Races De Poulets - Principales Races De Poulets Avec Photos Et Descriptions

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions

Les deux types de poules les plus populaires sont celles qui pondent des œufs à coquille blanche ou colorée (brune ou rose). Les poules qui pondent des œufs blancs ont été développées à partir de la race Leghorn, et celles dont la coquille est colorée à partir des races New Hampshire et Rhode Island. Cependant, la principale différence entre ces oiseaux domestiques ne réside pas dans la couleur de la coquille mais dans le sens de la productivité.

Les poules aux œufs blancs appartiennent aux races à œufs et celles aux œufs colorés à la race à viande. Cependant, il existe aussi des races à viande et des races sportives.

Les races les plus courantes élevées dans les foyers sont l'Orlovskaya, la Livenskaya et la Yurlovskaya, qui ont été élevées par des éleveurs amateurs. Le principal avantage de ces races est leur viabilité élevée, bien que la capacité de ponte soit moyenne.

Les poules miniatures, qui ont une faible consommation d'aliments et un faible poids corporel et qui ont une capacité de ponte élevée, sont récemment devenues populaires. Cependant, ces races sont très exigeantes en matière de logement.

Les types les plus courants sont décrits ci-dessous.

Poules pondeuses avec photo et description

Les races pondeuses sont souvent très actives avec une ossature légère, un plumage dense et un faible poids corporel. La plupart des poules à œufs se caractérisent par une crête feuillue bien développée.

La ponte des poules commence dès quatre à cinq mois après l'éclosion, lorsque l'oiseau atteint le poids corporel requis. Les races d'œufs les plus couramment élevées dans les ménages sont la Leghorn et la Blanche russe, mais on trouve parfois d'autres races dont les caractéristiques seront décrites ci-après.

  • Blanche russe

Les poules de cette race ont été obtenues par des éleveurs russes en croisant la Leghorn avec des races locales d'oiseaux.

Les oiseaux se caractérisent par une grande vitalité, un bon poids et un excellent goût de viande.

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Figure 1. Blanc russe

Les poules commencent à pondre à l'âge de cinq mois, bien que l'instinct d'incubation soit faible. Le poids vif peut atteindre trois kilogrammes chez les mâles, et deux kilogrammes chez les femelles.

L'apparence de la race russe blanche est similaire à celle de la race Leghorn, mais les poules russes blanches ont une tête légèrement plus grande (figure 1).

  • Leghorn

La race a été élevée à Livourne, en Italie, d'où elle a été transportée en Russie. La couleur des oiseaux peut varier du blanc et du noir au pâle, mais les oiseaux blancs sont les plus courants (figure 2).

Le poids des poules légionnaires adultes peut atteindre deux kilogrammes, mais elles ont un taux de ponte élevé (moyenne de 200 œufs par an). Les œufs ont une coquille blanche et dure. Cependant, malgré son taux d'éclosion élevé, le Leghorn a un mauvais instinct d'incubation, il est donc préférable de faire éclore ses poussins dans des couvoirs.

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Figure 2. La Leghorn

Compte tenu des caractéristiques de production d'œufs élevée de la Leghorn, elle a été utilisée comme base pour la reproduction d'autres races. Dans de bonnes conditions d'élevage, les oiseaux ont non seulement une excellente performance de ponte mais aussi un poids vif élevé, les oiseaux de couleur brune ayant un poids plus élevé mais une performance de ponte moindre avec des œufs plus lourds.

  • Race Poltava

Les poules de cette race peuvent être de couleur argile ou coucou. Ces oiseaux se distinguent par leur crête brillante en forme de feuille et par la présence de boucles et de lobes d'oreilles rouges.

Les oiseaux ont des pattes et un bec jaunes, mais chez les poulets au plumage noir, ils sont acier foncé (figure 3).

