Types De Choux : Leurs Photos, Description Et Propriétés Utiles

Types de choux : leurs photos, description et propriétés utiles

Le kale est l'un des légumes les plus sains. Mais à part le chou blanc familier, il existe de nombreux autres types de ce légume. Nous avons préparé pour vous un article sommaire dans lequel vous apprendrez tout sur les variétés courantes de choux.

Vous découvrirez quelles sont les propriétés bénéfiques pour la santé du chou-fleur, du chou rouge et des autres variétés de choux. Et des photos et des vidéos vous aideront à en apprendre encore plus sur ces légumes utiles.

Les types de choux, leurs photos, leur description et leurs propriétés utiles

Dans l'esprit de la plupart des gens, le chou est le chou blanc qui est idéal pour cuisiner le bortsch, les rouleaux de choux et les salades. Les choux rouges sont moins populaires, mais en fait le choix ne se limite pas à ces deux espèces.

Aujourd'hui, le marché agricole offre une telle variété de choux que vous pouvez facilement cultiver des choux chinois, des choux de Bruxelles et même des choux de Pékin dans votre propre lit. Presque tous ces légumes sont cultivés selon la méthode des semis, et chaque espèce possède ses propres caractéristiques de culture et un large éventail de propriétés bénéfiques. Dans ce qui suit, nous examinons en détail les principales espèces de choux qui peuvent être cultivées dans les climats tempérés.

Leurs photos et leurs descriptions détaillées vous aideront à faire votre choix. 

Voici les principales espèces de choux que l'on trouve en Eurasie. Ils diffèrent par leur forme, leur taille et même leur couleur. Cependant, tous ces choux ont en commun une grande teneur en vitamines et une grande utilité pour le corps humain.

Le chou blanc

Il tolère le climat froid et rigoureux, mais il a besoin de suffisamment de lumière, d'humidité et d'une grande fertilité du sol.

Selon la variété, le chou blanc varie en forme et en poids de germe. En raison de son rendement élevé et de la possibilité de stockage à long terme, ce légume est considéré comme le plus commun dans notre pays (Figure 1).

Les semis tolèrent bien les gelées, mais la plante formée cesse de croître à des températures élevées (plus de 30 degrés). La formation des germes est également affectée négativement par un manque d'humidité. En outre, la plante puise activement des nutriments dans le sol, quelle que soit la phase de croissance, et il faut donc appliquer des engrais supplémentaires pour obtenir un rendement important.

Types de choux : leurs photos, description et propriétés utiles
Figure 1. Chou blanc à différents stades de culture

Le légume a de nombreusespropriétés bénéfiques :

  • Il contient beaucoup de vitamine C, qui n'est pas détruite même lorsqu'elle est fermentée, de sorte qu'une consommation régulière permet de renforcer l'immunité;
  • Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les gastrites, les ulcères et d'autres maladies digestives;
  • Le jus de ce légume est également utilisé en cosmétologie en raison de ses effets rajeunissants;
  • Les acides contenus dans ce légume favorisent la perte de poids en empêchant les glucides en excès de se transformer en tissu adipeux.

En outre, la consommation régulière de choucroute fraîche ou de choucroute permet de lutter contre les maux de tête et les insomnies.

Chou rouge

Les variétés de chou rouge ne diffèrent du chou blanc que par leur couleur rouge-violet (figure 2). Ce légume se conserve également bien et la technique de culture est la même.

Il existe des variétés précoces, à mi-maturité et tardives, et bien qu'il soit généralement consommé frais, il est bon pour le acidifier et le mariner.

Types de choux : leurs photos, description et propriétés utiles
Figure 2 : Chou rouge

Les propriétés utiles de ce légume sont très étendues. Par rapport au chou blanc, il contient beaucoup plus de vitamine C et de carotène (respectivement 2 et 4 fois plus). Il est également riche en minéraux, en protéines et en iode et est utilisé pour renforcer l'immunité générale.

Le chou coloré

Le chou coloré est considéré comme l'une des plantes les plus bénéfiques.

Mais la culture de ce légume nécessite des soins appropriés. Tout d'abord, un arrosage régulier est essentiel car un sol sec ralentira la formation des têtes. En outre, il a besoin d'une nutrition supplémentaire tout au long de sa culture. En règle générale, il est fertilisé avec un mélange de nitrophoska et de niébé, en commençant à appliquer l'engrais quelques jours après la plantation et la germination. Par la suite, la fertilisation est répétée toutes les 2 à 3 semaines.

La plante tolère bien toutes les conditions climatiques, il n'est donc pas nécessaire de choisir une variété en fonction de la région (figure 3).

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Figure 3. Têtes de chou-fleur

Ce légume est considéré comme un chef de file pour ses bienfaits sur la santé :

  1. Grâce à sa faible teneur en fibres, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies digestives.
  2. Il est riche en protéines, en vitamine C et en minéraux qui sont rapidement absorbés par l'organisme.
  3. Le légume est utilisé pour la prévention du cancer et, en raison de ses précieuses propriétés diététiques, même les enfants et les nourrissons peuvent en consommer.

