Race De Vache Ayrshire

Race de vache Ayrshire

Héberger une vache dans un foyer est une excellente opportunité d'avoir accès à du lait frais et à des produits laitiers toute l'année. Naturellement, dans de telles conditions, le propriétaire souhaite que l'individu ait la meilleure productivité possible. La race Ayrshire est considérée comme l'une des meilleures au monde et se distingue par ses rendements laitiers élevés.

Si vous pensez que vous devriez garder le bétail Ayrshire, lisez cet article pour une description détaillée des caractéristiques, des performances, des points forts et de la gestion à la maison.

Bétail Ayrshire

Ce type de bovin est considéré comme relativement jeune, car il est apparu il y a environ deux cents ans.

Elle est originaire d'Écosse, plus précisément du comté d'Ayrshire, dont elle porte le nom (photo 1)

Note:Dès sa première apparition, cette race bovine s'est imposée dans le monde entier, car elle est non seulement réputée pour son rendement laitier élevé et sa qualité de lait, mais aussi pour sa facilité d'entretien.

Si l'on compare la Ayrshire à d'autres bovins laitiers, il semblerait qu'elle soit trop petite et ne puisse pas produire beaucoup de lait. Toutefois, cette première impression n'est pas correcte. La Ayrshire a effectivement l'air assez compacte, mais elle est le deuxième producteur de lait au monde annuellement.

Les sections suivantes examinent de plus près l'origine de la race et son apparence, car ces aspects sont directement liés à son élevage et à ses performances.

Origine

Comme mentionné plus haut, la race Ayrshire est d'abord apparue en Écosse. Le pays est réputé pour son climat rigoureux et le petit pays de la race Ayrshire est souvent frais et humide toute l'année. La quasi-totalité du comté est couverte de bonnes et riches prairies.

Ces conditions naturelles ont progressivement rendu les animaux plus robustes et plus résistants. Même la race moderne d'aujourd'hui, qui ne doit pas s'adapter constamment à des conditions de vie difficiles, a une santé solide, est facile à nourrir et s'adapte rapidement à un nouvel environnement.

Pourtant, les hautes qualités nutritionnelles et d'appétence du lait demeurent quelles que soient les conditions de logement et d'alimentation.

Race de vache Ayrshire
Figure 1 : Vaches Ayrshire au pâturage

Il est intéressant de noter que la race Ayrshire n'est pas apparue seule. Un rôle clé dans son élevage a été joué par les Écossais, qui ont croisé au hasard des femelles et des taureaux d'espèces locales. L'Ayrshire qui en résulte est un croisement complexe d'animaux néerlandais, d'Aurigny et de Tisewater.

Note:La longue période d'élevage a conduit à ce que la Ayrshire ne soit identifiée comme une race distincte qu'au 18ème siècle, et ne soit officiellement enregistrée qu'en 1862.

Les bovins Airshire sont actuellement populaires dans de nombreux pays européens, y compris dans les régions aux hivers froids. De plus, la Ayrshire est souvent élevée en Amérique du Nord, mais on la voit rarement en Afrique ou dans d'autres pays chauds, car elle tolère mal la chaleur.

Bien que la Ayrshire ait été élevée en Écosse, son véritable apogée se situe dans la Finlande moderne. La qualité de l'entretien et de l'alimentation est si élevée que la plupart des races Ayrshire ont une espérance de vie de plus de 20 ans et des rendements laitiers annuels allant jusqu'à 11 000 tonnes de lait par an. La race Ayrshire est assez importante en Russie aussi : à l'heure actuelle, elle possède le deuxième plus grand nombre de bovins au monde.

En apparence les vaches Ayrshire

La race Ayrshire est si productive, que si les bovins Holstein n'existaient pas, les Ayrshire seraient le leader de l'industrie. Malgré le fait que l'apparence ne soit pas un rôle clé pour les bovins laitiers, il est tout simplement impossible de ne pas mentionner l'extérieur des Ayrshires, car elles ont une apparence très attrayante (figure 2).

Les principales caractéristiques externes de la race sont :

  1. La structure du corps est correcte et proportionnelle. Cependant, les animaux paraissent petits, avec une taille moyenne de seulement 125 cm.
  2. La génisse pèse 450 à 480 kg et le taureau peut peser jusqu'à 800 kg.

  3. Les femelles et les mâles ont un torse court avec un dos droit et large et une poitrine étroite et profonde.
  4. Bien que les animaux paraissent assez trapus, ils ont des os fins. Les articulations sont très souples, ce qui permet aux bovins de parcourir sans trop de difficultés de longues distances jusqu'aux pâturages.
  5. Les jambes des vaches Ayrshire sont courtes et droites, mais les sabots sont assez forts.
  6. La tête est petite et étroite, mais les cornes ont l'air assez imposantes.

    Elles sont de couleur claire et de forme lyre, car elles sont proportionnellement espacées.

Race de vache Ayrshire
Fig. 2 : Caractéristiques extérieures

La race Ayrshire est assez facile à repérer dans un troupeau en raison de sa couleur rouge tachetée. Fait remarquable, les deux couleurs de robe, blanc-rouge et blanc-rouge, sont normales pour la Ayrshire

Performances d'élevage

La popularité de la race Ayrshire dans le monde entier est due à sa production laitière élevée. En moyenne, une Ayrshire donne environ 7 000 kg de lait par an, mais avec une bonne alimentation et un bon logement, ces chiffres peuvent être plus élevés (figure 3).