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Figure 3. Les poules de la race Poltava

Les poules de la race Poltava sont souvent élevées par des amateurs. Son poids moyen est similaire à celui des autres races d'œufs (2kg pour les femelles, 3kg pour les mâles). Le taux de ponte est satisfaisant (jusqu'à 170 œufs/an), mais par rapport aux autres races d'œufs, l'incubation des œufs est bien développée chez les poules de Poltava.

  • Orlivska

Les détails exacts de cette race sont encore inconnus. Une caractéristique distinctive des poules Orlovka68> est leur physique athlétique et leur extérieur ressemblant à celui des oiseaux de combat (figure 4).

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Figure 4. Race d'œufs Orlov

Les poules Orloviennes pondent des œufs de taille moyenne dont la coquille est rose pâle ou blanche. En raison de leur couleur originale noire ou acajou, les poulets Orlov sont assez souvent utilisés comme spécimens d'exposition.

En outre, l'avantage de cette race est sa grande viabilité et son adaptabilité aux mauvaises conditions climatiques, sa production d'œufs relativement bonne (160 œufs par an) et son poids corporel (jusqu'à 3 kilogrammes).

  • Pouchkine

Les poules poussines ont des plumes grises rayées (figure 5). Les coqs sont blancs avec de petites taches grises. En règle générale, les poules de cette race sont élevées pour la production d'œufs, car la production annuelle d'œufs est supérieure à 200 œufs. Cependant, il est également noté pour ses qualités gustatives élevées.

L'avantage des poulets Pouchkine est leur taux de survie élevé dans des conditions climatiques difficiles, et leur caractère peu exigeant en termes de logement et d'alimentation. Comme elle a été élevée artificiellement, elle ne peut pas voler et ne court pas bien, elle est donc bien adaptée aux enclos extérieurs.

  • Araucana

Les poules Araucana nous ont été apportées d'Amérique du Sud. Extérieurement, elles sont très différentes des poules domestiques auxquelles nous sommes habitués (Fig. 5).

D'une part, ils sont totalement dépourvus de queue et, d'autre part, les oiseaux ont un collier de plumes particulier sur la tête. En outre, les coquilles des œufs ont une couleur vert pâle, et bien que les poules d'Araucana soient de bonnes pondeuses, pour notre région, elles peuvent être considérées non seulement comme des œufs, mais aussi comme ornementales.

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Figure 5. Poules Pushkin (1a et 1b) et Araucana (2a et 2b)

Bien qu'élevée en Amérique du Sud, cette race est tolérante même aux basses températures, s'adapte rapidement aux changements climatiques et est très résistante. En outre, les poules atteignent leur maturité sexuelle tôt, mais elles n'ont pas l'instinct de l'incubation, de sorte que les jeunes ne peuvent être couvés que dans des couvoirs.

De plus, les coqs d'Araucan sont très agressifs.

  • Loman Brown

Les poulesoman Brown ont été élevées par un travail de sélection et de croisement de plusieurs espèces, les oiseaux peuvent donc présenter des différences de couleur. Les plus courants sont le Brun doré et le Blanc (figure 6).

Le Brun doré est une race sans prétention, elle peut donc être élevée non seulement dans les foyers, mais aussi dans les usines industrielles. La caractéristique distinctive est non seulement une capacité de ponte élevée, mais aussi une maturité précoce.

Cependant, les caractéristiques de la race sont complètement perdues lorsque les jeunes sont élevés dans le couvoir, de sorte que les œufs et les jeunes poules doivent être achetés dans des fermes spéciales pour renouveler le troupeau.

  • Dominant

La race a été élevée en République tchèque, et grâce au travail de sélection, les poules de la race Dominant sont non seulement de haute production d'œufs et de rusticité, mais ont également une belle apparence (figure 6).

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Figure 6. Poules brunes de Loman (1a et 1b) et dominantes (2a et 2b)

L'inconvénient de cette race est que les oiseaux sont presque impossibles à élever en couvoir. Malgré une production élevée d'œufs, il peut y avoir deux ou trois jaunes par œuf, ce qui a un effet négatif sur l'éclosion des jeunes.