Malheureusement, la plupart de ses bienfaits sont perdus pendant le processus de cuisson, il est donc préférable de le consommer cru pour saturer le corps en vitamines et minéraux.

Brocoli

Il ressemble au brocoli, mais la tête a une forme légèrement différente. Elle se compose de tiges ramifiées avec des bourgeons aux extrémités (figure 4). Les variétés à maturation moyenne sont considérées comme les plus populaires.

Le brocoli est moins exigeant en matière de température, de lumière et de sol que les autres variétés, mais il ne pousse pas bien dans les sols acides.

Pour une bonne récolte, il faut l'arroser régulièrement, l'ameublir et lui donner un engrais à base de bore.

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Fig. 4 : Brocoli

Cette espèce possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Par exemple, il est riche en protéines (beaucoup plus que les autres espèces), en carotène, en acide folique, en vitamine C et en autres oligo-éléments utiles. La consommation de brocoli frais est recommandée aux personnes souffrant d'obésité, d'athérosclérose et de cancer.

Il est recommandé de le consommer cru ou cuit à la vapeur afin de préserver au maximum ses nutriments.

Le chou-rave

La caractéristique du chou-rave est sa tige, qui peut être ronde, plate ou ovoïde. En outre, le fruit varie en couleur et en taille (figure 5).

Les variétés les plus anciennes de chou-rave sont considérées comme les plus populaires. La tige peut avoir jusqu'à 15 cm de diamètre.

Il est très juteux car il est constitué principalement d'eau, mais il contient aussi beaucoup de vitamines et de sucres.

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Figure 5. Types de chou-rave

Pour cultiver le chou-rave, il faut planter des semis et les repiquer en pleine terre à l'âge de 4 à 45 jours. Il tolère très bien le froid et les gelées printanières mais nécessite un sol fertile et un arrosage régulier. Il est planté en rangées, en laissant une distance de 25-30 cm entre les buissons, bien qu'en général le soin du chou-rave ne diffère pas des autres espèces.

Mais le chou-rave peut également être cultivé directement en pleine terre en sélectionnant des variétés précoces.

Les qualités bénéfiques du chou-rave comprennent, tout d'abord, une teneur élevée en vitamine C, en fructose et en glucose, c'est pourquoi la consommation de ce légume cru est recommandée aux diabétiques et aux personnes souffrant de maladies du système digestif.

Les moules

Cette espèce n'est pas encore très répandue dans notre pays. La principale caractéristique de la plante est la présence de petites têtes situées à l'aisselle des feuilles, sur toute la longueur de la tige. Les têtes dépassent rarement 5 cm de diamètre.

Vous pouvez voir comment il pousse dans la figure 6.

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Figure 6 : Croissance et stockage des choux de Bruxelles

Pour soigner les choux de Bruxelles comme pour les autres variétés. La seule différence est qu'au fur et à mesure que les têtes arrivent à maturité, elles sont arrachées et les feuilles sont retirées pour stimuler la croissance de nouvelles têtes. La récolte dure du mois d'août jusqu'aux premiers froids d'octobre. La récolte peut être stockée soit en têtes, soit directement sur la tige en enlevant les feuilles.

La valeur du légume est due à ses propriétés bénéfiques. Il contient presque toutes les vitamines B, les vitamines C et E, l'acide folique et le bêta-carotène. Il contient également des protéines, des acides gras oméga-3 et de nombreux minéraux (calcium, magnésium, fer, etc.). Une consommation régulière aide à préserver la jeunesse et à éliminer les toxines de l'organisme.

En outre, la plante contient des huiles de moutarde qui lui donnent une saveur inhabituelle de noix.

Beijing

Beijing ressemble à un hybride de chou ordinaire et de laitue. Il a des têtes allongées avec des feuilles succulentes, qui sont consommées crues (Figure 7).

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Figure 7. Culture du pékinois

Le pékinois est une plante à maturation rapide.

Les variétés les plus tardives auront un temps de maturation maximal de 80 jours, tandis que les plus précoces seront prêtes en un mois et demi environ. Cette espèce peut être cultivée en tant que semis et en pleine terre, car la culture est très résistante au froid. Il est préférable de semer les graines à la fin du mois d'avril et au début du mois de mai afin de pouvoir faire plusieurs récoltes en une saison. Mais la lumière et l'humidité sont importantes pour le légume, les planches doivent donc être régulièrement arrosées et ameublies pendant la culture.

La plante contient de nombreuses substances bénéfiques pour l'organisme.

Les acides aminés, par exemple, renforcent le système immunitaire, tandis que les minéraux et les vitamines sont bénéfiques pour les systèmes cardiovasculaire et digestif. L'auteur de cette vidéo explique les variétés de choux les plus courantes à cultiver dans le jardin. 

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