Butternut Pumpkin : Comment l’éplucher ? Comment l’associer ?

Le butternut pumpkin, également connu sous le nom de courge musquée, est un légume apprécié pour sa chair fondante et son goût légèrement sucré. Il est idéal pour réaliser des recettes savoureuses et réconfortantes, aussi bien en soupes qu’en gratins ou même en desserts. Mais avant d’en profiter pleinement, il faut savoir comment l’éplucher et comment l’associer avec d’autres ingrédients pour sublimer ses saveurs. Nous vous dévoilons quelques astuces pour éplucher facilement ce légume et des idées pour le marier au mieux dans vos plats.

Éplucher le butternut pumpkin : quelques techniques pratiques

Malgré sa peau épaisse et sa forme allongée, il existe plusieurs méthodes simples et efficaces pour éplucher un butternut pumpkin sans trop d’efforts. Voici deux techniques qui vous aideront à retirer la peau de ce légume en toute simplicité.

Méthode n°1 : utiliser un couteau bien aiguisé

Pour éplucher le butternut pumpkin à l’aide d’un couteau, commencez par couper les extrémités du légume pour stabiliser sa base. Ensuite, placez-le debout sur votre planche à découper et tenez-le fermement avec une main. Munissez-vous d’un couteau bien aiguisé et ôtez la peau en réalisant des mouvements de haut en bas, en suivant la courbure du légume. Veillez à ne pas retirer trop de chair lors de cette opération. Une fois la peau ôtée, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.

Méthode n°2 : l’épluchage à la cuillère

Si vous préférez utiliser une méthode moins dangereuse, il est tout à fait possible d’éplucher le butternut pumpkin avec une cuillère. Pour cela, commencez par couper le légume en rondelles épaisses. Ensuite, placez chaque rondelle à plat sur votre planche à découper et utilisez le bord tranchant de la cuillère pour gratter délicatement la peau. Cette méthode est particulièrement adaptée si vous souhaitez réaliser des morceaux de courge réguliers pour une présentation soignée de vos plats.

Note : afin de faciliter l'épluchage, vous pouvez également opter pour la pré-cuisson du butternut pumpkin pendant quelques minutes au micro-ondes ou dans un autocuiseur, ce qui permettra de rendre sa peau plus souple et plus facile à retirer.

Le butternut pumpkin en cuisine : comment l’associer ?

Ce légume se marie très bien avec de nombreux ingrédients, aussi bien salés que sucrés, ce qui en fait un légume polyvalent et apprécié en cuisine. Voici quelques idées d’associations pour sublimer votre butternut pumpkin :

En version salée

Les épices et les herbes aromatiques sont des alliées de choix pour relever le goût du butternut pumpkin. N’hésitez pas à l’associer avec du curry, du cumin, du paprika, du thym ou encore du romarin pour lui donner une saveur plus prononcée et parfumée. Vous pouvez également marier ce légume avec des ingrédients riches en protéines, comme les lentilles, les pois chiches, le quinoa ou encore la feta, afin d’en faire un plat complet et équilibré.

L’association avec d’autres légumes est également une excellente idée pour profiter pleinement des saveurs du butternut pumpkin. Mariez-le avec des carottes, des poireaux, des pommes de terre, des oignons, des épinards ou même des tomates pour réaliser des recettes variées et gourmandes.

En version sucrée

Le butternut pumpkin peut également être utilisé dans des préparations sucrées, où sa chair tendre et légèrement sucrée se marie à merveille avec des fruits secs tels que les noix, les amandes, les noisettes ou les raisins secs. N’hésitez pas à réaliser des desserts originaux, tels que des muffins à la butternut et aux cranberries, ou encore un crumble aux pommes et butternut pumpkin.

Vous pouvez également ajouter une touche d’exotisme à vos recettes sucrées en associant le légume avec des fruits frais, tels que la mangue, l’ananas ou encore la poire. Un mariage savoureux et surprenant qui ravira les papilles de vos convives.

Enfin, pour les amateurs de chocolat, essayez l’association inattendue entre le butternut pumpkin et le cacao. La douceur du légume se marie à merveille avec l’amertume du chocolat noir pour un dessert fondant et gourmand à souhait.

N’hésitez donc pas à expérimenter différentes associations pour découvrir toutes les facettes du butternut pumpkin et réaliser des plats savoureux et originaux. Avec ces astuces pour l’éplucher facilement et ces idées d’associations, vous êtes désormais prêt(e) à cuisiner ce légume délicieux et polyvalent à la perfection !