Description des races de poulets viande-œuf

Des races similaires sont également largement utilisées par les aviculteurs car les oiseaux sont non seulement élevés en production d'œufs mais aussi de bonne qualité de viande.

La durée de vie rapide des races de poulets viande-œuf est presque la même que celle des races d'œufs. Cependant, ils sont plus calmes et moins exigeants en termes de conditions de logement. En particulier, les poules à œufs et à viande n'ont pas besoin de clôtures hautes spéciales ou d'enclos dans les cours.

La plupart des poules à œufs et à viande ont été élevées par croisement.

Les races les plus courantes et leurs descriptions sont indiquées ci-dessous.

  • Rhode Island

La race a été élevée aux États-Unis au milieu du 19e siècle, mais les poules Rhode Island n'ont été introduites en Russie qu'au début du 20e siècle.

L'extérieur de la race Rhode Island se caractérise par une forte carrure : corps horizontal et droit avec une poitrine convexe, un long dos droit, des pattes fortes, de petites ailes et une queue bien emplumée (figure 7).

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Figure 7. Poulets d'œufs à viande de la race Rhode Island

Les oiseaux ont une peau jaune, des plumes brun-rouge (une partie du gouvernail et des plumes de vol sont noires).

Les oiseaux se distinguent par un bec jaune et des lobes d'oreilles rouge vif.

Le poids moyen des coqs de Rhode Island est de 3,5 kilos et celui des poules de trois kilos. Les oiseaux produisent environ 170 œufs par an avec une coquille brun clair.

  • New Hampshire

C'est la deuxième race de poulets à viande la plus courante. Il a également été élevé aux Etats-Unis dans les années 30 du 20ème siècle.

La race était basée sur les poules de Rhode Island. Cependant, les poules New Gepshire ont des performances de ponte, une vitalité et une éclosabilité supérieures.

La maturité sexuelle et les performances de ponte des poules commencent à l'âge de six mois. Les coquilles des œufs sont brunes et l'éclosion des poussins atteint 85 %, bien que l'instinct d'incubation soit moins bien développé chez les poules du New Hampshire que chez celles du Rhode Island.

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Figure 8.

Poules du New Hampshire

En apparence, les poules du New Hampshire ressemblent à celles du Rhode Island, mais avec un plumage plus clair, de couleur châtain. Les poules ont un caractère très calme et sont souvent élevées en cage (figure 8).

Tous les oiseaux du New Hampshire sont divisés en deux types:

  1. Les poulets de chair ont une production de viande distinctive;
  2. Les poules pondeuses de ce type peuvent pondre jusqu'à 200 œufs par an.

Le poids reproducteur des oiseaux, quel que soit le sens de la production, atteint 4 kilos chez les coqs et 3 kilos chez les poules. Le taux d'éclosion des jeunes poulets est de 78 %, mais il y a souvent peu de pondeuses dans un troupeau du New Hampshire.

  • Plymouthrock

Les pouleslymouthrock ont été élevées aux États-Unis il y a plus d'un siècle en croisant des oiseaux de plusieurs races à la fois. Les plus courantes sont les variétés de poules blanches et rayées. La variété blanche est considérée comme plus populaire pour les exploitations orientées vers la viande.

La maturité sexuelle commence à l'âge de six mois et les poules pondent des œufs à la coquille brun clair. L'avantage de la Plymouth est une éclosion élevée (jusqu'à 80 %) et un instinct de couvaison bien développé.

Ils ont également un caractère calme (figure 9).

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Figure 9. Aspect des poulets Plymouth

Les poulets de cette race se caractérisent par un développement rapide mais une croissance lente du plumage. Il a une excellente qualité de viande et peut être abattu à l'âge de 56 jours, lorsqu'il pèse plus de 1,5 kg. Un coq d'un an a un poids de 3,6 kilogrammes et le poids vif du mâle adulte dépasse 4 kilogrammes.

