Race De Vache Holstein

Race de vache Holstein

L'élevage de bovins est l'une des activités agricoles les plus populaires et de nombreux propriétaires et habitants des zones rurales gardent des vaches pour une production laitière de qualité constante. L'un des meilleurs bovins Holstein est le bovin Holstein, élevé à l'origine comme un bovin purement laitier, mais en raison de sa grande taille, il peut également être utilisé pour la production de viande.

La popularité des Holsteins a augmenté rapidement ces derniers temps, ce qui s'explique par leur rendement laitier élevé et leur absence de prétention. C'est pourquoi nous avons décidé de consacrer un article séparé à ce type de vaches et de décrire leurs caractéristiques.

Vaches Holstein

Les vaches de la race Holstein sont élevées aux USA depuis le 19e siècle et, avec le temps, elle est devenue si populaire, qu'elle est non seulement élevée aux USA et au Canada voisin, mais aussi dans le monde entier.

Note:La race de vache Holstein a été obtenue par sélection et croisement de bovins néerlandais et belges, ramenés d'Europe par des immigrants.

Comme cette race est née du croisement des espèces les plus productives, les scientifiques ont décidé de développer une espèce à haut rendement laitier (figure 1). C'est ainsi que la race bovine Holstein-Friesian a été développée. Notez que le nom original de la race ressemble exactement à cela, et ce n'est qu'à la fin du 20e siècle qu'elle a été rebaptisée Holstein, bien que l'ancien nom se retrouve encore dans certains pays.

Race de vache Holstein
Figure 1.

Caractéristiques extérieures de la race

Ces vaches à taches noires sont aujourd'hui élevées dans le monde entier, mais sont particulièrement appréciées dans les régions où le lait et les produits laitiers constituent une part essentielle de l'alimentation de la population.

Description et caractéristiques

Si les vaches Holstein se distinguent avant tout par une production laitière élevée, elles présentent également certaines caractéristiques extérieures. Les animaux se caractérisent tout d'abord par leur couleur noire marbrée, le rapport entre le mât noir et le mât blanc sur la peau étant strictement individuel pour chaque animal.

Note:Dans certains cas, les vaches peuvent donner naissance à des veaux totalement noirs avec de petites mouchetures blanches. Récemment, des cas de vaches à la robe rouge ont également été signalés.

Ces animaux ne sont plus réformés, mais sont sélectionnés pour former une race à part, car cette couleur apparaît sous l'influence d'un gène récessif.

Bien que les bovins Holstein soient des races de bovins laitiers, ils ont un poids et une apparence plutôt impressionnants. Le poids moyen d'un bouvillon adulte peut atteindre 900 kg, et les jeunes génisses pèsent environ 700 kg. Si elle est nourrie de manière intensive, le poids des femelles peut atteindre 900 kg, et celui des taureaux 1200 kg, c'est pourquoi la Holstein est souvent élevée pour la production de viande également.

Race de vache Holstein
Figure 2 : Extérieur typique de la Holstein

Toutes les autres caractéristiques externes doivent être notées :

  1. La race est plutôt grande : les taureaux atteignent une hauteur de 160 cm au garrot, et les vaches 145 cm (figure 2).

  2. Le trait externe caractéristique de la race est la poitrine et le bassin profonds et larges.
  3. Le torse est cunéiforme, avec une croupe profonde et large, des épaules et un rein puissants.
  4. Le trait distinctif de toutes les vaches laitières est le pis bien développé. Les vaches Holstein ne font pas exception. Le pis est gros, mais assez tendu, et les veines sont clairement visibles.

La valeur des vaches Holstein ne réside pas seulement dans le rendement laitier élevé. Ils grandissent et prennent du poids rapidement, et leur chair est grasse et riche en protéines lorsqu'ils sont nourris correctement.

Pour toutes ses nombreuses vertus, il y a plusieurs inconvénients qui doivent être mentionnés. En premier lieu, il faut tenir compte du fait que cette race exige des conditions particulières de détention et d'alimentation. Ce n'est que si ces exigences sont remplies que les avantages de la race peuvent être satisfaits.

La considération la plus importante est que les vaches Holstein sont extrêmement propres et, si elles sont élevées dans des conditions insalubres, elles sont sujettes aux maladies et les rendements laitiers sont faibles. De plus, les animaux ont une faible tolérance au stress, il n'est donc pas conseillé de transporter des vaches adultes sur de longues distances. Dans les climats froids, les vaches ont besoin d'une alimentation accrue. Par exemple, leur ration quotidienne doit inclure du fourrage, mais même dans ce cas, le rendement laitier sera nettement inférieur à celui des climats tempérés et chauds.

Productivité des vaches Holstein

Le principal domaine de productivité des vaches Holstein est la production laitière.

Ils obtiennent régulièrement les meilleurs rendements laitiers journaliers. Il faut toutefois noter que le rendement laitier dépend du climat et des besoins alimentaires. Par exemple, le rendement laitier annuel est de 10 mille tonnes en Israël, alors qu'en Amérique du Nord, le rendement laitier annuel ne dépasse pas 9 mille tonnes, et en Russie, il n'est que de 7,5 mille tonnes.

Si vous pensez que les vaches Holstein produisent trop de lait dans n'importe quelle condition, vous vous trompez. Pour obtenir un tel résultat, il faut non seulement fournir aux animaux des aliments de qualité, mais aussi essayer d'équilibrer au maximum la ration en termes de nutriments principaux.

En été, la ration des animaux doit comprendre beaucoup d'herbe fraîche succulente, et en hiver, les bovins reçoivent du foin de haricots de qualité, des aliments à base de maïs-grain et des farines grasses.