Les vaches de cette espèce se caractérisent non seulement par un rendement laitier élevé, mais aussi par une excellente qualité du lait :

  • Il contient une quantité minimale de cellules d'organes et de tissus, contrairement aux autres espèces laitières, y compris la Holstein ;
  • La teneur moyenne en protéines est de 3,5% ;
  • Le lait est considéré comme assez gras : ce chiffre atteint 4,3%. Cette teneur élevée en matières grasses signifie que même à l'œil nu, on peut voir de petits globules de graisse dans le liquide.

Il est intéressant de noter que la durée de la production laitière des animaux Ayrshire est également très élevée : même à l'âge vénérable de 17-19 ans, les animaux conservent une bonne production laitière.

Note:Le lait des vaches Ayrshire est si précieux que dans de nombreux pays, il est utilisé pour fabriquer des aliments pour bébés.

Naturellement, on n'élève pas seulement des vaches à la maison, mais aussi des bœufs, bien que la valeur de la viande de ces animaux soit moyenne.

Le poids d'un taureau adulte est d'environ 800 kg et le rendement en viande est d'environ 50%, ce qui peut être considéré comme une valeur très acceptable pour une vache laitière. En outre, les taureaux rustiques sont souvent utilisés pour des croisements avec d'autres espèces. Cela améliore la production de lait et l'appétence.

Race de vache Ayrshire
Figure 3 : Principale productivité de la race - production de lait

Décrivant la productivité de la race Ayrshire, il faut aussi s'intéresser à l'élevage des jeunes veaux. Les veaux Ayrshire naissent avec un poids d'environ 30 kg.

La plupart du temps, le vêlage est donc facile et ne nécessite pas d'intervention humaine. En même temps, les veaux se distinguent par leur prise de poids rapide et peuvent peser jusqu'à 300 kg déjà à l'âge d'un an. Il est à noter que non seulement les taureaux, mais aussi les jeunes génisses ont une maturation rapide : elles peuvent être accouplées dès l'âge d'un an et demi. Cependant, les éleveurs expérimentés conseillent d'inséminer les vaches au printemps, lorsqu'elles paissent dans des pâturages ouverts, car à cette période, les vaches sont plus calmes et dociles, et l'accouplement naturel ou l'insémination artificielle se fait en douceur.

Avantages des vaches Ayrshire

La plupart des agriculteurs, qui ont déjà une expérience de l'élevage des vaches Ayrshire, en parlent positivement.

Voyons plus en détail les avantages de ces animaux.

Les principaux avantages des Ayrshires sont considérés comme :

  1. Une adaptation rapide aux nouvelles conditions de vie et au climat. Cependant, il faut considérer que les vaches ont une production de lait plus élevée dans les climats plus froids que dans les climats plus chauds.
  2. Les vaches sont faciles à soigner et sont heureuses de manger presque n'importe quel aliment. Cela signifie qu'il est possible d'économiser une quantité considérable d'aliments en été, car la majorité de la ration est constituée d'herbe dans les pâturages.

    En hiver, il faut donner du foin de haute qualité, et la ration peut être complétée par de l'ensilage, des céréales hachées et des légumes frais pour maintenir les performances.

  3. Les vaches Ayrshire sont relativement actives et en bonne santé. Cela leur permet de supporter facilement le transport ou les longues marches vers les pâturages.
  4. Les jeunes génisses sont précoces et prêtes à être inséminées dès l'âge d'un an et demi. Il est donc possible de produire une nouvelle vache dès l'âge de deux ans, et le vêlage est facile et nécessite rarement une intervention humaine.

Les vaches Airshire sont également souvent utilisées dans le cadre de travaux de sélection, notamment pour réaliser des croisements avec d'autres vaches laitières afin d'améliorer le rendement laitier et la qualité nutritionnelle.

Le seul inconvénient de cette espèce est son agressivité, notamment en période de chasse. En outre, les vaches peuvent être craintives, il faut donc être prudent lorsqu'on les fait paître.

Malgré leurs nombreux avantages, lorsqu'on planifie l'élevage de vaches Ayrshire, il faut tenir compte de certaines particularités. Ils tolèrent bien le froid et sont très résistants aux maladies.

Toutefois, pour éviter que les vaches ne tombent malades en hiver, il est encore nécessaire de construire une étable solide et fiable (figure 4). Le fait est que les Ayrshire ne supportent pas les courants d'air, et s'il y a un vent froid constant dans l'étable, les vaches peuvent cesser de produire du lait ou tomber malades.

Race de vache Ayrshire
Figure 4 : Gestion de l'étable et logement

Il faut aussi garder à l'esprit que les vaches Ayrshire sont principalement élevées au pâturage en été et dans les étables en hiver. Cela affecte le type d'alimentation en conséquence. Pour éviter le ballonnement du rumen au printemps lors du passage au pâturage, la transition vers une nouvelle alimentation et un nouveau logement doit se faire progressivement.

En outre, des additifs minéraux tels que la craie et le sel doivent être ajoutés à la ration pour améliorer la qualité du lait, surtout en hiver.

La race Ayrshire est considérée comme l'une des meilleures, tant en termes de production laitière que d'économie de logement. Toutefois, si vous avez des doutes sur le bien-être de la race, lisez la vidéo qui donne tous les détails sur la race et sur la façon de l'élever, de l'élever et de la nourrir à la maison.

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