  • Jersey Giant

Les poules Jersey Giant font partie des plus grandes races. Malgré leur forte production de viande, elles ont une excellente capacité de ponte (jusqu'à 180 œufs/an). Comme ils sont assez grands, ils nécessitent des conditions particulières, comme un grand espace extérieur. En outre, ils pondent souvent des œufs dans les nids et doivent être retirés à temps.

  • Orpington

Bien que l'Orpington soit une race à œufs de chair, elle est appréciée pour ses qualités bouchères (figure 10).

Le poids d'une poule adulte peut atteindre 5 kg, avec une production annuelle d'œufs de 160 à 180 œufs.

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Figure 10. Jersey Giant (1a, 1b) et Orpington (2a, 2b)

Les poules ont une croissance lente et nécessitent une bonne alimentation. Mais elles sont faciles à soigner en raison de leur caractère tranquille et de leurs faibles exigences climatiques.

  • Legbar

Les poules Legbar se caractérisent par leur poids moyen (jusqu'à 3 kg) et leur capacité de ponte (jusqu'à 200 œufs/an).

Une caractéristique distinctive est la couleur vert clair ou bleu de la coquille. Cependant, ils sont très robustes et en bonne santé, ce qui les rend faciles à soigner.

  • Poulets russes à crête

Les poulets russes à crête sont très polyvalents. Il a un taux de ponte élevé qui est presque indépendant de la saison et peut atteindre 3-4 kg à l'âge adulte. Les poules russes à crête sont également très colorées et une petite touffe sur la tête constitue une valeur ornementale (Fig.

11).

  • Poussin Foxy

C'est une race très courante dans les foyers car elle ne nécessite pas de conditions de logement particulières, présente une bonne santé et une éclosion élevée des petits. En même temps, elle a une viande délicieuse et tendre, presque sans graisse, et une production annuelle d'œufs allant jusqu'à 250 œufs par poule pondeuse. 

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Figure 11. Races de poules mangeuses de viande : 1 : Leghbar, 2 : Crête russe, 3 : Foxy Chick

D'autres races de poules mangeuses de viande moins courantes comprennent(figure 12) :

  1. Moscou :les oiseaux ont un corps long et une poitrine convexe.

    Le plumage est noir, mais il y a des mouchetures de plumes jaunes sur le cou (chez les poules) ou sur le cou et le dos (chez les coqs). Un trait distinctif des poules est l'éclosion élevée des poussins (environ 90 pour cent).

  2. Viandot est une race de poulet avec un poids vif moyen (jusqu'à 3,5 kg pour les coqs et 3 kg pour les poules) et une capacité de ponte (jusqu'à 180 œufs par an). La coloration des plumes du Viandot peut être noire, blanche, jaune ou or.
  3. La race Kuchi Jubilee possède de bonnes qualités bouchères et une grande vitalité.

    Le plumage des poules est souvent rouge clair avec une crinière dorée, et les coqs, en plus du plumage rouge et de la crinière dorée, ont un plumage noir sur la poitrine et la queue. La capacité de production d'œufs des poules Kutch Jubilee atteint 180 œufs par an.

  4. La race de poulet Erevan a été créée en Arménie par le croisement d'oiseaux locaux avec des poules Rhode Island et New Gepshire. Les poules ont un poids corporel moyen (jusqu'à 3,5 kilogrammes) et une production d'œufs (160-180 œufs par an).
  5. Sussex sont des poules gris argenté avec une production d'œufs assez élevée (jusqu'à 200 par an).

    Les oiseaux se caractérisent également par une maturité sexuelle précoce, mais leur instinct d'incubation est peu développé.

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Figure 12. Races d'œufs à viande courantes : 1 - Noir de Moscou, 2 - Viandot, 3 - Kuchin, 4 - Erevan, 5 - Sussex

On trouve également chez nous les races d'œufs à viande élevées suivantes (figure 13) :

  1. Zagorskaya SalmonellaÉlevée au milieu du siècle dernier en Russie. La couleur des plumes est brun clair. L'avantage de ces oiseaux est non seulement leur taux de ponte élevé et la qualité de leur viande, mais aussi leurs conditions d'élevage sans prétention.