La Holstein est souvent élevée comme une race à viande également. Le fait est que les animaux sont suffisamment impressionnants sans ration spéciale d'engraissement, et s'ils sont correctement nourris, ils peuvent peser plus de mille kilos à l'âge adulte. Les bovins Holsteinstein sont réputés pour leur viande très appétissante et peu grasse, cependant, le rendement d'une carcasse ne peut dépasser 55%.

Il peut sembler peu rentable d'élever des bovins Holstein, mais dans la plupart des cas, les jeunes bœufs ne sont pas conservés pour la reproduction mais sont envoyés à l'abattage, car ils se caractérisent par leur précocité et leur prise de poids rapide.

Alimentation et logement des vaches Holstein

Dans les sections précédentes, nous avons déjà mentionné, que les vaches Holstein ont besoin de conditions de logement et d'alimentation spéciales pour obtenir des rendements laitiers élevés.

Note:Les vaches Holstein ne sont guère une race sans prétention, car tout changement d'alimentation, le stress, la fluctuation de la température et la dégradation des conditions de logement peuvent entraîner une réduction drastique des rendements laitiers.
Race de vache Holstein
Figure 3 : Configuration des stalles et des aires individuelles

La race doit être maintenue dans une grande stalle libre ou un cubicule (figure 3).

  • Les vaches Holstein sont plus sujettes aux mammites que les autres bovins, il faut donc accorder une attention accrue à l'hygiène de la mamelle et à la technique de traite et faire appel régulièrement à un vétérinaire pour des examens préventifs.
  • Les vaches doivent être gardées dans des logettes individuelles avec des mangeoires et des abreuvoirs, car un logement libre peut entraîner un stress et une réduction de la production de lait.

  • L'étable doit être très propre, car l'insalubrité réduit considérablement la production de lait. C'est pourquoi les grandes étables prévoient un système automatique d'évacuation du fumier et de la vieille litière, tandis que les étables privées prévoient un nettoyage fréquent et régulier.
  • Des conditions de logement optimales doivent également être assurées par un système d'alimentation équilibré. En été, les vaches doivent recevoir suffisamment de verdure fraîche et succulente (figure 4). Dans notre pays, il faut privilégier le trèfle et la luzerne, qui sont riches en protéines.

    En hiver, il faut absolument inclure du fourrage dans la ration, qui doit représenter environ 20 % de la ration, et utiliser du foin de légumineuses de qualité et du maïs comme aliments complémentaires. L'ensilage n'est pas recommandé pour l'alimentation de cette race, car il peut contenir des bactéries pathogènes. Il ne faut utiliser que de l'eau chaude pour nourrir la Holstein, en faisant particulièrement attention à sa température en hiver.

    Race de vache Holstein
    Figure 4 : La base de l'alimentation de la Holstein doit être l'herbe et le foin de bonne qualité

    La Holstein est très exigeante sur le plan nutritionnel, la ration différant selon le sexe, l'âge et la période physiologique de chaque animal. Par conséquent, si vous n'avez pas suffisamment d'expérience dans l'élevage de bétail, il est préférable d'inviter un expert pour élaborer une ration individuelle.

    Comment soigner les veaux

    Parce que l'élevage des vaches Holstein est inextricablement lié à l'élevage des jeunes vaches, et que les animaux de cette espèce sont extrêmement exigeants, une attention particulière doit être accordée aux soins des veaux (figure 5).

    Pour garder les jeunes veaux en bonne santé, il faut :

    1. Les premières heures après la naissance, les veaux doivent être gardés dans les conditions les plus hygiéniques. C'est à ce moment-là que les systèmes respiratoire et digestif du veau sont les plus sensibles aux agents pathogènes.
    2. Pendant les deux semaines qui suivent la naissance, il faut veiller à ce que l'animal s'adapte en douceur à son environnement.
    3. Les fruits sont le plus souvent infectés par des agents pathogènes immédiatement au moment du vêlage, il faut donc préparer à l'avance le lieu de naissance du veau : le désinfecter et y poser une litière fraîche.

      En été, le vêlage peut avoir lieu à l'extérieur, mais en hiver, il est préférable de disposer d'une pièce chaude séparée à cet effet.

    4. Touchez le veau nouveau-né dans les premières heures après la naissance uniquement avec des mains soigneusement désinfectées.

    Les veaux du Holstein sont extrêmement sensibles aux fluctuations de température. Afin d'éviter que l'animal ne tombe malade, il est d'abord gardé dans une pièce spéciale de prévention. Il s'agit d'une pièce dans laquelle une température stable est maintenue : plus fraîche en été et plus chaude en hiver.

    Outre les climatiseurs et les chauffages spéciaux, il faut veiller à maintenir un taux d'humidité optimal dans le sanatorium. Ce n'est qu'à cette condition que le système respiratoire du veau fonctionnera correctement.

    Race de vache Holstein
    Figure 5 : Soins d'un veau nouveau-né

    Il faut considérer que le sanatorium doit être une sorte de zone de quarantaine dans laquelle le jeune veau sera gardé jusqu'à ce que l'animal ait suffisamment mûri. L'écloserie devrait être fermée et seul un nombre limité de personnes devrait y avoir accès. Le personnel qui s'occupe des veaux doit observer une hygiène stricte et se désinfecter les mains et le matériel avant d'entrer dans la pièce.

    Bien que la race de la vache Holstein soit considérée comme assez capricieuse, elle est activement élevée dans le monde entier. Le fait est que les coûts d'une étable confortable et l'achat d'aliments de qualité sont entièrement récupérés par la production laitière élevée et la viande de haute qualité.

    Si vous êtes intéressé par les bovins Holstein, veuillez vous référer à la vidéo sur la race bovine Holstein et aux recommandations pour l'alimentation et le logement des adultes et des jeunes bovins.

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