussi en janvier et février sous la neige lors des hivers chauds.

Champignons d'été : Photos et descriptions

Le nom "été" parle de lui-même car cette espèce peut déjà être trouvée au début de l'été et ils portent des fruits jusqu'en octobre. Si vous voulez les récolter, recherchez le bois pourri et les arbres à feuilles caduques endommagés, notamment le bouleau (photo 3).

La variété d'été est intéressante car son apparence dépend du temps.

Par temps humide, par exemple, la calotte est plus sombre sur le bord extérieur et beaucoup plus claire au centre. Les jeunes champignons ont un chapeau brun-jaunâtre et les champignons plus âgés ont une couleur brun-rouille. Par temps sec et chaud, la calotte perd ses traits bicolores distinctifs. Un autre indice dans la recherche sera la couche brune de poudre de spores qui recouvre les plantes de l'étage inférieur.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Figure 3 : Apparence des variétés d'été et où elles poussent

Il est important de savoir qu'en raison de leur variabilité, les variétés d'été ressemblent souvent à certains champignons vénéneux.

Certaines d'entre elles poussent sur les conifères. Rappelez-vous donc qu'il vaut mieux éviter de cueillir sur les souches de conifères ou dans les forêts de conifères afin de protéger votre santé et celle de vos proches.

Champignons d'automne : photo et description

Les champignons d'automne sont les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons en raison de leur saveur (figure 4). Ils peuvent être bouillis, frits, salés, séchés et marinés. Elles peuvent être récoltées du milieu de l'été jusqu'en octobre.

Ils ne poussent pas seulement sur les arbres morts mais aussi sur les arbres vivants, préférant les variétés feuillues, notamment le bouleau.

Note:Ce sont les variétés d'automne qui font briller les souches la nuit.

Comme cette espèce porte des fruits à peu près en même temps que ceux d'été, il peut être extrêmement difficile de les distinguer. Il est donc important pour le champignonniste en herbe de connaître les points de base permettant de distinguer les différentes espèces et de savoir exactement où chercher les coléoptères d'automne.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Figure 4 : Où et quoi chercher les coléoptères d'automne

Tout d'abord, il faut faire attention à la taille du chapeau : ceux d'automne ont un diamètre beaucoup plus important (5 à 10 cm, parfois jusqu'à 15 cm).

En outre, la couleur du chapeau est toujours calme, allant du brun clair au brun foncé, sans différence du centre vers les bords. La surface du chapeau et du pédoncule est couverte de nombreuses écailles. Enfin, les spores des spécimens matures sont blanches, ce qui donne à leur chapeau une apparence de moisissure, bien qu'il s'agisse en réalité d'un dépôt de spores.

Bolets de printemps : photo et description

Les variétés de printemps n'ont aucune valeur nutritive, aussi les chasseurs de champignons n'y prêtent-ils pas grande attention. Ces champignons poussent à la fois sur les arbres en décomposition et sur le sol de la forêt (figure 5).

On peut les trouver dans les forêts de feuillus et de conifères de la mi-mai à la fin de l'automne. Les jeunes spécimens ont une calotte hémisphérique qui s'étale avec l'âge.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Figure 5. Les variétés printanières

De la même manière que les variétés estivales, les printanières font varier la couleur de leur chapeau en fonction de l'humidité de l'air. Par exemple, après une pluie, le centre de la calotte devient brunâtre et devient blanc cireux vers le bord.

Par temps sec, la coloration est uniforme. Le champignon a une odeur légère et un goût indiscernable. Le pédoncule est fin, de forme cylindrique, souvent pubescent à la base.

Champignon des prés : photo et description

L'espèce de champignon des prés ne se trouve dans notre pays que dans le Caucase et le Primorye. Elles poussent dans les espaces ouverts : champs, prairies, pâturages, lisières de forêts.

Elles peuvent être récoltées de la fin mai, lorsque la chaleur s'installe, jusqu'à la mi-octobre. Seuls les chapeaux de ce champignon sont propres à la consommation, les pieds sont trop coriaces (figure 6).

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Figure 6. Les caractéristiques externes des variétés de prairie comestibles

Un chapeau ocre, brun rougeâtre ou jaunâtre, qui devient gluant et collant en conditions humides, figure en bonne place parmi les caractéristiques externes. Ses bords sont irréguliers, presque transparents.

Le champignon est soutenu par un pied velouté et tortueux, recouvert d'un petit revêtement poudreux. Le champignon a une odeur de clou de girofle ou d'amande amère. La couleur de la chair ne change pas lorsqu'elle est exposée à l'air et reste blanche ou jaunâtre.

Champignon de hêtre du roi : photo et description

Cette espèce est si grande qu'elle est appelée champignon roi. En effet, le chapeau peut atteindre 20 cm de diamètre et 15-20 cm de hauteur.

Contrairement à d'autres espèces comestibles, ces variétés poussent une par une plutôt qu'en colonies entières (figure 7). Ils préfèrent les forêts de feuillus et s'installent sur les arbres vivants ainsi que sur les souches et le bois mort. Apparaître avant la vague de froid de l'automne.

Note:Les jeunes spécimens ont une teinte dorée, qui s'estompe au fur et à mesure que le champignon mûrit et devient jaune sale ou rouille. La surface des capuchons est couverte d'écailles brunes bien visibles.

La tige royale semble disproportionnée car son pédoncule est plutôt fin par rapport au capuchon, il est également couvert d'écailles, mais celles-ci ne sont pas si visibles. La chair du jeune champignon est claire, mais elle vieillit, devenant jaune, tandis que le pédoncule devient brun.

Quelles sont les espèces d'abeilles mellifères et où elles poussent ?
Figure 7 : Caractéristiques des openthes royaux

L'espèce royale est riche en oligo-éléments et en acides aminés et peut rivaliser avec les poissons pour la teneur en phosphore et en calcium. Ils sont utilisés pour de nombreux plats : soupes, garnitures de tartes, ragoûts de légumes, etc. Ils sont parfaits pour les marinades et relèvent les salades.

Ils sont utilisés en perfusion pour traiter le diabète et les thrombophlébites, ainsi que pour prévenir l'apparition et la croissance des tumeurs.

Dans cette vidéo, vous apprendrez à quoi ressemblent les champignons de hêtre et comment les récolter correctement.

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