    Comme il s'agit d'une race spécialement élevée pour le climat russe, elle est très tolérante aux gelées les plus sévères.

  2. Les poules Master Grey grandissent rapidement et prennent du poids, mais ont un taux de ponte élevé (jusqu'à 300 œufs par an). Comme elles sont grandes, elles ont besoin de grands logements et de grands espaces extérieurs.
  3. Poules Maran.Par rapport aux autres races à œufs et à viande, les poules Maran ont une production d'œufs moyenne (jusqu'à 150 œufs) mais leur viande est très appétissante.

    Ils sont le plus souvent actifs et peuvent effectuer de grands déplacements.

  4. Bielefelderest une race productive d'œufs et de viande. La performance de ponte des poules ne diminue guère pendant l'hiver et le poids d'une poule adulte peut dépasser 4 kg. La Bielefelder est très sensible aux courants d'air et peut donc être chauffée pour l'hiver.
  5. Adler Silver.

    Cette race de poule pondeuse produit de gros œufs et est très productive. Ils conviennent également pour la boucherie car ils prennent rapidement du poids.

  6. Les Amrocks.Les Amrocks sont l'une des races porteuses d'œufs et de viande les plus populaires. Les poules Amrox se caractérisent non seulement par une production élevée d'œufs (jusqu'à 200 œufs par an), mais aussi par une bonne qualité de viande et une éclosion des jeunes à la maison à près de 100 %.

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions
Figure 13. Autres races à viande et à œufs populaires : 1 : Zagorskaya Salmon, 2 : Master Grey, 3 : Maran, 4 : Bielefelder, 5 : Adler Silver, 6 : Amrox

Il faut noter que dans différentes régions, on élève assez souvent des races locales qui sont non seulement de haute qualité bouchère, mais aussi de haute performance de ponte. Parmi ces races, citons l'Orpington, le Jurlow, le May Day, le Livonian et l'Australorp, qui ne sont pas très répandus ces derniers temps. Une caractéristique distinctive de ces races est la croissance rapide des jeunes, qui à l'âge de dix jours dépassent un kilogramme. La vidéo donne encore plus d'informations utiles sur l'élevage et l'hébergement des races d'œufs de chair comme l'Amrox.

 

Races à viande

La particularité des poules à viande est leur grande taille et leur corps horizontal plus compact (par rapport aux poules pondeuses). Elles ont un plumage lâche, une ossature dense, des pattes courtes et un caractère flegmatique.

Comme les poules sont surtout des poules de chair, la ponte est peu développée, mais l'instinct d'incubation est assez bien développé. Voici les traits distinctifs des races de poules de race à viande les plus courantes, et la figure 14 montre les traits externes caractéristiques des oiseaux de race à viande.

  • Cornish

Les oiseaux de cette race sont un croisement entre des poules de combat anglaises et des poules malaises.

Toutefois, jusqu'au milieu du XXe siècle, les poules de Cornouailles n'étaient pas très répandues. En effet, les oiseaux avaient une faible production d'œufs et un faible poids d'œufs, les poussins éclosent mal et s'envolent lentement.

Une sélection a été faite qui a donné des poules ayant une production d'œufs relativement élevée avec une coquille brun clair.

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions
Figure 14. Poulets de chair : 1 : Cornish, 2 : Brahma, 3 : Cochinchine

Les poulets sont blancs, en plus d'avoir un poids corporel important (plus de 4,5 kg pour les coqs, et environ 3,5 kg pour les poules).

Les oiseaux de la race Cornish ont été pris comme base pour de nombreuses races destinées à l'élevage des poulets de chair.

  • Brama

Les poules de la race Brama ont un aspect différent. Ils ont une absence presque totale de peigne et ont un plumage duveteux sur leurs pattes. En outre, tous les coqs de cette race ont un collier de plumes particulier qui contraste avec la couleur de base autour du cou.

Il existe de nombreuses sous-espèces de cette race, mais le poids est à peu près le même : jusqu'à 3,5 pour les poules et jusqu'à 4,5 pour les coqs.

  • Kohinghins

C'est une autre race de poulet de chair assez courante. Le poids vif des oiseaux atteint 5,5 kg chez les mâles et 4,5 kg chez les femelles. Il pond des œufs dont la coquille est brun clair et les plumes du Kohinhin peuvent être noires, blanches, pâles ou même bleues.

  • Faverol

Les poules de cette race prennent du poids très rapidement et atteignent un poids de 3,5 à 4 kg dès la première année de vie. Le taux de ponte est plutôt élevé pour une race à viande : jusqu'à 160 œufs par an.

L'apparence du Faverol peut être vue dans la figure 15.

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions
Poulet Faverol

Les poules naines Faverol ont été en outre élevées avec un poids inférieur à 1kg, mais la production d'œufs est nettement plus élevée et ne diminue presque pas en hiver.

La vidéo donne des informations détaillées sur l'élevage et le logement des poules Brahma de race à viande. 

Races de poulets de sport et d'ornement

En plus des races décrites ci-dessus, certaines exploitations familiales élèvent également des oiseaux de sport et d'ornement.

Les races de poulets de sport les plus connues comprennent(figure 16):

  • Les poules de combat anglaises sont les plus courantes.

    Les oiseaux ont une apparence très caractéristique : une tête avec un large front et une petite crête, un cou d'aplomb, un plumage dense et des pattes longues et robustes. En plus de leur corpulence, ces oiseaux sont très agressifs et ont des pattes sans plumes. Les taux de ponte sont faibles (environ 100 œufs par an), mais les poules de combat anglaises sont très souvent utilisées pour des croisements avec des races à viande afin d'améliorer la force corporelle et un plus grand développement des muscles pectoraux.

  • Les kulangssont les plus courants en Ouzbékistan. La couleur des plumes peut être brune, noire ou rouge.

    Les coqs peuvent peser plus de 4 kg et les poules plus de 3 kg.

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions
Figure 16. Poules ornementales et sportives : 1 : poules de combat anglaises, 2 : Coulanges, 3 : Benthams, 4 : Shabos

Les poules ornementales sont souvent élevées pour des raisons esthétiques. Les oiseaux peuvent être beaucoup plus petits que la taille standard, avoir une longue queue (ou pas de queue du tout) ou avoir un plumage inhabituel.

Les plus connues poules décoratives sont (figure 10):

  • Les poules de Bentham sont les poules décoratives les plus courantes car cette race comprend de nombreuses sous-espèces d'oiseaux nains.

    Le premier groupe comprend les benthams directement, et le second groupe comprend les copies naines d'autres races (langshans, cochins). Les oiseaux ont un faible taux de ponte (jusqu'à 100 œufs par an) et le poids corporel ne dépasse pas un kilogramme.

  • Shabo est une race de poulet nain qui est souvent élevée à des fins décoratives. Les plumes peuvent être blanches, jaunes, en porcelaine ou en chintz. Les coqs adultes ne pèsent que 600 grammes et les poules 500 grammes.

L'une des races de poulets d'ornement les plus connues est également la Pavlovskaya (figure 17). Ces oiseaux ne sont pas élevés pour la viande et les œufs, car le poids d'un oiseau adulte dépasse rarement un kilogramme et demi, et les poules pondeuses ne produisent qu'environ 80 œufs par an. Les poulets de Pavlov ont une très belle et inhabituelle couleur brun doré et une grande touffe sur la tête. En termes de logement, les poulets de Pavlov sont très exigeants : ils ne peuvent pas être gardés en cage, et l'aire de promenade doit être spacieuse.

Races de poulets - principales races de poulets avec photos et descriptions
Figure 17 : poules pavloviennes

Pour plus d'informations utiles sur les races de poules, consultez la vidéo.

Vous apprendrez à vous occuper correctement des oiseaux et à les élever dans un but lucratif. 

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